Vino Di Prugne: 4 Ricette Facili Fatte In Casa

Il vino fatto in casa è composto da prugne, mele, rosa canina, albicocche, ciliegie, gelsi. A differenza di un prodotto acquistato in negozio, la sua composizione contiene solo sostanze naturali, non ci sono componenti chimici e il gusto è più ricco e luminoso. C'è dolcezza, un'astringenza appena percettibile e un aroma unico nel vino di prugne. Ci sono molte vitamine nella bevanda, consumandola in quantità ragionevole, puoi rafforzare il sistema immunitario, sbarazzarti del comune raffreddore, accelerare la guarigione da infezioni respiratorie acute.

Caratteristiche di cottura

Per evitare sedimenti nel vino, la bevanda ha un colore bordeaux trasparente, è necessario scegliere le prugne giuste e un contenitore di fermentazione che chiuda ermeticamente.Per mescolare la massa di frutta, avrai bisogno di un cucchiaio di legno o di vetro. Prima di deporre la frutta, i piatti vengono lavati con acqua con aceto e soda, che evita l'assorbimento di odori sgradevoli. Insisti a bere sulla pasta madre e senza di essa.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per fare il vino fatto in casa, devi acquistare prugne mature, essiccate ed essiccate in modo naturale. Le bacche non dovrebbero avere vermi, aree marce. La quantità di zucchero è selezionata in base al tipo di vino: secco o dolce.

Le prugne con il nocciolo producono una bevanda al gusto di mandorle, ma se un prodotto del genere viene conservato a lungo, è facile essere avvelenati dall'acido cianidrico secreto dal seme del frutto .

Come fare il vino di prugne in casa

La frutta essiccata al sole viene pulita dalla polvere senza toccare il rivestimento bianco, sciacquata sotto un rubinetto, versata con acqua, dopo un po 'impastata, le ossa vengono rimosse dalla massa risultante.La miscela di prugne viene diluita e lasciata calda per 2 giorni. Quando le bolle iniziano a ris altare, il liquido viene filtrato, versato in un altro contenitore. Aggiungere lo zucchero in parti, mettere 100 g per litro di vino secco, 300 g di vino passito, chiudere il barattolo con un guanto bucato, la bevanda fermenta per 2-3 mesi. Per fare il vino fortificato, l'alcol o la vodka vengono aggiunti alle bottiglie prima dell'imbottigliamento. Il volume di alcol non deve superare il 15% della quantità totale del prodotto.

Ricetta facile

Per fare il vino, puoi utilizzare non solo prugne secche o essiccate, ma anche frutta appena raccolta. Si consiglia di scegliere varietà con frutti di tonalità scure, dove c'è molto zucchero, ma ci sono anche acidi. Le ossa sono le migliori dietro l'"ungherese".

Chi non ha mai fatto vino dovrebbe iniziare la vendemmia con la ricetta più semplice, usando la quale prende:

1 litro d'acqua;
8 kg di prugne;
un chilo di zucchero.

I semi vengono rimossi dai frutti, schiacciati, trasferiti in un contenitore di vetro. Fino a 40-45 ° C, l'acqua viene riscaldata, combinata con una miscela di frutta. I piatti sono coperti con una garza, lasciati in una stanza calda, i primi cinque giorni la massa deve essere scossa un po'.

Dopo 6 giorni spremere il succo, aggiungere lo zucchero, versarlo in una bottiglia e installare un distributore d'acqua. Dopo 3 settimane, la bevanda viene filtrata in un altro contenitore, sigillato ermeticamente. Dopo un mese si può degustare il vino filtrato.

Con cannella

Dai un sapore originale alle spezie della bevanda, ma affinché il prodotto non perda trasparenza, non vengono utilizzati additivi in polvere. Il vino aromatico può essere prodotto:

su 2 chilogrammi di zucchero;
di prugne da 5 kg;
bastoncini di cannella.

Le bacche vengono snocciolate, schiacciate, unite a 1 kg di zucchero, versate 2 litri di acqua. Il contenitore viene chiuso con un guanto forato o un dispenser acquistato, lasciato in un luogo caldo. Quando la massa viene fermentata, filtrata, il liquido viene separato dalla polpa, vi si aggiungono lo zucchero rimanente e 3 litri di acqua.

Nello sciroppo risultante, metti la cannella e versala in un contenitore di vetro o plastica, rimetti il dispenser, manda i piatti in un luogo buio. Dopo un mese e mezzo, le bottiglie vengono riempite con una bevanda e conservate per lo stesso periodo di tempo.

Con uvetta

Non solo vino delizioso, ma anche una medicina per migliorare la digestione, rafforzare i capillari, aumentare l'immunità può essere preparato da un secchio di prugne:

Mettere i frutti in una ciotola, versare 5 litri d'acqua, mettere a bagno l'uvetta.
Dopo tre giorni, il succo viene spremuto dalle bacche, dopo aver rimosso la polpa, viene unito a un liquido in cui l'uvetta è stata ammollata per 3 giorni.
Versare lo zucchero nella bevanda, lasciare fermentare per 2 mesi.
Il vino filtrato viene imbottigliato.

Invia il prodotto quasi finito per 8 settimane in frigorifero. L'uvetta è ricca di potassio, necessario per il funzionamento del cuore. Le prugne accelerano la digestione del cibo.

Con altra frutta secca

Una bella sfumatura, note originali sono date alla bevanda dalle albicocche secche, che, come l'uvetta, vengono messe a bagno in acqua tiepida e poi macinate insieme alle prugne. Il succo viene spremuto dalla massa di frutta, lo zucchero viene versato e lasciato fermentare al fuoco. Dopo 2 mesi, la bevanda viene filtrata e filtrata, le bottiglie vengono riempite con essa.

Lo zucchero può essere assunto in proporzione da 1 a 3, sono necessari 12 kg di albicocche secche e 5-6 chilogrammi di prugne.

Condizioni di conservazione del vino fatto in casa

Bevanda alcolica alla frutta, preparata da te, è meglio calarla in cantina, dove viene conservata in contenitori di vetro scuro, in una botte di legno. Il vino è ben conservato su un balcone chiuso, in una loggia.