Vuoti di fichi per l'inverno: 9 ricette da fare in casa

Il fico (fig) è famoso da tempo per le sue proprietà benefiche. La frutta fresca è nutriente, contiene molti zuccheri, potassio e vitamine. Tuttavia, è difficile trovare un frutto nella sua forma naturale, abbiamo più familiarità con i fichi come frutta secca di un negozio. Ma le massaie preparano ancora i fichi per l'inverno. Ti presenteremo interessanti ricette per la lavorazione di questo sano frutto.

Sottigliezze del pezzo

Per la raccolta dei fichi per l'inverno, è importante prestare attenzione al guscio esterno e all'odore del frutto. La buccia del frutto è piuttosto sottile, rapidamente danneggiata, la polpa inizia a deteriorarsi ed emette un odore acre.Non utilizzare frutti di bosco per la conservazione, meglio usarli freschi.

Come vengono raccolti i fichi?

Il fico viene raccolto due volte l'anno, a luglio e settembre. Le date possono variare a seconda della posizione della pianta. È meglio raccogliere la frutta al mattino.

Questo dovrebbe essere fatto in una tuta chiusa e guanti, poiché la parte frondosa della pianta rilascia un liquido che può irritare la pelle.

Per la raccolta dei fichi si prelevano i frutti maturi, senza ammaccature e segni di decomposizione. Conservare la frutta fresca in un luogo buio e fresco per non più di 5-6 ore.

Preparare i piatti

I piatti a base di fichi non si guastano a lungo e conservano il loro gusto se segui le regole per l'uso e la lavorazione dei contenitori:

Utilizzare pentole sm altate o in acciaio inossidabile per cucinare.
Prima dell'uso, lavare bene i vasetti con la soda, trattare con vapore caldo.
Sterilizzare le palpebre appena prima della cucitura.

Per conservare il cibo in scatola, è meglio usare barattoli di vetro di diverse dimensioni. Verificare la presenza di scheggiature o crepe prima dell'uso.

Come preparare i fichi per l'inverno a casa?

I fichi non durano a lungo freschi, quindi ci sono molte ricette diverse per inscatolare, congelare ed essiccare i fichi.

Prodotto essiccato

Il fico tollera bene l'essiccazione e conserva le sue proprietà benefiche. Per fare la frutta secca, prendono i frutti maturi che sono caduti da un albero. Vengono ripuliti dalla polvere e disposti su una griglia in uno strato, leggermente inumiditi con acqua.

Durante il processo di essiccazione, il frutto potrebbe iniziare a fermentare. Per evitare che ciò accada, viene immerso nello sciroppo di zucchero caldo per alcuni secondi.

I fichi imbevuti di zucchero vengono disposti su assi e fatti essiccare per due settimane. Quindi i frutti vengono appiattiti, infilati su un filo, appesi in un luogo asciutto e ombreggiato.

Posso congelare i fichi nel congelatore?

L'unico modo per conservare tutte le sostanze utili dei fichi è il congelamento. Per la raccolta si prelevano frutti maturi di colore scuro, senza segni di danneggiamento o di decomposizione. Il fico può essere congelato intero o tagliato a fette.

Sequenza di blocco:

lavare la frutta, lasciarla asciugare;
metti i frutti su un vassoio e mettili ad asciugare al sole;
dopo un giorno, inviare il pezzo in lavorazione al congelatore per 1-2 ore;
trasferisci la frutta congelata in contenitori o sacchetti.

Il pezzo viene conservato nel congelatore per non più di 6 mesi.

Marmellata di fichi

Un'opzione per conservare i fichi per l'inverno è fare la marmellata. Il processo di cottura non richiederà più di 15 minuti.

Ingredienti:

fico - 700 g;
zucchero - 500g

I frutti maturi vengono puliti dai detriti e ricoperti di zucchero per 3 ore per estrarre il succo. Quindi, metti sul fuoco il contenitore con la frutta e cuoci per 5 minuti. Lasciar raffreddare e immergere nello sciroppo per 10 ore. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare sui frutti di bosco confezionati nei vasetti. Arrotola il contenitore, mettilo in cantina.

Marmellata di fichi

Per lo spazio vuoto avrai bisogno di:

fig - 1 kg;
zucchero semolato - 0,5 kg;
limone - 1 pezzo;

Lavare la frutta e tagliarla a pezzetti. Mettere da parte una piccola quantità di fichi tritati. Sbucciare il limone. Passare la frutta al frullatore. Versare lo zucchero nella purea, cuocere per 30 minuti. Aggiungere i fichi bitorzoluti e far bollire. Dividere in contenitori, tappare con i coperchi.

Composta

Ingredienti:

fico - 600 g;
zucchero - 300 g;
acqua - 6 l.

Per fare la composta, aggiungi contemporaneamente lo zucchero e i fichi preparati all'acqua bollente. Fai bollire la bevanda per 10 minuti. Versare il liquido in contenitori sterilizzati, distribuire uniformemente la frutta. Barattoli di sughero, mettili in un luogo buio.

Fichi sciroppati

Componenti:

fichi - 1 kg;
zucchero semolato - 750 g;
limone - 1 pezzo;
acqua - 300 ml.

Mettere i frutti lavati in una pentola di acqua bollente, cuocere per 5 minuti, mettere in uno scolapasta. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero e versarvi la frutta leggermente bollita. Far bollire la massa per mezz'ora. Spremere il succo di limone nei fichi sciroppati e cuocere per 10 minuti. Disporre in vasetti, chiudere con i coperchi.

Frutta in salamoia

Ingredienti:

fig - 1 kg;
zucchero - 700 g;
sale - 10 g;
stelle di garofano - 10 pezzi;
foglia di alloro - 3-4 pezzi;
grani di pepe;
cannella in polvere - 5g;
limone - 1 pezzo;
aceto - 200 ml;
Vino Porto - 100 ml.

Lavate i fichi, bucherellate la buccia con uno stuzzicadenti. Disporre nei contenitori la frutta, l'alloro e la scorza di limone. In una casseruola a parte, far bollire una salamoia di zucchero, sale, aceto, porto e spezie. Riempi i barattoli di fichi con liquido bollente. Per 7 giorni, scolare la marinata due volte al giorno, far bollire e riempire nuovamente il contenitore. Dopo una settimana, scolare la salamoia, distribuire uniformemente le spezie nei vasetti, versare la marinata bollente, tappare i contenitori.

Vino

Per cucinare avrai bisogno di:

fichi secchi - 1,5 kg;
zucchero - 1 kg;
lievito di vino - 10g;
acqua - 4 l;

Taglia la frutta a pezzetti, versala in un contenitore adatto. Far bollire lo sciroppo e versare nella bottiglia. Aggiungere l'acqua, aggiungere il lievito. Chiudi la bottiglia con della carta e fai dei buchi.

Non mescolare, raffreddare o riscaldare la bevanda per un mese. I frutti che si sono depositati sul fondo testimonieranno la fine dell'infusione del vino.

Filtra la bevanda, versala in bottiglie pulite, trasferiscila in un luogo buio e fresco.

Liquore

Ingredienti:

fichi - 5-6 pezzi;
acqua - 800 ml;
zucchero - 1 kg;
alcol - 1 l.

Schiaccia il fico nella pappa, aggiungi l'acqua e lascia fermentare per una settimana. Filtrare bene l'infuso con una garza o un colino fine. Versare il liquido in una bottiglia, aggiungere lo zucchero, aggiungere l'alcool, mescolare accuratamente. Infondere la bevanda per diverse ore. Filtrare ancora, versare nei contenitori, trasferire in un luogo fresco.