Sbozzi di peperoni e pomodori per l'inverno: le 5 migliori ricette per la conservazione in casa

L'inverno è il momento in cui vuoi qualcosa di leggero, luminoso. Pertanto, i preparativi estivi sono in corso. Possono essere un contorno per piatti di carne, fungere da condimento. La maggior parte delle casalinghe preferisce conservare gli spazi vuoti di pepe e pomodoro per l'inverno. È molto gustoso e bello. Dopotutto, in un barattolo puoi mettere frutti di diversi colori. Le verdure in scatola decoreranno la tavola per le feste di Capodanno.

Principi di raccolta di peperoni e pomodori per l'inverno

Dopo la cucitura, gli spazi vuoti vengono capovolti e coperti con una coperta sopra. Il giorno dopo, la conservazione viene portata in cantina o nascosta in un armadio.

Durante il mese è necessario controllare gli spazi vuoti. Se il coperchio si gonfia, il barattolo viene aperto, altrimenti esploderà.

Come scegliere e preparare le verdure

Le verdure devono essere scelte mature, ma non troppo mature, senza marciume, macchie. I pomodori non dovrebbero avere vene bianche all'interno.

Lavali in abbondante acqua. Se i pomodori vengono schiacciati, il gambo viene rimosso da loro, il pepe viene ulteriormente pulito dai semi.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

In primo luogo, i vasetti vengono lavati accuratamente in acqua con l'aggiunta di soda. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. Il barattolo è posto capovolto in una piccola ciotola. Versare un po' d'acqua. Portare a bollore e sterilizzare il contenitore per 15 minuti. Puoi anche sterilizzare i coperchi. Ci vorranno circa 2 minuti.

Le ricette più deliziose

Peperoni e pomodori si armonizzano bene tra loro e tante altre verdure. Inoltre, i medici notano che i pomodori conservano i nutrienti anche quando sono in scatola. Pertanto, le preparazioni non saranno solo gustose, ma anche sane .

Pomodori con peperoni per l'inverno

Le verdure in scatola decoreranno la tavola e sono perfette per il purè di patate. Per 2 vasetti da tre litri avrai bisogno di:

• 4 chili di pomodori;
• 1,5 chilogrammi di pepe;
• qualche spicchio d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero;
• 6 rametti di verde;
• 120 grammi di zucchero;
• 60 grammi di sale;
• 60 millilitri di aceto.

Le verdure vengono lavate e pulite. Aglio, grani di pepe, alloro e verdure sono posti sul fondo del barattolo. Dopo dovresti mettere il pepe bulgaro.Per prima cosa, viene tagliato a fette sottili. Metti i pomodori sopra, versa acqua bollente. Dopo 10 minuti, l'acqua viene scaricata. Dopodiché, si versa sale, zucchero, si versa l'aceto e tutto viene nuovamente versato con acqua bollente. Il barattolo deve essere arrotolato con un coperchio.

In passata di pomodoro, senza aceto e olio

Per questa ricetta devi prendere:

• 4 chilogrammi di peperone dolce;
• 5 chilogrammi di pomodori;
• 300 grammi di zucchero;
• 50 grammi di sale.

Il peperone dolce va tagliato a fettine sottili. Dopo aver mescolato con la passata di pomodoro, aggiungere sale e zucchero. Le verdure vengono fatte sobbollire per 10 minuti a fuoco basso e disposte in barattoli. Dopo la sterilizzazione da 30 a 40 minuti, a seconda del volume del contenitore.

Con fiocco

In questo caso si consiglia di utilizzare pomodori non tondi, ma leggermente allungati. Sono più carnosi. Per cucinare avrai bisogno di:

• 3 chilogrammi di pomodori;
• mezzo chilo di peperone;
• 3 cipolle;
• 6 cucchiaini di aceto al 9%;
• 90 grammi di sale;
• 180 grammi di zucchero.

In fondo mettete la cipolla affettata ad anelli, striscioline di pepe. Ogni pomodoro viene poi tagliato a metà e messo nel barattolo con il lato tagliato verso il basso. I pomodori sono adagiati saldamente, ma non dovresti esercitare troppa pressione su di loro. A parte, in una casseruola, è necessario preparare la salamoia. Sale, zucchero, aceto vengono messi nell'acqua. Dopo l'ebollizione, versare nei barattoli. Sterilizzare un quarto d'ora.

Con carote

Questa è un'insalata abbastanza semplice che ha un sapore agrodolce. Le verdure in scatola si sposano bene con i piatti principali, possono decorare la tavola festiva. Per preparare un'insalata, devi prendere:

• 1 chilogrammo di pepe;
• 2 chilogrammi di pomodori, carote, cipolle;
• 90 grammi di sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 200 grammi di zucchero;
• spezie.

In una comoda bacinella, tagliare il peperone a fettine, il pomodoro a pezzi medi, grattugiare le carote, tritare la cipolla a cubetti. Aggiungi gli altri ingredienti. Il tutto viene mescolato e portato a bollore. Stufare le verdure per 40 minuti. Alla fine bisogna versare l'aceto e disporre le verdure ancora calde nei vasetti.

Con aglio

Il piatto tradizionale ungherese: il lecho è perfetto per la carne. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di pomodoro;
• mezzo chilo di peperone dolce;
• qualche spicchio d'aglio;
• un piccolo baccello di peperoncino;
• 30 grammi di sale;
• 45 grammi di zucchero.

I pomodori vengono pelati e macinati con un tritacarne o un frullatore. Tritare finemente il peperoncino e l'aglio. La purea risultante viene versata in una casseruola, si aggiungono sale, zucchero. Dare fuoco per 20 minuti. Aggiungere le fette di peperone dolce. Cuocere ancora per 20 minuti. Metti peperoncino e aglio, fai sobbollire per 15 minuti. Il lecho viene steso caldo in vasetti, non è necessario sterilizzarlo.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti

Conservare i pezzi grezzi in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore. La temperatura ottimale è di 15°C. Tutte le preparazioni vegetali devono essere conservate per non più di un anno.

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