Cosa si può fare con le more per l'inverno: 13 ricette per preparare gli spazi vuoti con e senza cottura

Nella stagione della raccolta delle bacche, soprattutto con un raccolto abbondante, ogni casalinga si chiede: cosa si può fare dalle more per l'inverno? Questa bacca gustosa e sana, grazie alla sua composizione, ha un effetto benefico sul corpo. Molte sostanze preziose non vengono perse durante il trattamento termico, il che rende gli spazi vuoti utili e necessari in inverno. Inoltre, deliziose prelibatezze - marmellate, conserve, gelatine e altro - decoreranno qualsiasi tea party in una lunga serata invernale.

Caratteristiche della raccolta delle more per l'inverno

Dalla corretta scelta degli acini e dalla preparazione dei contenitori per la conservazione invidiano il successo della raccolta invernale.

Selezione e preparazione delle materie prime

Si consiglia di utilizzare le bacche completamente mature. Se vengono raccolte leggermente acerbe, è necessario lasciarle per un giorno in una stanza, al riparo dalla luce solare diretta.

La quantità di zucchero utilizzata dipende dalla maturità delle bacche e dalle preferenze di gusto.

Come preparare correttamente i piatti?

I contenitori devono essere puliti. Si consiglia di lavarli con la soda. Se la ricetta richiede la sterilizzazione, non è necessario sterilizzare la vetreria. In caso contrario, i contenitori dovrebbero essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente e asciugati.

Cosa puoi cucinare con le more a casa?

Questa bacca sana può essere usata per fare molte prelibatezze. Tutti i piatti pronti sorprendono con il loro gusto e aroma e le ricette per la loro preparazione sono varie. Ma non soffermarti sui componenti proposti, è del tutto possibile improvvisare aggiungendo nuovi ingredienti.

Succo di frutti di bosco senza zucchero

Un'ottima bevanda ipocalorica che permette di risparmiare il massimo di preziose vitamine. Il numero di bacche non ha importanza.

Sequenza di cottura:

1. Mettere le bacche lavate nei vasetti preparati. Riempi completamente.
2. Versare sopra il liquido bollente.
3. Metti in un contenitore con acqua tiepida, sterilizza per un quarto d'ora. Sigillare ermeticamente.

Composta di more senza cottura

Le varietà di more da giardino non sono in alcun modo inferiori alle more di bosco, la composta è fragrante e gustosa.

Richiesto:

• mora - 1 chilo;
• acido citrico - 5-7 grammi;
• zucchero - 350 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Metti i frutti di bosco lavati e asciugati in contenitori sterilizzati. Compila 1/3.
2. Versare il liquido bollente per un quarto d'ora.
3. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, l'acido, far bollire, versare nei barattoli. Chiudere bene, capovolgere, coprire fino a completo raffreddamento.

Marmellata di more

Preparare la marmellata di more non è difficile, perché si prepara secondo le regole generali per fare la marmellata.

Richiesto:

• mora - 1 chilo;
• zucchero - 700 grammi;
• acqua - 90 millilitri;
• limone o arancia (opzionale).

Sequenza di azioni:

1. Fai cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, mettici dentro le bacche.
2. Grattugiare la scorza di un'arancia o di un limone, quindi spremere il succo. Aggiungere alle bacche, far bollire.
3. Dopo il raffreddamento, fai bollire di nuovo.
4. L'ultima volta cuocere per mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dividere nei contenitori preparati.

Congela le more

Ci sono molte ricette per fare le more, ma il congelamento delle bacche conserva la massima quantità di preziose vitamine e sostanze.

Richiesto:

1. Lava le bacche e asciugale.
2. Distribuire sulla griglia, mettere nel congelatore. Quando le bacche sono sode, trasferiscile in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica.

Marmellata di more

Le more possono essere conservate in vari modi. La marmellata, grazie alla pectina, si congela bene.

Richiesto:

• mora - 1 chilo;
• zucchero - 650 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Versare i frutti di bosco con lo zucchero, schiacciare con una cotta, lasciare per 2 ore per lasciare il succo.
2. Pulisci con un setaccio. La torta rimanente può essere utilizzata per fare la gelatina.
3. Far bollire la massa risultante, far bollire per un quarto d'ora, versare nei contenitori preparati.

Vino

Il vino ha un sapore gradevole, leggermente acidulo. Realizzarlo non è difficile, l'importante è seguire la ricetta.

