Purea di pesca per l'inverno: TOP 9 ricette di cucina per adulti e bambini

I benefici per la salute della pesca sono infiniti. I pediatri consigliano di inserirlo nella dieta dei lattanti come primo alimento complementare. E la purea di pesche fresche, o preparata per l'inverno, viene mangiata con piacere da grandi e piccini. Questo frutto è così nobile che qualsiasi sua preparazione risulta essere incomparabilmente gustosa. In cucina, la purea di pesca è usata come ripieno aromatizzante e l'olio di pesca è ampiamente usato in medicina.

Caratteristiche della preparazione della purea di pesche per l'inverno

Certo, il cibo fatto in casa è considerato più sano di quello acquistato in negozio. La purea di pesche non fa eccezione e non sarà difficile prepararla se conosci alcuni principi.

La buccia delle pesche è vellutata, tenera, uniformemente rossastra, ma non è adatta per il purè di patate. Per rendere il piatto omogeneo, la pelle viene rimossa, altrimenti renderà ruvida la purea e i bambini si rifiuteranno di mangiarla. Inoltre, non usare lo zucchero se il piatto è assegnato a un bambino e i vasetti di purè di patate arrotolati devono essere sterilizzati in acqua bollente o nel forno.

Importante da ricordare! Pezzi di pelle, una volta nell'esofago del bambino, lo allontaneranno dal prendere purea di frutta per molto tempo.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per finire con un piatto di pesche di qualità, i frutti devono essere maturi, ma non molto morbidi. Le pesche hanno spesso un aspetto appetitoso, rubicondo, mentre la polpa può essere acerba o troppo matura.

I frutti danneggiati con varie ammaccature non possono essere utilizzati per la raccolta per l'inverno, perché non vi è alcuna garanzia che la pesca non abbia subito un trattamento chimico.Quindi, scegliendo pesche dense e mature, vengono lavate accuratamente e poi asciugate su carta assorbente. Anche se la buccia deve essere rimossa, questa procedura non può essere s altata.

Come preparare il contenitore per l'inizio del processo

I vasetti devono essere lasciati a bagno in acqua per mezz'ora, quindi sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente.

Attenzione! Non utilizzare detersivi per piatti, poiché lasciano la placca. Il bicarbonato di sodio o il normale sapone da bucato funzioneranno meglio.

Mettere i vasetti di vetro lavati in un forno elettrico freddo e accendere il fuoco a 150 gradi. Spegnere dopo quindici minuti, le banche si asciugheranno e si illumineranno durante questo periodo. Allo stesso tempo, vengono farciti con purea di pesca.

Un altro modo è la sterilizzazione dell'acqua. Sul fondo della pentola si mette un panno morbido, si mette il recipiente capovolto, si versa dell'acqua e si accende il fuoco. Dieci minuti dopo l'ebollizione, il palloncino viene rimosso. Bollire i coperchi in acqua per dieci minuti.

Come fare la purea di pesche

Ogni casalinga prepara questo piatto a modo suo. A qualcuno piace passare i frutti attraverso un tritacarne, qualcuno li taglia finemente o usa un frullatore. C'è un modo in cui lo zucchero non viene utilizzato, la sterilizzazione non è necessaria e così via. In ogni caso risulterà delizioso e profumato.

Ricetta più semplice

Per due chilogrammi di pesche avrai bisogno di mezzo litro d'acqua. I frutti vengono accuratamente lavati, versati con acqua bollente e lasciati per un minuto. L'acqua bollente viene scaricata, i frutti vengono posti in acqua fredda. Eliminare la pelle e il nocciolo, tritare, aggiungere acqua e dare fuoco.

Dopo l'ebollizione, cuoci per altri dieci minuti. Macinare con un frullatore e versare caldo in barattoli sterilizzati. Ogni vasetto viene nuovamente sterilizzato, arrotolato con un coperchio, capovolto, avvolto in una coperta e lasciato raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Con mele

Per sei chilogrammi di mele avrai bisogno di un chilogrammo di pesche e duecento grammi di zucchero. La salsa di mele viene preparata a parte e la purea di pesche a parte. Le mele vengono lavate, sbucciate e snocciolate, tagliate, messe in una casseruola dal fondo spesso e messe a fuoco lento.

