Ajika con coriandolo e pomodori: 2 ricette passo dopo passo per l'inverno, condizioni di conservazione
Provando migliaia di ricette, ogni casalinga sceglierà l'opzione più conveniente e veloce per cucinare l'adjika. Questo famoso piatto piccante abkhazo viene servito sia da solo che come salsa. Un'opzione unica per ogni famiglia può essere adjika con pomodori e coriandolo: ha un gusto unico e un aroma speziato. La ricetta è abbastanza semplice, gli ingredienti sono disponibili.
Che sapore dà il coriandolo adjika?
Il coriandolo è un'erba orientale che dona ai piatti un originale sapore speziato e un vivace colore verde. Le foglie di coriandolo stimolano l'appetito, hanno un odore specifico e un sapore amaro.
Preparare gli ingredienti necessari
Questa opzione di cottura contiene coriandolo sotto forma di verdure, che devono essere lavate e asciugate. Lavare le verdure (pomodoro, peperone, aglio) ed eliminare i componenti non necessari.
Assicurati di rimuovere i semi dal peperone. Possono rovinare il sapore del piatto con la loro amarezza.
Opzioni di cucina
Da prodotti semplici, puoi cucinare diverse opzioni per adjika con coriandolo. Puoi usarlo sotto forma di foglie o sotto forma di semi macinati.
Ricetta alle erbe classiche
Per preparare l'adjika con pomodori e coriandolo per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un mazzo di coriandolo;
- pomodori rossi - 2 kg;
- peperone - 1 kg;
- peperoncino - 2 pezzi;
- aglio - 200 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 2 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
- Tritare i peperoni, l'aglio e i pomodori tritati in un tritacarne. Un mazzetto di coriandolo tritato finemente.
- Mescolare gli ingredienti risultanti in una casseruola, metterli a fuoco medio.
- Mescola il contenuto della pentola e cuoci per circa 20 minuti.
- Aggiungi il coriandolo, il sale e lo zucchero, quindi fai bollire la massa vegetale per 10 minuti.
- Versare l'aceto, togliere la padella dal fuoco.
Versare la massa in barattoli di vetro sterilizzati. Aggiungi 1 cucchiaino in ogni barattolo. olio vegetale, chiudere e arrotolare il coperchio.
Ricetta georgiana con coriandolo macinato
Il coriandolo è un seme di coriandolo usato in cucina come spezia orientale. Per preparare l'adjika "georgiano" avrai bisogno di:
- peperoncino rosso - 1 kg;
- aglio - 500 g;
- aneto - 20 g;
- coriandolo - 500 g;
- basilico - 20 g;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- coriandolo - 0,5 cucchiai. l.
Fasi di cottura:
- Risciacquare il peperone, privarlo dei semi, tagliarlo a fettine sottili.
- Mettere il peperone in un contenitore e versarlo con acqua (calda), lasciare in ammollo per circa 4 ore. Cambiare l'acqua almeno 3 volte.
- Trita pepe, aglio, coriandolo, basilico e aneto in un tritacarne.
- Aggiungere sale, coriandolo macinato alla massa vegetale, mescolare accuratamente.
Il piatto finito può essere arrotolato in barattoli per una conservazione a lungo termine o servito immediatamente.
Regole di servizio
Servire a tavola in ciotoline, decorandole con foglie verdi.
Durata e condizioni di conservazione
La massa vegetale arrotolata viene conservata in barattoli per diversi anni, con una preparazione adeguata. Prima di arrotolare, conservare la teglia in un luogo fresco per 2-4 giorni, mescolando di tanto in tanto. Quindi versalo in barattoli sterilizzati.
Conserva l'adjika finito in frigorifero.
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