Pomodori con pepe nero macinato per l'inverno: TOP 3 deliziose ricette in salamoia

L'abbondanza di raccolti di pomodori offre alle casalinghe l'opportunità, oltre a raccogliere pomodori in salamoia standard, di inventare qualcosa di nuovo e insolito per sorprendere parenti e amici. Cucinare i pomodori con pepe nero per l'inverno non causerà difficoltà. La particolarità della ricetta è che i frutti vengono tagliati a fette. L'uscita è un antipasto salato che piacerà non solo durante una cena in famiglia, ma decorerà anche la tavola festiva.

Caratteristiche dei pomodori in salamoia con pepe macinato per l'inverno

Seguire semplici ma importanti consigli ti aiuterà a ottenere lo spuntino perfetto per l'inverno:

• posizionare con cura le metà dei pomodori, senza schiacciarle;
• L'olio di semi di girasole può essere sostituito con olio d'oliva;
• parte della quantità di zucchero indicata può essere sostituita con il miele, quindi i pomodori avranno un gradevole sapore e aroma di miele.
• I pomodori saranno pronti tra un mese.

Come scegliere gli ingredienti giusti?

Il successo del pezzo dipende dalla corretta preparazione dei componenti necessari. Alcuni consigli per la scelta di pomodori e verdure:

• I frutti devono essere sodi e carnosi poiché vengono tagliati a metà o in quarti;
• usare frutti della stessa varietà, della stessa dimensione e grado di maturità;
• Le verdure devono essere intere, non danneggiate o frantumate;
• Le verdure devono essere fresche, rimuovere tutti i rami danneggiati con segni di danneggiamento e marciume.

Regolamento per la preparazione dei contenitori

Requisiti per la scelta e la preparazione dei contenitori:

• consigliato l'uso di vasetti da 0,75 litri a 1,5 litri;
• devono essere integre, senza scheggiature sul collo, altrimenti non sarà possibile chiuderle ermeticamente;
• il contenitore deve essere lavato bene, si consiglia di usare la soda;
• Non è necessario sterilizzare i vasetti, in quanto la tecnologia di cottura prevede una fase di sterilizzazione.

Le migliori ricette

Tutte le ricette seguenti sono di base. Se lo si desidera, l'insieme dei componenti può essere diversificato aggiungendo il peperone. Non è escluso l'uso delle vostre spezie preferite (coriandolo, coriandolo, basilico, anice stellato, cumino, cannella, chiodi di garofano).

Marinato con pepe nero macinato

Per ottenere questo gustoso spuntino invernale hai bisogno di:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• aglio - 3 spicchi;
• foglie di ribes e ciliegio - 3-4 foglie ciascuna;
• aneto - 3-4 ombrelli;
• olio di semi di girasole - 45 millilitri;
• pepe nero - 10 grammi;
• acqua - litro;
• sale - 25 grammi;
• zucchero - 45 grammi;
• aceto - 70 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Versare il peperone su un piatto.
2. Lava, asciuga, taglia le verdure a metà, immergi ogni lato tagliato nel peperone.
3. Sul fondo del contenitore metti le erbe aromatiche lavate e asciugate, l'ombrello di aneto, gli spicchi d'aglio tagliati in quattro.
4. Piega le metà con il lato tagliato verso il basso.
5. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Dopo lo scioglimento, versare l'aceto con l'olio. Versare la marinata bollente, coprire il contenitore e sterilizzare per 15 minuti.
6. Chiudendo con un coperchio ermetico, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento.

Fette di pomodoro al pepe nero

Per preparare questo snack dolce e piccante avrai bisogno di:

• cipolle - 2-3 pezzi;
• aglio - 3-4 spicchi;
• pepe nero - 10 grammi;
• pepe jalapeno - pezzo;
• pomodori - 2 chilogrammi;
• prezzemolo (verde) - mazzetto;
• olio di semi di girasole - 35 millilitri;
• acqua - 2 litri;
• aceto - 65 millilitri;
• zucchero - 170 grammi;
• sale - 55 grammi.

Sequenza di azioni:

1. I pomodori lavati, asciugati e tagliati in 4 parti. Cospargere di pepe nero.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
3. Taglia gli spicchi d'aglio sbucciati a fette.
4. Mettere sul fondo cipolla, aglio, mezzo prezzemolo, jalapeno.
5. Impilare i pomodori tagliati a pezzetti, coprire con il prezzemolo rimasto.
6. Fai una marinata: fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale. Quando si dissolvono, versare l'olio, l'aceto, versare i vasetti con la marinata bollente.
7. Sterilizzare un quarto d'ora. Chiudere bene, capovolgere, avvolgere.

Variante peperoncino

Gli amanti delle spezie apprezzeranno questo antipasto. Questa ricetta utilizza la stessa quantità di ingredienti della precedente. Ma poiché si tratta di pomodori dolci e piccanti, è necessario aggiungere 15 grammi di peperoncino.

Sequenza di azioni:

1. Metti la cipolla tagliata a semianelli e il prezzemolo sul fondo del contenitore preparato.
2. Lava i frutti, asciugali, tagliali a metà senza tagliarli completamente.
3. Tritare l'aglio con uno spremiaglio.
4. Cospargere il pomodoro tagliato con peperoncino, ungere con la massa d'aglio, chiudere e mettere in un barattolo.
5. Preparare la salamoia (secondo la ricetta precedente), versare i pomodori, sterilizzare per un quarto d'ora, chiudere con i coperchi ermetici. Capovolgere, coprire bene finché non si raffredda.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti

Si consiglia di conservare i contenitori con i pomodori in un luogo fresco e buio, la durata di conservazione è da uno a due anni. In condizioni ambientali, un barattolo chiuso viene conservato per un anno. La durata di conservazione di un barattolo aperto nel frigorifero è di una o due settimane.

Se la superficie della salamoia è ricoperta da una pellicola bianca, i pomodori sono andati a male.

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