Pomodori in stile armeno per l'inverno: deliziose ricette di pomodori salati e sott'aceto con foto

I deliziosi pomodori verdi per l'inverno di una donna armena sono un antico spuntino per gli amanti del cibo piccante. Possono essere cucinati in vari modi, ma l'unica cosa è che ci mettono molti condimenti e spezie piccanti. I pomodori nel loro stesso succo in stile armeno saranno un punto culminante sulla tavola festiva e sono perfetti per qualsiasi contorno durante una cena fatta in casa. I pomodori in salamoia o salati hanno anche un gusto piccante brillante e un aroma eccellente.

Questo antipasto può essere preparato da chiunque, anche da un cuoco alle prime armi. È solo necessario padroneggiare alcune regole di cucina per non commettere errori e i pomodori si rivelano uno dei piatti più deliziosi.

Requisiti di cucina

Ci sono molte ricette per i pomodori armeni nel mondo, ma le caratteristiche di cottura sono quasi le stesse. Per imparare a cucinarli, devi imparare una serie di requisiti importanti.

1. L'antipasto ha una combinazione di aglio e pomodoro verde per un gusto perfetto, è importante non esagerare con condimenti ed erbe aromatiche.
2. Le verdure vengono prese dure, lisce, senza macchie, marciume e buchi.
3. Tutti i prodotti raccolti dall'orto vengono lavati accuratamente, i gambi vengono tagliati, le verdure vengono eliminate dalle foglie ingiallite.
4. I pomodori possono essere fatti senza sterilizzazione, ma poi viene aggiunto l'aceto, solo che è importante non esagerare, altrimenti avrà un sapore troppo acido.
5. Il coriandolo, la cipolla piccante, l'aglio, l'aneto, il basilico, il prezzemolo vengono messi in sottaceti.
6. L'antipasto in scatola esce più piccante con i peperoncini rossi.
7. L'unicità di uno spuntino a volte può risiedere nel pomodoro stesso, nella sua varietà. È preferibile utilizzare varietà che contengano poco succo e molta polpa.
8. I pomodori in questo antipasto sono verdi. Sarà piccante e originale, anche se a volte vengono utilizzati quelli rossi.
9. Per preservare i nutrienti di verdure, aglio ed erbe aromatiche, puoi riempire il cibo con una marinata leggermente raffreddata.

I vasetti devono essere lavati con acqua calda, scottati con acqua bollente e asciugati su un panno asciutto.

Vale sempre la pena comprarne di nuovi per marinare le verdure, sono anche sterilizzati. Dopo che l'antipasto è stato versato con salamoia pronta, il coperchio viene avvitato ermeticamente e il barattolo viene capovolto. Devi lasciarlo raffreddare in un luogo buio e refrigerato, quindi metterlo nel seminterrato o in frigorifero.

Ingredienti necessari per una ricetta classica

L'essenza delle preparazioni per il pomodoro invernale in armeno in vasetto è la stessa. Le spezie e le erbe aromatiche vengono aggiunte lì per piccantezza. Alcuni cuochi stanno cercando di diversificare le ricette con nuove aggiunte e fasi di cottura.

Per una ricetta semplice per il sottaceto armeno, il pomodoro viene utilizzato con moderazione di aceto e condimenti. Le banche devono essere sterilizzate e ben lavate. Anche i pomodori verdi selezionati vengono lavati accuratamente con acqua fredda.

Oltre al pomodoro, la ricetta include:

• Qualche spicchio d'aglio a piacere;
• Uno o due peperoncini piccanti;
• Frecce di prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, aglio e cipolla;
• 130 grammi di sale;
• Aceto da tavola normale;
• Foglia di alloro;
• Carota.

I pomodori per un vasetto grande richiedono poco più di un chilogrammo. Se vengono utilizzate poche altre verdure, vengono presi più pomodori. Questo antipasto è fatto con verdure intere o tagliate a pezzi e farcite con salsa all'aglio.

