Cavolo marinato per l'inverno in vasetto: 8 ricette istantanee

Il cavolo precoce è un prodotto estremamente salutare che contiene una grande quantità di calcio, potassio, fosforo, vitamine C e P. La conservazione di questo ortaggio aiuterà a preservare l'intero ricco apporto vitaminico e fornirà una preparazione croccante. Le ricette per i cavoli in salamoia per l'inverno in barattoli aiuteranno a preparare uno spuntino delizioso per una tavola festiva o per la cena.

Posso mettere in salamoia i primi cavoli?

Per la conservazione, è meglio il cavolo a maturazione precoce, che ha un' alta densità. Questa varietà si conserva meglio durante la salatura e tollera la conservazione a lungo termine. Tuttavia, i cavoli precoci sono adatti anche per il decapaggio, con foglie più sottili ma tenere.

Preparazione di contenitori e verdure

Tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati e controllati per verificare che non siano danneggiati. All'ispezione, tutte le foglie danneggiate, marce e secche devono essere rimosse, poiché non possono essere decapate. I contenitori di vetro devono essere accuratamente sterilizzati prima della conservazione - nel microonde, nel forno o in una pentola con acqua bollente.

Come mettere in salamoia i primi cavoli per l'inverno?

Ci sono molti modi per mettere in salamoia il cavolo cappuccio per l'inverno: uno spuntino croccante viene preparato con l'aggiunta di barbabietole, pomodori o peperoni.

Ricetta tradizionale

La marinatura in modo classico contiene un set minimo di prodotti. Cosa ti serve:

• cavolo - testa media;
• sale - 2 cucchiai grandi;
• raffinato - 2 cucchiai grandi;
• burro - cucchiaio grande.

Come cucinare: tritare il cavolo cappuccio e le carote, mettere gli ingredienti in un contenitore. Preparare la salamoia: portare ad ebollizione l'acqua con l'aggiunta di zucchero raffinato e sale, quindi versare due cucchiaini di essenza di aceto e olio. Far bollire sette minuti. Versare la miscela sui componenti nei contenitori, lasciare agire per tre giorni e nascondere.

Metodo di cottura veloce

Le verdure marinate con questo metodo possono essere gustate lo stesso giorno. Per prima cosa si schiaccia una testa media di cavolo cappuccio e si tritano due carote. Successivamente, viene preparato il ripieno: per questo è necessario versare due grandi cucchiai di sale in un bicchiere, aggiungere lo zucchero e poi aggiungere l'aceto (100 grammi) e l'olio (200 grammi). Versare le verdure, lasciare per cinque ore in una stanza fredda.

Cavolo giovane a pezzi deliziosi

La salatura a pezzi è il modo migliore per i cavoli giovani.Una testa di cavolo del peso di tre chilogrammi deve essere divisa in parti. Grani di pepe e lavrushka vengono posti sul fondo dei contenitori. Quindi, preparate il ripieno: fate bollire un litro d'acqua con un bicchiere di zucchero semolato e tre cucchiai grandi di sale, quindi aggiungete ½ bicchiere di aceto. Versare i componenti e poi chiudere i contenitori.

Spuntino piccante

Questa ricetta piacerà davvero agli amanti delle preparazioni piccanti. Per preservare uno spuntino piccante, devi tritare cavolo, aglio, peperoni e grattugiare le carote. Quindi viene preparato un ripieno di zucchero e sale. Dopo l'ebollizione, vengono versati l'essenza di aceto e l'olio. Riempi il contenitore con il ripieno, posiziona il carico sopra per un giorno e arrotolalo più tardi.

Variante al curry

Le spezie completeranno il gusto di una preparazione appetitosa. La testa media di cavolo cappuccio deve essere tagliata in piccoli piatti e messa in contenitori. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai grandi di sale. Successivamente vengono aggiunti due cucchiai da dessert di condimento al curry.Metti un carico per far apparire il succo. Dopo un'ora, aggiungere 50 grammi di aceto e olio. Chiudere e riporre in una stanza fredda.

Con barbabietole

Le barbabietole vengono aggiunte per un colore e un gusto ricchi. L'ingrediente principale del peso di 2 chilogrammi viene tagliato a fette e le barbabietole e le carote vengono tritate. Successivamente, viene preparata una marinata da un bicchiere di zucchero semolato e due grandi cucchiai di sale, oltre a aceto e olio. Il liquido caldo viene versato in un contenitore con le verdure. Il giorno dopo, i vasi vengono nascosti in cantina.

Con pomodori

Per questa ricetta scegli i pomodori con la buccia spessa. Innanzitutto, vengono tagliate diverse teste di cavolo e lavati accuratamente 5 chilogrammi di pomodori. Gli ingredienti sono disposti in contenitori, sopra le erbe fresche. Quindi gli ingredienti vengono versati con salamoia bollente e in ogni contenitore viene aggiunto un cucchiaio di essenza di aceto. Resta da chiudere e nascondere.

Con pepe

Pepper è il complemento perfetto per uno spuntino croccante. Cosa ti serve:

• cavolo - testa di cavolo;
• pepe - 6 pezzi;
• zucchero semolato - 100 grammi;
• sale - 2 cucchiai grandi;
• aceto - 100 millilitri;
• olio aromatizzato - 60 grammi.

Trita le verdure in modo conveniente e mettile in contenitori. Quindi è necessario preparare la salamoia: far bollire acqua, sale e zucchero. Non appena il liquido bolle, aggiungere l'aceto e l'olio. Successivamente, è necessario versare i prodotti con salamoia bollente e lasciar fermentare per due ore. Dopo aver bisogno di pastorizzare, arrotolare e nascondere in cantina.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

La conservazione, preparata secondo tutte le regole, si conserva per tutto l'inverno, in quanto la ricetta prevede l'aggiunta di ingredienti naturali. I contenitori sterili dopo la centrifugazione dovranno essere conservati in un luogo fresco: cantina, frigorifero o seminterrato.

È meglio non metterlo sul pavimento della lattina, in modo che non si formi la muffa.

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