Verdure al forno per l'inverno: 4 migliori ricette di conserve con foto

Ci sono molti modi per preparare le verdure per l'inverno, ma cucinare le verdure al forno per l'inverno è uno dei più facili. Quasi tutto il lavoro su di loro dipende dalla necessità di riscaldare il forno, tagliare e mescolare gli ingredienti, cuocere e disporre in barattoli per la conservazione.

Caratteristiche della raccolta delle verdure al forno per l'inverno

Gli ingredienti devono essere puliti e lavati accuratamente prima della cottura. Quando vengono posti in uno stampo, i loro pezzi dovrebbero giacere liberamente. Durante la cottura non si mescolano, è consentito solo agitare leggermente. Il fatto è che le verdure al forno sono molto fragili e possono essere facilmente danneggiate

Requisiti per gli ingredienti principali

I prodotti da forno devono essere di alta qualità e non presentare danni evidenti.

Preparazione dei contenitori

La cottura avviene in una forma speciale. Deve essere lavato e asciugato completamente prima dell'uso. Immediatamente prima di mettere le verdure lì, viene spalmato con un sottile strato di olio di semi di girasole. In alcune ricette lo stampo viene lavato con poca acqua.

Il prodotto finito è disposto in barattoli puliti pre-preparati. Devono essere lavati e asciugati.

Le migliori ricette

Le seguenti sono le ricette più famose e deliziose per le verdure al forno.

In gioco

Per cucinare avrai bisogno di: melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, mais, fagiolini, funghi, cipolle e aglio.

Per condire: salsa di soia, olio d'oliva, succo di limone, sale e spezie varie (pimento e pepe nero, coriandolo e paprika)

Cucina:

1. Le verdure vengono lavate e pulite. Le cipolle vengono tagliate ad anelli, i peperoni tagliati a listarelle, le pannocchie di mais tagliate a cerchi, le melanzane e le zucchine tagliate a pezzetti di 1 cm ciascuno.
2. Le verdure vengono poste su una griglia e cotte sulla brace. La durata della procedura è di 3-5 minuti. Quindi cospargere con aglio tritato finemente.
3. Successivamente, prepara il condimento mescolando gli ingredienti necessari in una ciotola separata.
4. Le verdure calde vengono versate con il condimento e lasciate in infusione.

Adesso la cottura è terminata e può essere servita a tavola o utilizzata per l'inscatolamento.

Nel forno

Puoi usare quasi tutte le verdure di stagione per preparare verdure arrostite in barattolo.

Tuttavia, per conferire al piatto un sapore unico, si consiglia di contenere una quantità sufficiente di peperoncino e peperoncino. Il loro gusto e odore distinti conferiranno alle verdure al forno un aroma riconoscibile e unico.

Questa ricetta si calcola sulla preparazione di un litro di prodotto. Il tempo durante il quale si svolge il lavoro è di poco più di un'ora.

Ingredienti di cui hai bisogno:

• chilogrammo di zucchine;
• 300g di pomodori freschi;
• quanto peperone dolce;
• peperoncino tre pezzi;
• richiede 280 g di cipolle;
• 200g di sedano;
• sale 12g e zucchero 30g;
• l'olio vegetale necessita di 60 g.

Procedura di cottura:

1. Devi lavare le zucchine e tagliarle a pezzi. Lo spessore deve essere compreso tra 3 e 5 mm. Se le zucchine sono state preparate, non è necessario tagliarle: in questo caso, le zucchine per la cottura vengono prese intere. Negli esemplari maturi si separa la buccia e si puliscono i semi.
2. Ora dobbiamo preparare la forma in cui avverrà la cottura. Viene spalmato con olio di semi di girasole e vengono posti pezzi di zucchine. Devono essere individuati liberamente sul modulo. In caso contrario, la qualità della cottura sarà scarsa.
3. Ora prepara il peperone dolce. Lo lavano, tagliano e puliscono i semi, tagliano il gambo. Il peperone deve essere tagliato a strisce sottili e lunghe. Ora viene aggiunto nella teglia alle zucchine disposte lì.
4. I pomodori prima di aggiungerli al composto totale vengono pretagliati in cerchi sottili. Il loro spessore non deve superare i 5 mm.
5. I bulbi vengono puliti e lavati. Quindi vengono tagliati a cerchi spessi e posti in una teglia.
6. Rimane da aggiungere i gambi di sedano tritati finemente. La radice è consentita. Deve essere tagliato a fettine sottili prima dell'uso.
7. Devi aggiungere anche una manciata di pomodorini e anelli di peperoncino tritato finemente.
8. L'impasto preparato viene accuratamente mescolato aggiungendo la quantità necessaria di sale e zucchero e versando con olio d'oliva. In questo caso, devi assicurarti che copra tutti i pezzi di verdura.
9. Per cuocere in forno, devi mettere le verdure per 35 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Durante la procedura, si consiglia di scuotere leggermente lo stampo in modo che i prodotti non brucino. La lattuga viene conservata in barattoli che sono stati preparati in anticipo, non deve raggiungere un centimetro e mezzo al collo. Le verdure in scatola possono essere conservate durante l'inverno in un luogo fresco.

In armeno

Questa insalata di verdure al forno viene solitamente servita calda.

Per realizzarla avrai bisogno di verdure: 2 cipolle, 4 pomodori, 4 peperoni, 4 spicchi d'aglio, 2 melanzane.

Devi anche prendere le verdure per cucinare: coriandolo, aneto e prezzemolo.

Per il rifornimento avrai bisogno di:

• aceto;
• succo di limone;
• olio d'oliva;
• pepe nero macinato;
• sale;
• pimento.

Questi componenti vengono aggiunti secondo necessità.

Cucina:

1. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Le verdure devono essere pulite e lavate.
2. Avrai bisogno di 2 pirofile. Versare in ciascuno mezzo bicchiere d'acqua. Bulbi e melanzane vengono posti in uno, peperoni e pomodori nell' altro. Cuocere separatamente. La preparazione del primo modulo richiederà più tempo rispetto al secondo.
3. Per preparare il condimento, versare l'olio in una ciotola, aggiungere sale, succo di limone, pimento e pepe nero, spremere gli spicchi d'aglio. Il composto viene montato con una forchetta, avvolto nel cellophan e lasciato in infusione.
4. Le verdure al forno vengono sbucciate e tritate. Si aggiungono verdure tritate finemente e condimento cotto.

Le parti devono essere accuratamente miscelate e lasciate fermentare. In questa forma, questo piatto può essere chiuso in vasetti o servito.

Nessuna sterilizzazione

Per cuocere le verdure al forno in questo modo, è sufficiente arrotolarle in vasetti accuratamente lavati e presterilizzati. Un'insalata preparata da loro può essere arrotolata senza sterilizzare il pezzo.

Regole di archiviazione per gli spazi vuoti

La conservazione preparata viene sterilizzata. Per fare questo, hai bisogno di una grande casseruola piena d'acqua per le spalle del barattolo. Un barattolo viene posizionato su un asciugamano di lino, sopra di esso viene posizionato un coperchio. Il tempo di conservazione per un barattolo da 0,5 litri è di 15 minuti.

Poi vengono chiusi e conservati in un luogo freddo e buio, ad esempio nel seminterrato. Per sicurezza, forniscono una temperatura da 2 a 6 gradi Celsius.

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