Affinché non brucino, versa un po' d'acqua. Con l'aiuto di una cotta, la frutta viene schiacciata e passata al setaccio.

Le pesche vengono lavorate, bollite e passate al setaccio. Quindi si mescolano entrambe le puree, si aggiunge lo zucchero e si dà fuoco. Far bollire dieci minuti. Resta solo da riempire il contenitore, sterilizzare e conservare in un luogo buio e fresco, ad esempio in una cantina.

Nessuna sterilizzazione

Per evitare che la purea di pesche preparata per l'inverno si deteriori senza sterilizzazione, la ricetta avrà bisogno di acido citrico. Il processo di preparazione della frutta è lo stesso di cui sopra.

Per un chilogrammo di pesche avrai bisogno di un cucchiaino di acido citrico e due bicchieri (quattrocento grammi) di zucchero semolato.

Dopo che i frutti sono bolliti, viene aggiunto lo zucchero, portato a ebollizione e dopo dieci minuti viene lanciato l'acido citrico. Versare nei vasetti, chiudere ermeticamente con un coperchio, capovolgere e avvolgere con una coperta calda.

Senza zucchero

La ricetta sceglie con cura i frutti maturi senza ammaccature. Le pesche vengono lavate, tagliate, sbucciate, messe in una casseruola e viene aggiunta un po' d'acqua. Accendi un fuoco lento. Cuocere fino a ridurre della metà la quantità di cibo. Dopo l'ebollizione, vengono rimossi, versati in barattoli caldi, arrotolati con una macchina da scrivere e avvolti in una coperta.

Non si cucina

I frutti vengono lavati, sbucciati e snocciolati, tagliati, tritati in un frullatore o tritacarne. Aggiungere lo zucchero semolato. Le proporzioni di frutta e zucchero corrispondono uno a uno.

Quando lo zucchero si scioglie, la purea di pesche viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. In inverno, prenderà il posto che le spetta tra le altre preparazioni dolci.

Con vanillina

La ricetta differisce dalle altre solo per la presenza della vanillina. Per un chilogrammo di pesche, avrai bisogno di duecento grammi di zucchero, cento grammi di acqua e un pacchetto di vanillina. Il gusto è insolito, ricco. La purea finita viene utilizzata come ripieno per le torte.

Ricetta per multicucina

Ci vorranno cinquecento grammi di frutta sbucciata, cento grammi di acqua e cinque grammi di fruttosio. I frutti sono tritati finemente. Mettere in una pentola a cottura lenta, versare acqua, fruttosio, mescolare e chiudere il coperchio. Accendi per venti minuti. Versare in contenitori e conservare in un luogo fresco.

Purea di pesca per bebè

Per i bambini usa frutti maturi e densi. Lo zucchero non viene aggiunto. I frutti subiscono più volte un'elaborazione preliminare approfondita.Far bollire per più di dieci minuti, versare in barattoli sterilizzati caldi, sterilizzare, avvolgere con una coperta. Conservare in frigorifero, soprattutto in un barattolo aperto.

Microonde

Il microonde aiuterà a preparare la purea di pesche per l'inverno per i bambini. Prendono un frutto, lo lavano, tolgono i noccioli e lo mettono su un piatto con il lato tagliato verso il basso.

Mettere nel microonde, selezionare la potenza massima e accendere per dieci minuti.

La pesca viene estratta, sbucciata e schiacciata in un frullatore. In questa forma, puoi dare ai bambini o mettere in un contenitore di vetro sterilizzato e sterilizzare di nuovo. Conservare in frigorifero.

Con sterilizzazione

La purea di pesca deve essere sterilizzata per i bambini. Questa ricetta non è diversa dalla più semplice ricetta di purea di pesche. Solo il luogo e la durata di conservazione del prodotto finito sono diversi. Non può essere conservato in cantina per più di un anno, meglio conservarlo in frigorifero.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

Se il piatto contiene zucchero, viene conservato in un luogo fresco per un massimo di dieci mesi. Se non c'è zucchero, la durata di conservazione è ridotta a tre mesi. La purea di frutta destinata ai bambini è meglio conservarla in frigorifero per un mese.

Un piatto dolce a base di frutta pesca e zucchero si conserva anche per circa trenta giorni.

Raccomandato