Questo delizioso antipasto viene marinato nel solito modo. Riempi l'intero spazio del barattolo con verdure ed erbe aromatiche, quindi fai bollire la salamoia. È meglio riempire i vasetti fino all'orlo con salamoia già pronta in modo che funghi e batteri non si moltiplichino.

Diverse ricette di antipasti armeni

Puoi marinare questi sottaceti armeni in vari modi. I pomodori vengono fatti fermentare, salati e farciti. Questa procedura richiede creatività e ispirazione. Allora sarà delizioso.

Pomodori salati

La ricetta del pomodoro armeno salato con aglio è abbastanza semplice e veloce. Si possono consumare in un giorno. Si conservano fino a una settimana in frigorifero. Ma di solito vengono mangiati velocemente.

Per dieci pomodori medi, prendi un cucchiaio abbondante di sale, un rametto di aneto, prezzemolo, coriandolo. Quindi aggiungere 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio di zucchero. Potete anche tritare finemente la cipolla e il sedano. Spremere il limone fresco invece dell'aceto.

I pomodori vengono forati in più punti o tagliati. In questo modo si satureranno meglio. Le verdure e l'aglio vengono macinati finemente e questa pappa viene aggiunta ai pomodori. Cospargere il composto con pepe rosso e nero, mescolare bene.

Puoi lasciare lo snack nella ciotola o metterlo in un sacchetto trasparente. Mettere in frigorifero per un giorno. A volte è necessario mescolare il cibo. Quando i pomodori sono infusi, saturi dell'aroma delle erbe aromatiche all'aglio, possono essere serviti.

Pomodori aspri

Le caratteristiche della cottura dei pomodori in salamoia in armeno possono essere studiate da qualsiasi casalinga. Devi solo seguire esattamente la tecnica. Questo gusto insolito si innamorerà di tutta la casa. Si mangiano in un mese.

Pomodori, qualsiasi verdura che ti piace, aglio, piume di cipolla o carote sono presi dagli ingredienti. I peperoni piccanti e dolci vengono aggiunti dai condimenti. Nella marinata, mettere lo zucchero e il sale, 50 grammi ciascuno.Chi non ama i pomodori troppo dolci, può prendere un po' meno di zucchero. A volte gli amanti più piccanti aggiungono rafano o senape. Per un barattolo da tre litri, prepara una pentola d'acqua poco più di un litro.

Le verdure vengono lavate, ordinate insieme alle erbe aromatiche. Tutto viene deposto in un barattolo a strati, le verdure vengono tagliate finemente. Lessate la salamoia insieme allo zucchero e al sale. Lasciar raffreddare per un po'. Versate le verdure in un barattolo e chiudete il coperchio. Mettere a fermentare in un luogo freddo per un mese. Allora puoi provare.

Antipasto ripieno

I pomodori in stile armeno sono in salamoia per i buongustai, e se li riempite di ripieno e li mettete in salamoia in barattoli, allora otterrete l'arte più alta. Con un antipasto del genere, troverai sempre qualcosa per sorprendere i tuoi ospiti.

I pomodori maturi lavati, asciugati e tagliati leggermente. Per il ripieno, prendi peperoni, aglio, cipolle, erbe aromatiche. Farcire i pomodori con questo composto. Nella marinata per due litri d'acqua, aggiungere cento grammi di sale, un cucchiaio di zucchero, le foglie di prezzemolo.

Ricoprire bene le verdure ripiene in una ciotola e versarvi sopra la salamoia. Chiudi il coperchio, ma è meglio mettere un peso per spremere. Metti via dove è bello. In circa cinque giorni l'antipasto sarà pronto per essere gustato.

Un sacco di ricette possono essere trovate nei libri di cucina, su siti su Internet o connettere la tua immaginazione. Scegli gli ingredienti e le istruzioni a piacere.

Il gusto dei pomodori verdi in stile armeno per l'inverno non lascerà nessuno indifferente. La combinazione di aglio ed erbe aromatiche aggiunge un sapore squisito. Studia attentamente la tecnica di queste preparazioni e marina questo magnifico spuntino per l'inverno. Buon appetito!

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