Marmellata di ribes rosso senza cottura: 3 migliori ricette per cucinare per l'inverno

Anche ai bambini adulti piace mangiare la marmellata. Questo dolce è a disposizione di ogni famiglia e, quando viene preparato con la conservazione di tutte le vitamine, si trasforma anche in una sana delizia. Uno di questi dolci è la marmellata di ribes rosso, cucinata senza bollire. Risulta dolce, ma allo stesso tempo emette una piacevole acidità. Questa marmellata ha una consistenza traslucida e un colore brillante e ricco.

Caratteristiche della produzione di marmellata fredda di ribes rosso per l'inverno

Preparare la marmellata fredda per l'inverno non è difficile, motivo per cui è popolare tra le casalinghe impegnate.La tecnologia di cottura è tale che la marmellata in uscita sia cruda, non necessita di cottura sul fornello. Infatti, la marmellata fredda è una bacca schiacciata con lo zucchero, che conserva tutti i benefici delle vitamine.

Durante la conservazione, la marmellata diventa densa, come la marmellata, a causa del contenuto di pectina - "gelatina" naturale in essa.

Ingredienti per la ricetta

Per fare la marmellata, hai bisogno solo di due ingredienti: zucchero e frutti di bosco - ribes rosso.

Le proporzioni vengono rispettate secondo una ricetta specifica.

Selezione di prodotti specifici

Le bacche per la marmellata cruda devono essere scelte mature e surmature, in modo che il gusto del prodotto finale diventi più pronunciato e brillante. Il ribes prima della raccolta deve essere separato da ramoscelli, steli e bacche marce. Quindi va sciacquato sotto l'acqua fredda e steso su un asciugamano ad asciugare in modo che l'acqua in eccesso venga drenata.

Come si prepara il contenitore?

I vasetti piccoli, di circa 250-500 millilitri di volume, sono i migliori per conservare la marmellata fredda. Questi vasetti sono particolarmente comodi da conservare in frigorifero.

La preparazione dei contenitori, prima di mettervi la marmellata, consiste nel lavaggio, sterilizzazione e asciugatura:

1. Meglio non usare un detersivo chimico, ma optare per il sapone da bucato, o una miscela di soda e polvere di senape. È inoltre necessario utilizzare una nuova spugna per piatti.
2. Ci sono diversi modi per sterilizzare i vasetti. Ad esempio, nel forno a microonde: per questo, versare l'acqua in barattoli a 1-1,5 centimetri dal fondo e scaldare per 4-5 minuti a una potenza di 700-800 watt. I coperchi fanno bollire sul fuoco in una casseruola per 5-7 minuti. Durante la sterilizzazione in acqua bollente, i vasetti e i coperchi vengono posti in una pentola di acqua calda e fatti bollire per 6-7 minuti.Quindi vengono accuratamente rimossi e posti capovolti ad asciugare.
3. Asciuga i contenitori della marmellata su un asciugamano pulito fino a quando l'umidità non è completamente evaporata.

Come fare la marmellata di ribes rosso senza bollire?

La tecnologia per fare la marmellata fredda è molto semplice, ma, tuttavia, casalinghe diverse hanno ricette diverse. Considerane alcuni:

1. Inceppamento veloce. Passare la bacca preparata (1 chilogrammo) attraverso un tritacarne o tritarla con un frullatore, quindi mescolarla con lo zucchero (1,5 chilogrammi). Mescolare fino a completo scioglimento di quest'ultimo. La marmellata è pronta!
2. "Marmellata cruda". Le bacche (1 chilogrammo) passano al setaccio, aggiungi lo zucchero (2 chilogrammi). Per sciogliere lo zucchero, mettere sul fuoco un contenitore con la purea dolce e riscaldare a 50-60 ° C, mescolando continuamente. Dividere la marmellata in vasetti. Dopo il raffreddamento, sembrerà marmellata.
3. "Marmellata fredda". Strofina il ribes (1 chilogrammo) attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero semolato (1,2 chilogrammi) e mescolare accuratamente. Lo zucchero si scioglierà entro due ore, a quel punto puoi preparare i vasetti. Durante questo periodo, mescola periodicamente la massa di bacche. Se si forma schiuma, questa deve essere rimossa al termine del processo. Versare la purea nei vasetti e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

La marmellata fredda cotta va conservata in un luogo fresco e buio. La migliore conservazione sarebbe un frigorifero, ma puoi preparare i vasetti in una cantina fredda e profonda.

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