Ribes rosso grattugiato con zucchero per l'inverno: una ricetta e 5 metodi di cottura

Il ribes rosso ha molte vitamine nella sua composizione, quindi le casalinghe spesso ne ricavano varie prelibatezze per l'inverno. Una di queste preparazioni è il ribes rosso grattugiato con zucchero per l'inverno e la ricetta per la sua preparazione senza cottura è abbastanza semplice e non richiede abilità culinarie. Il dessert si conserva bene e contiene tutte le vitamine che si trovano in un frutto fresco.

Peculiarità della cottura del ribes rosso schiacciato con lo zucchero

Affinché la bacca grattugiata con zucchero semolato non si deteriori durante l'inverno, è necessario seguire una serie di regole.

1. Il prodotto deve essere sistemato bene: tutto il ribes acerbo e viziato viene gettato via, i gambi vengono rimossi. Questo è un processo importante, la mancata osservanza può portare a un rapido inacidimento del dessert, anche se vengono seguite le regole di conservazione.
2. La bacca viene lavata sotto l'acqua corrente. Dopo il lavaggio, la frutta viene asciugata, adagiata su un asciugamano.

Per ottenere un piatto gustoso è importante rispettare le proporzioni.

Selezione di prodotti specifici

Le varietà di ribes a frutto grosso sono adatte per la marmellata. Allora il prodotto utile avrà una consistenza ottimale, la preparazione del dolce sarà semplice e il gusto sarà pronunciato.

Il ribes selezionato per la marmellata per l'inverno viene utilizzato appena raccolto. Quando si raccolgono bacche dal proprio raccolto, si consiglia di farlo con tempo sereno, quando la rugiada dai cespugli è completamente scomparsa.

Come preparare correttamente il contenitore?

Per questo tipo di ricetta è meglio utilizzare vasetti da 0,5 e 1 lt. Prima dell'uso, il contenitore viene lavato con soda, dopodiché viene sterilizzato con qualsiasi metodo conveniente.

Puoi usare il forno, sterilizzando i contenitori per 30 minuti o usando il vapore su una pentola o un bollitore per 25 minuti.

Anche i coperchi sigillanti devono essere sterilizzati, bastano 5 minuti di ebollizione.

Come si candisce il ribes rosso per l'inverno?

Ti offriamo diverse ricette tra cui scegliere.

Ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes;
• 1,2 kg di zucchero semolato.

Come:

1. La bacca viene preparata, smistata, lavata, asciugata.
2. In porzioni, i frutti vengono versati nel tritacarne, schiacciati gradualmente. Se hai bisogno di ottenere una massa tenera, la purea viene strofinata con un setaccio. Si consiglia di scegliere un setaccio di plastica, poiché il metallo si ossida. Per macinare, devi prendere una spatola di legno o uno spintore.
3. Mescolare la purea con lo zucchero semolato, lasciare da parte per 3 ore fino a quando non si scioglie. Il contenitore con la massa deve essere coperto con una garza, questo è necessario affinché gli insetti non penetrino nel dessert. Di tanto in tanto si mescola una bacca fresca cosparsa di zucchero semolato.
4. Trascorso il tempo, la garza viene rimossa e la schiuma risultante viene rimossa.
5. Il dolce viene distribuito in contenitori chiusi.

Se il dessert deve essere conservato in frigorifero, puoi mettere dei coperchi di plastica.

Per la conservazione nel congelatore

Il piatto include:

• 1 kg di ribes;
• 0,25 gr. zucchero semolato.

Come cucinare:

1. La frutta preparata viene schiacciata con un frullatore con aggiunta graduale di zucchero.
2. Il dessert finito viene disposto in un contenitore asciutto e sterilizzato, chiuso con coperchi e messo nel congelatore.

È meglio prendere contenitori piccoli, poiché il ricongelamento di un prodotto scongelato è inaccettabile.

In un frullatore

Ingredienti richiesti:

• ribes rosso - 1 kg;
• zucchero - 1-1,5 kg.

La bacca viene spostata, riempita d'acqua, va cambiata 3-4 volte. L'acqua deve defluire. Quindi viene preso un frullatore e tutti i frutti vengono gradualmente interrotti, mentre viene aggiunto lo zucchero. Dopo aver ricevuto la purea di ribes, devi assaggiarla, forse ci sarà poco zucchero.

Il dessert finito viene steso in un contenitore asciutto, arrotolato.

Sotto forma di gelatina

Per fare il dolce avrai bisogno di:

• bacca matura - 1 kg;
• zucchero semolato - 2 kg.

Il frutto viene esaminato per la presenza di bacche verdi, acerbe e viziate. Dopo che devono essere versati in uno scolapasta, calati nell'acqua. È meglio usare una bacinella per questo processo.

I frutti vengono lavati bene, dopodiché devi aspettare che l'acqua se ne vada. Il ribes viene asciugato per dessert.

Poi la bacca viene schiacciata. Dopo che il succo è stato estratto dal ribes, deve essere pulito con un setaccio. Il succo viene mescolato con lo zucchero. La miscela viene lasciata per 2 ore, coperta con un asciugamano. Quindi la miscela viene miscelata, confezionata in contenitori. Devi mettere il dolce in un luogo fresco per addensarsi.

Per i diabetici

Per preparare un dessert per le persone con diabete, usa un sostituto dello zucchero: il fruttosio. È più dolce dello zucchero semolato, quindi la proporzione sarà di 0,65 g per 1 litro d'acqua.

I frutti vengono selezionati e lavati. Dopo aver preparato lo sciroppo, l'acqua viene mescolata con il fruttosio. I granuli dovrebbero dissolversi completamente.

Inoltre, i frutti vengono macinati. La bacca grattugiata viene inviata allo sciroppo e fatta bollire per 7 minuti. Il fuoco deve essere lento. Quindi il dolce viene distribuito tra i vasetti.

Ulteriore spazio di archiviazione

Le bacche grattugiate possono essere conservate sia in frigorifero che in un luogo fresco dove la temperatura non deve superare i 18 gradi.

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