Marmellata di ciliegie ricoperta di cioccolato con cacao e cognac: una ricetta per l'inverno passo dopo passo con una foto
La marmellata di ciliegie ricoperta di cioccolato non è solo una prelibatezza per bambini e adulti, ma anche una fonte di nutrienti e vitamine. Quando si utilizza il prodotto, il corpo riceve una dose di potassio, iodio, magnesio, ferro.
Un po' sulla ricetta
La marmellata di ciliegie ha un gusto brillante e un aroma unico, e se ci aggiungi cacao o cioccolato, otterrai un dessert che piacerà anche ai bambini. Far bollire il prodotto fino a quando non si sarà sparsa una goccia di sciroppo.
La gelatina viene aggiunta per fare le ciliegie di cioccolato denso. Lo sciroppo si indurisce e assomiglia alla gelatina. La marmellata può essere preparata dai frutti con un nocciolo o dopo averli rimossi. Il prodotto presenterà lievi differenze di gusto.
Ingredienti richiesti
Per cucinare, prendi una bacca matura, ben lavata, pulita dalle larve di insetti. Per fare questo, i frutti vengono tenuti per mezz'ora in acqua salata.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg;
- zucchero - 600 gr.;
- cioccolato nero - barretta;
- cacao in polvere - 1-2 cucchiai.
È consentito riempire le ciliegie ricoperte di cioccolato con il cognac. Vengono presi 50 grammi di bevanda per chilogrammo di bacche. La marmellata acquisirà un gradevole sapore di caramello. L'alcol contenuto nel brandy evapora durante il processo di produzione della birra e il prodotto diventa sicuro da bere.
Requisiti del prodotto
Per la preparazione della marmellata di ciliegie si usa qualsiasi varietà, ma è meglio prendere le bacche a vendemmia tardiva, più scure, dal sapore più dolce. Contengono più vitamine e fibre.
È necessario raccogliere le ciliegie nel proprio giardino con i gambi. È importante prestare attenzione a questo al momento dell'acquisto. Il gambo consente di risparmiare vitamine e interrompe il processo di fermentazione e decomposizione nella ciliegia.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
Per la conservazione a lungo termine di cibo in scatola, i contenitori sono sottoposti a trattamento termico.
Opzioni di elaborazione:
- Vapore caldo.
Un contenitore viene posizionato sul collo di un bollitore bollente e trattato con vapore caldo per alcuni minuti.
- Forno a microonde.
Versare una piccola quantità di acqua nei vasetti, mettere nel forno a microonde, accendere il dispositivo alla massima potenza fino a quando il liquido non bolle. Tenere finché l'acqua non è completamente evaporata.
- Nel forno.
I vasetti vengono posti su una teglia capovolti, tenuti in forno a una temperatura di 150 gradi per un quarto d'ora.
- Usare un piroscafo.
Il contenitore di vetro è installato con il collo rivolto verso il basso e la modalità di cottura è attivata. La durata della procedura è di 10 minuti.
Come fare una densa marmellata di ciliegie con cioccolato per l'inverno?
Inizialmente, le bacche vengono lavate bene con acqua corrente, i gambi vengono rimossi e ripuliti da eventuali larve di insetti.
Sequenza di cottura:
- Mettere la bacca sbucciata in una ciotola sm altata, cospargere di zucchero. Lascia fermentare per 1-2 ore.
- Mettere la ciotola con i frutti nello zucchero su un fuoco piccolo, portare a bollore. Rimuovere la schiuma e cuocere per mezz'ora.
- Scaldare un po' 50 grammi di cognac, mescolare con un cucchiaio di cacao.
- Aggiungere 100 grammi di cioccolato fondente alla marmellata bollita tiepida e versare lentamente la soluzione di cognac e cacao.
- Cuoci altri 10 minuti.
Per lo spessore dello sciroppo, 4-5 minuti prima della rimozione, si aggiunge alla marmellata la gelatina prediluita in acqua - 25 grammi.
La marmellata bollente viene versata nei barattoli. Il contenitore viene chiuso con coperchi e posizionato capovolto. Lasciare raffreddare completamente.
Ulteriore conservazione degli spazi vuoti
La durata di conservazione delle ciliegie ricoperte di cioccolato preparate per l'inverno dipende dal metodo di preparazione:
- La marmellata con noccioli non va consumata dopo 7-12 mesi dalla preparazione.
- Le ciliegie senza semi si conservano da uno e mezzo a due anni.
- Una bacca che è stata cotta per non più di 5 minuti rimane commestibile per sei mesi.
Un barattolo di marmellata stappato non può essere tenuto caldo. Dovrebbe essere consumato entro 1-2 settimane.
I vasetti di dolcetti vengono conservati in inverno in una stanza fresca con aria secca e una temperatura media di almeno 15 gradi.
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