Richiesto:

• more - 2 chilogrammi;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - litro;
• uvetta - 45 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Impastare le more, mettere la massa in un recipiente a bocca larga.
2. Versare l'uvetta, lo zucchero semolato (400 grammi), versare l'acqua, mescolare.
3. Mettere in un luogo buio ad una temperatura di circa 20-22 ^{o, coprire con un panno, attendere 3-4 giorni.}
4. Trascorso il tempo, passare attraverso una garza, versare in un contenitore, riempire 3/4 del volume. Spremere il resto, versare in un contenitore.
5. Versare lo zucchero semolato (300 grammi), mescolare. Metti un sigillo d'acqua sul collo, puoi usare un guanto con un foro. Tenere a 18-25°.
6. Dopo 4 giorni, aggiungi lo zucchero rimanente, mescola fino a quando non si sarà sciolto.
7. Dopo 35-55 giorni la fermentazione si interrompe. Versare in un altro contenitore utilizzando un tubo, facendo attenzione a non toccare il sedimento.
8. Chiudere ermeticamente. Mettere in una stanza buia con una temperatura di 4-16°C.

Marmellata fatta in casa

Questa deliziosa prelibatezza viene preparata secondo la ricetta della marmellata, ma bisogna aggiungervi la gelatina: 20 grammi per 1 chilogrammo di frutti di bosco. Per prima cosa, versare la gelatina con 50 millilitri di acqua, dopo aver gonfiato, scaldare e versare in una massa di bacche calda. Disporre in forme preparate o contenitori sterilizzati.

Bacche e foglie essiccate

Puoi essiccare le bacche in un essiccatore elettrico, in un forno, ad una temperatura di 50-60 ^о. Quando si asciuga all'aperto, evitare la luce solare diretta.

Si consiglia di raccogliere le foglie per l'essiccazione dopo la fioritura e prima del periodo di fioritura. Asciugare in un luogo ben ventilato.

Marmellata

Preparato secondo la ricetta della marmellata sopra. Funzione di cottura: prima dell'ultima bollitura, sbatti la massa di bacche con un frullatore e fai bollire per 10 minuti.

Jelly

La gelatina di more si prepara secondo la ricetta della marmellata. La quantità di gelatina per 1 chilogrammo di bacche è di 15 grammi. Deve essere versato con 40-50 millilitri di acqua, attendere che si gonfi, sciogliersi e versare nella massa di bacche. Se lo si desidera, le bacche intere possono essere messe in gelatina. Si consiglia di aggiungerli 10 minuti prima della fine della cottura. Risulterà molto bello.

Bacio

La torta rimasta dopo la cottura può essere utilizzata per fare la gelatina.

Componenti aggiuntivi:

• zucchero - 240 grammi;
• amido - 45 grammi;
• acqua - 1 litro;
• limone - metà.

Sequenza di azioni:

1. More (torta) versare acqua, far bollire per 10 minuti.
2. Metti su un setaccio, filtra.
3. Aggiungi zucchero, succo di limone al liquido risultante.
4. Sciogliere l'amido in 50 millilitri di acqua. Mescolando velocemente, versare un filo sottile nella composta di frutti di bosco, far bollire, mescolando. Se lo desideri, puoi aggiungere un rametto di menta.

Morse

Bevanda sana e gustosa, molto facile da preparare. La concentrazione della bevanda dipende dal numero di bacche.

Richiesto:

• mora - 250-350 grammi;
• acqua - 1 litro;
• zucchero - 80-100 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Utilizza uno spremiagrumi per separare il succo dalle bacche.
2. Versare la torta con acqua, far bollire e passare al setaccio.
3. Aggiungere la quantità di zucchero indicata. Quando il liquido si sarà raffreddato, versateci il succo di mora.

Liquore

Per cucinare in un contenitore da 3 litri sono necessari:

• more - 1,5 chilogrammi;
• vodka - 1-1,2 litri;
• acqua - 400 millilitri;
• zucchero - 350-450 grammi;
• scorza di limone - opzionale.

Sequenza di azioni:

1. Versare acqua bollente sul limone, pulire. Eliminate la scorza con un coltello, senza la parte bianca.
2. Versare le more lavate in un barattolo, adagiarvi sopra la scorza.
3. Versare la vodka. Dovrebbe coprire lo strato di bacche di 1-1,5 centimetri.
4. Chiudi, riponi in una stanza buia a temperatura ambiente.
5. Mantieni 2 settimane, agitando dopo 2-3 giorni.
6. Filtra la massa di bacche attraverso un panno, strizza.
7. Mescolare l'acqua con lo zucchero, cuocere per 3-5 minuti.
8. Versare lo sciroppo raffreddato nell'infuso di frutti di bosco, mescolare.
9. Chiudi il contenitore, mettilo in una stanza buia e fresca per 3-4 giorni.
10. Filtra il liquore attraverso un batuffolo di cotone. La bevanda diventerà chiara.

Versare in un contenitore asciutto, sigillare ermeticamente.

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