Marmellata d'uva: una ricetta passo passo per l'inverno a casa con una foto
Molte ricette per la marmellata d'uva sono usate dalle massaie per le preparazioni invernali. La delicatezza, grazie alla sua consistenza liquida, funge da additivo per molti dolci e come impregnante per torte biscottate. Grazie all' alto contenuto di glucosio, il prodotto finito ha un grande valore nutritivo e, se usato frequentemente, ha un effetto benefico sulla salute.
Le specifiche per fare la marmellata d'uva
Per cucinare una marmellata sana e gustosa, dovresti prendere in considerazione le specifiche della cottura.
Tra una serie di sfumature ci sono le seguenti:
- La frutta non va lavata sotto l'acqua corrente, ma in un contenitore separato in modo che un forte getto d'acqua non ne violi l'integrità;
- non usare lo zucchero di canna nelle ricette in quanto può creare un sapore amaro;
- è necessario cuocere la marmellata il giorno della raccolta e della cernita del raccolto, senza lasciare i frutti da conservare.
Preparare l'ingrediente principale
Per la marmellata, dovresti usare varietà di frutti di bosco con un aroma intenso. È meglio scegliere frutta senza nocciolo o con una piccola quantità.
I campioni schiacciati e troppo maturi non possono essere utilizzati in cucina.
La preparazione dell'ingrediente è molto semplice: basta strappare i rami, lavare e asciugare l'uva. Si consiglia inoltre di sbollentare l'uva per tre minuti per eliminare il liquido in eccesso.
Ricette per la marmellata d'uva per l'inverno
Puoi preparare la marmellata d'uva a casa secondo varie ricette. A seconda delle tue preferenze e della disponibilità di determinati ingredienti, puoi scegliere l'opzione più adatta.
Nella pentola a cottura lenta
L'uso di una pentola a cottura lenta semplifica la cottura.
Per cucinare la marmellata, hai bisogno di:
- Impastare le bacche preparate e separarle dai semi con uno scolapasta.
- Aggiungi lo zucchero e mescola gli ingredienti.
- Lasciare la massa risultante nel multicucina per 2 ore, attivando la modalità di spegnimento.
Quanto assumere gli ingredienti dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto. Se si utilizza una varietà di frutta dolce, è meglio aggiungere meno zucchero in modo che la marmellata non risulti stucchevole.
Opzione rapida di cinque minuti
Senza abilità culinarie speciali, è meglio cucinare la marmellata secondo una ricetta accelerata. Per fare questo, è sufficiente mescolare la frutta con zucchero e acqua, quindi cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Dopo aver aggiunto l'acido citrico, aumentare la temperatura e far bollire per altri 5 minuti.
Stoneless
Avendo deciso di cuocere la marmellata snocciolata, è necessario tagliare i frutti ed estrarne i nucleoli, quindi impastare le bacche fino a renderle morbide. Dopo aver aggiunto acqua e zucchero, mettete il composto sul fuoco e aspettate che si addensa. Durante la cottura è importante rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie.
Con le ossa
La marmellata con nocciolo può essere preparata secondo la ricetta standard - mescolando tutti gli ingredienti e facendo bollire a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata. La presenza di semi nella prelibatezza ha un effetto positivo sul corpo umano e dona un sapore insolito.
Marmellata d'uva densa Kishmish
Scegliendo la varietà Kishmish come ingrediente principale, puoi fare una marmellata gelatinosa. Dopo aver riempito le bacche di zucchero, è necessario conservare il composto in frigorifero per due giorni. Far bollire la massa raffreddata e infusa a fuoco basso fino a formare una marmellata densa.
Da uva verde
Le varietà di uva verde sono più spesso utilizzate nella cottura delle marmellate. Preparare la marmellata è meglio dalle varietà dolci, il che renderà il gusto più gradevole. Dopo aver mescolato l'ingrediente principale con acqua e zucchero, è necessario far bollire la miscela fino alla consistenza desiderata. Puoi usare la marmellata sia liquida che addensata.
Da uve bianche con noci
La marmellata può essere composta da varietà di bacche bianche che creano un sapore più fresco. Per una varietà di gusti, puoi aggiungere noci alla ricetta, che non richiede pretrattamento. Basta mescolare le noci con la purea d'uva, lo zucchero, l'acqua e far sobbollire.
Da uve Isabella
La varietà Isabella viene coltivata in molte dacie ed è adatta anche per fare marmellate dolci. La ricetta passo passo contiene gli stessi elementi del metodo di cottura classico. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, è necessario cuocerli nella consistenza desiderata, eliminando costantemente la schiuma.
Da foglie di vite e ribes con mele
La presenza nella ricetta di mele, foglie di ribes e uva conferirà alla marmellata un sapore insolito. Per preparare la marmellata, è necessario mettere a bagno le foglie in acqua tiepida per un paio d'ore, quindi aggiungere le mele tritate finemente senza buccia. La miscela di frutta deve essere bollita fino a quando non è densa.
Con ciliegie
La combinazione di uva e ciliegie in marmellata renderà il prodotto di colore brillante e darà uno squisito aroma di frutti di bosco. Durante la cottura, puoi utilizzare le bacche intere o la loro polpa senza semi.
Con la zucca
Coinvolgendo la zucca nella ricetta, bisogna tagliarne la polpa in parti uguali, mescolarla con lo zucchero, tenere per 20 minuti e cuocere in forno a 100 gradi per mezz'ora. Aggiungere la zucca al forno alla purea, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si sarà addensata.
Con uva spina
Prendi uva spina e uva in un rapporto di 1:2. Dopo aver selezionato le bacche, sciacquare e tagliare le code senza danneggiare la buccia, quindi portare a uno stato morbido. Occorrono circa 40 minuti per cuocere la massa risultante.
Con una mela
Unendo mela e uva nella ricetta della marmellata, sarai in grado di bilanciare il gusto. Il prodotto finito non risulterà troppo zuccherino. Durante la cottura potete utilizzare la quantità minima di zucchero per non violare l'originalità della ricetta.
Con cannella e limone
La spezia di marmellata più comune è la cannella, che deve essere aggiunta all'uva ammorbidita prima dell'ebollizione. Il succo di un limone va mescolato con la marmellata 10-15 minuti prima della fine della cottura in modo che la sua acidità non ne disturbi le caratteristiche gustative.
Da uva blu
Quando si utilizzano le varietà di frutta blu, è meglio dividerle in due parti per accelerare il processo di estrazione del succo. Dopo aver mescolato le bacche con lo zucchero e l'acqua, si consiglia di far bollire la marmellata per 30-35 minuti.
Da uve da vino
Puoi fare la marmellata d'uva, che viene utilizzata per fare i vini. Il gusto del prodotto finito si distinguerà per una piacevole acidità. La ricetta della marmellata è la stessa di quella standard.
Da uve nere
La marmellata con l'aggiunta di bacche nere si prepara secondo la ricetta classica. Le caratteristiche principali della marmellata cotta sono uno spettacolare colore scuro e un profumo pronunciato.
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