Pomodori con le carote per l'inverno: ricette di cucina con foto

Relativamente di recente, i pomodori raccolti con le cime di carote per l'inverno hanno iniziato a essere popolari. Le cime di carote vengono aggiunte al sale per renderlo più gustoso e insolito. Usare questo ingrediente è abbastanza conveniente. Ad esempio, alcune carote possono essere aggiunte alla zuppa o ad altri piatti e le sue parti superiori possono essere utilizzate per preparare la preparazione.

Prima di cucinare i pomodori in scatola con le carote, si consiglia di familiarizzare con come salare i pomodori.

Preparazione dei contenitori

Prima di cuocere le cime di carota, è necessario sterilizzare i contenitori in cui andrà poi conservata. Questo viene fatto in diversi modi.

Traghetto

I contenitori per la cottura a vapore sono il metodo di sterilizzazione più diffuso utilizzato da un gran numero di casalinghe.

Prima di sterilizzarli, dovresti ispezionare e assicurarti che il contenitore sia completamente intatto. Quindi tutte le lattine vengono lavate accuratamente con una soluzione di soda.

Dopo aver pulito i contenitori dallo sporco, puoi iniziare a preparare la padella. È riempito d'acqua, che deve essere bollita. Successivamente, sulla padella viene installata una griglia speciale per posizionare contenitori per pomodori con cime di carota. Sterilizzare il contenitore non troppo a lungo - 10-15 minuti. Successivamente, puoi arrotolare i pomodori con la parte superiore.

In acqua

Questo metodo viene utilizzato molto spesso quando si mettono in salamoia i pomodori con le carote. È ideale quando si riempiono vasetti di marmellata, poiché sono molto più facili da mettere nella pentola.

Durante la sterilizzazione, l'acqua viene aspirata nella pentola, che viene gradualmente portata ad ebollizione. Quindi il contenitore non si adatta e bolle per 10 minuti. Per facilitare la rimozione dei vasetti sterilizzati dall'acqua calda, usa una forchetta o delle pinze.

Nel forno

Questo non è il metodo più comune per preparare i contenitori per chiudere il cibo in scatola. Tuttavia, alcuni lo usano per evitare di perdere tempo a bollire l'acqua.

Più lattine vengono messe nel forno contemporaneamente. Successivamente, la sua temperatura dovrebbe essere gradualmente aumentata a 120-150 gradi. Il processo dovrebbe durare circa 15 minuti, dopodiché i contenitori saranno pronti per l'inscatolamento.

Ricetta classica

La classica ricetta dei pomodori con le cime di carote per l'inverno è una delle più apprezzate. Con esso, puoi cucinare pomodori salati piuttosto gustosi che non andranno a male per molto tempo.

Per ogni litro di vasetto di twist viene consumata la seguente quantità di ingredienti:

• 2-3 litri d'acqua;
• 7-8 foglie di carota;
• chilogrammo di pomodori;
• 300 ml di aceto;
• 60 g di sale;
• 80 g di zucchero.

L'inscatolamento inizia con la preparazione preliminare di tutti gli ingredienti. Tutti i pomodori per l'inverno vengono lavati, asciugati e tagliati. Dovresti anche tagliare le cime con loro. Successivamente, puoi iniziare a preparare il contenitore. Puoi limitarti a lavare solo i vasetti se i pomodori in salamoia con le carote vengono cotti senza sterilizzazione.

Tuttavia, si consiglia comunque di sterilizzarli utilizzando uno dei metodi discussi in precedenza.

Dopo aver preparato il contenitore, puoi preparare la marinata. Per fare questo, una piccola casseruola viene riempita d'acqua e fatta bollire per 20 minuti.Quindi vengono aggiunti zucchero, sale e aceto. Parallelamente a questo, in ogni barattolo devono essere disposti pomodori e cime di carote. Tutti i contenitori sono riempiti di marinata e infusi per mezz'ora. Quindi il liquido delle lattine viene nuovamente versato nella padella, fatto bollire e versato nel contenitore. Dopo che tutti i contenitori sono stati riempiti di marinata, conservo i pomodori e li trasferisco in cantina per la conservazione.

Con alloro

Questa ricetta differisce dalla precedente per alcuni ingredienti. In questo caso, per preparare un pomodoro con le cime di carota, vi serviranno:

• chilogrammo di pomodori;
• cime di carote;
• tre litri d'acqua;
• 80 g di zucchero;
• 200 ml di aceto;
• tre foglie di alloro;
• 25 g di pepe.

Per rendere più vivido il gusto della preparazione, puoi completare la ricetta con aglio o cipolle.

Per prima cosa devi cuocere i pomodori. Per la conservazione, si consiglia di utilizzare varietà dolci di pomodori. Sono tritati finemente con le parti superiori e disposti in barattoli pre-preparati. Dopodiché, si prepara una marinata con acqua calda, a cui si aggiungono un po' di aceto, zucchero e pepe durante l'ebollizione. Le foglie di alloro possono essere aggiunte immediatamente alla marinata o poi riposte in un barattolo prima di arrotolare.

Dopo aver preparato la marinata, è necessario versarla in ogni vasetto e lasciare in infusione per 20 minuti. Quindi il liquido viene drenato per farlo ribollire e versarlo di nuovo nel contenitore. Questa procedura viene eseguita più volte, dopodiché i contenitori vengono arrotolati con i coperchi.

La conservazione gira e si raffredda in questa posizione per diversi giorni. Successivamente la salatura viene trasferita in cantina per la conservazione. Se non c'è una cantina, qualsiasi stanza con una bassa temperatura e poca illuminazione è adatta per la conservazione a lungo termine di pomodori in scatola.

Conclusione

La salatura dei pomodori è abbastanza semplice e chiunque non sia mai stato interessato a conservare le verdure per l'inverno si occuperà di questo lavoro. Per fare ciò, dovrai dedicare molto tempo a studiare le ricette e le recensioni più popolari di persone che fanno giri da molti anni.

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