Cetrioli sottaceto senza zucchero: 5 migliori ricette invernali

Non a tutti piace il sapore dolce dei cetrioli sottaceto. Liberarsene è abbastanza facile. Puoi cucinare i cetrioli sottaceto senza aggiungere zucchero agli spin. Risultano altrettanto fragranti e croccanti, moderatamente salati. Questi cetrioli sono adatti per insalate e primi piatti. Giri così non dolci non richiedono molto tempo e fatica.

Il vantaggio di marinare i cetrioli senza zucchero

Il vantaggio dei preparati senza zucchero per l'inverno è che questi vasetti non esplodono mai.

Preparare l'ingrediente principale

Le verdure vengono semplicemente lavate e tagliate le estremità. Se sono stati acquistati al mercato e non sono stati spennati immediatamente prima della conservazione, devono essere messi a bagno in acqua fredda per 4-5 ore.

Selezione di ricette senza zucchero

È meglio usare frutti giovani per la raccolta per l'inverno. Risultano più gustose e profumate.

Per aggiungere croccantezza, le foglie di quercia vengono aggiunte ai barattoli.

Classico

Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• 95g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• cucchiaino 70% di aceto;
• foglie e radice di rafano;
• foglie di alberi da frutto e arbusti.

Sul fondo del barattolo, devi mettere le verdure e l'aglio, quindi adagiare saldamente i cetrioli e versarci sopra dell'acqua calda. Dopo qualche minuto, versare l'acqua nella pentola, salare e portare a bollore, versare l'aceto.

In questo momento, i cetrioli vengono versati con acqua bollente per la seconda volta. Dopo che l'acqua è stata scaricata e la marinata calda è stata versata. Il barattolo viene arrotolato e avvolto in una calda coperta.

Con l'aggiunta di senape

Questa ricetta usa il miele invece dello zucchero. Per 5 kg di cetrioli avrai bisogno di:

• 300g di cipolla;
• 30g di senape;
• 5 foglie di alloro;
• 8 grani di pepe nero;
• 3g di acido citrico;
• 60 g ciascuno di sale e miele.

Per prima cosa, le spezie vengono messe nel barattolo, dopo i cetrioli. Versare la marinata calda e sterilizzare per 15 minuti.

Un modo veloce per cuocere i cetrioli non zuccherati senza sterilizzarli

Pre-ammollo i cetrioli in acqua per 2 giorni. Questo rimuoverà l'eccesso di amarezza da loro. La ricetta include:

• verde aneto;
• garofano;
• sale;
• acqua.

Aneto e chiodi di garofano vengono posti sul fondo del barattolo, sopra le verdure. Un bicchiere di sale viene diluito in 3 litri di acqua. I cetrioli vengono versati con salamoia e immediatamente arrotolati.

Ricetta ketchup con peperoncino e aceto

Per vasetti da 4 litri avrai bisogno di:

• un paio di ombrelli all'aneto;
• mezza testa d'aglio;
• 8 art. l. ketchup al peperoncino;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 75 ml di aceto.

I cetrioli in questa ricetta possono essere tagliati a metà. Frutta e spezie vengono poste in un barattolo, versate con acqua bollente. Dopo mezz'ora, l'acqua viene versata in una casseruola, viene versato l'aceto, vengono aggiunti sale, zucchero e ketchup. La marinata viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti. La frutta viene versata ancora calda e i vasetti vengono arrotolati.

Con ribes

I cetrioli con ribes rosso sono molto insoliti e gustosi. Per un chilo e mezzo di frutta avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ribes;
• lampadina;
• mezza testa d'aglio;
• 20 g di aneto;
• 30 g di dragoncello.

Preparare una marinata da un litro d'acqua, 40 g di sale, grani di pepe nero, alloro, chiodi di garofano. Lessate la marinata per 4 minuti. Frutta e spezie vengono versate ancora calde, sterilizzate per 15-30 minuti, a seconda del volume del contenitore.

Termini e condizioni di conservazione

La conservazione pronta va conservata in frigorifero o in cantina. La durata di conservazione è di 2 anni.

Quali contorni si possono servire con cetrioli croccanti

Servire i cetrioli sott'aceto senza zucchero con piatti di carne e patate.

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