Melanzane con champignon: una ricetta per l'inverno e 2 modi per preparare la conservazione

Le ricette di melanzane con funghi champignon per l'inverno colpiscono per varietà, ma si basano tutte sul metodo di cottura classico. Le differenze sono nell'insieme dei componenti. I fan possono mettere più peperoncini piccanti e cambiare la velocità del miele o dello zucchero ti consente di regolare la dolcezza dello spuntino finito. La cosa principale è che questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare, perché è composto da verdure, contiene una grande quantità di fibre, vitamine e minerali.

Caratteristiche della cottura delle melanzane con i funghi per l'inverno

Il gusto degli sbozzati e la buona riuscita della loro conservazione dipendono dalla corretta scelta dei prodotti e dalla preparazione dei contenitori di conservazione.

Come preparare correttamente verdure e funghi

Si consiglia di scegliere quelli blu per i giovani, poiché la solanina si forma nei frutti troppo maturi. La sostanza può causare intossicazione alimentare, diarrea, nausea, vomito.

Le melanzane devono essere lavate e private del gambo. Un passaggio importante è cospargere di sale le verdure tritate e tenere premuto fino a quando il succo non viene rilasciato. Dopo che devono essere premuti. In questo modo si eliminano l'amarezza e il liquido in eccesso, i pezzi di verdura saranno più facili da friggere.

La preparazione dei funghi non è difficile: vanno lavati e tagliati a pezzi. Inoltre secondo la ricetta.

Preparazione dei contenitori

Si consiglia di scegliere un contenitore piccolo per conservare gli snack alle verdure e melanzane: 0,5-1 litro.

Capacità necessarie:

1. Lava con bicarbonato di sodio.
2. Se la ricetta di cottura non prevede la sterilizzazione, allora i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente (tenere sul vapore, friggere in forno, scaldare nel microonde, far bollire).
3. I contenitori sterilizzati devono essere accuratamente asciugati.

Come cucinare le melanzane con i funghi

Ci sono diversi modi per preparare queste melanzane. La maggior parte di loro si basa sulla ricetta classica. Le opzioni di cottura differiscono per l'insieme dei componenti e la loro quantità.

Ricetta facile

Il blu in scatola per l'inverno secondo questa ricetta non è difficile da cucinare. Nell'antipasto di verdure finito, assumono il sapore dei funghi.

Ingredienti:

• melanzane - 2,5-3 chilogrammi;
• carota - 700 grammi;
• peperone - 1,2 chilogrammi;
• cipolla - 700-800 grammi;
• aglio - 8-10 chiodi di garofano.

Per la marinata:

• olio d'oliva (girasole) - 160 millilitri;
• aceto - 140 millilitri;
• sale - 55 grammi;
• zucchero - 160 grammi.

Schema d'azione:

1. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti. Cospargere di sale. Dopo mezz'ora, spremere.
2. Pepe dolce, pelato, lavato, tagliato a listarelle (non lunghe).
3. Sbucciare le carote, grattugiarle, si consiglia di utilizzare un dispositivo per cuocere le carote coreane.
4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli.
5. Posiziona tutti i componenti in un contenitore delle dimensioni appropriate. Versare l'olio, versare il sale e lo zucchero. Fate sobbollire per un quarto d'ora.
6. Tritare gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio, aggiungerli alle verdure, versare l'aceto e far sobbollire per altri 5 minuti.
7. Distribuire in contenitori sterilizzati e asciutti, sigillare ermeticamente. Dopo il raffreddamento, conservare.

Variante Champignon

Questa opzione di cottura si distingue per la presenza di champignon nella preparazione.

Le melanzane nel piatto finito assumono il sapore dei funghi, e gli champignon lo es altano e lo completano, creando un fantastico antipasto di funghi.

Funzione di cottura:

1. Ci vorranno 1,2-1,4 chilogrammi di funghi. Devono essere lavati, tagliati in 4-6 pezzi.
2. La quantità degli altri ingredienti e la preparazione secondo la ricetta precedente.

Insalata di verdure e funghi

Questa insalata si mangia subito e può essere preparata anche per l'inverno.

Componenti:

• melanzane - 1-1,3 chilogrammi;
• champignon - 250-300 grammi;
• cipolla - 150-160 grammi;
• peperoncino - 1/3 baccello;
• miele - 25 grammi;
• peperone - 400 grammi;
• aceto - 20 millilitri;
• salsa di soia - 35 millilitri;
• olio per passivazione - 80 millilitri;
• aglio - 2-4 spicchi;
• prezzemolo - mazzetto.

Schema d'azione:

1. Tagliare il gambo della belladonna, sciacquare, asciugare, tagliare a cubetti di 1x1 cm, cospargere di sale, lasciare riposare per mezz'ora. Trascorso il tempo, spremete le melanzane.
2. Pepe senza semi. Piccante - tagliato a pezzetti, bulgaro - a cubetti.
3. Sbucciare i bulbi, tagliarli a strisce.
4. Lava i funghi, tagliali in quarti.
5. Friggere tutti gli ingredienti separatamente fino a doratura. Mettere le verdure passivate in un contenitore, aggiungere l'aglio tritato.
6. Preparare la salsa: mescolare aceto, miele, salsa di soia. Aggiungere le verdure tritate finemente.
7. Riempi l'insalata. Potete servire dopo mezz'ora. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire, se lo si desidera.
8. Per la raccolta per l'inverno: stendere il composto di verdure in contenitori puliti, sterilizzare per 10 minuti dopo che l'acqua bolle. Chiudere ermeticamente con i coperchi. Dopo il raffreddamento, riporre in magazzino.

Come e quanto può essere immagazzinato

Puoi conservare uno spuntino vegetale di questo tipo a condizioni ambientali da 6 a 8 mesi. Se conservato in un luogo fresco e buio, la durata di conservazione è estesa a un anno. Conservare un contenitore aperto con uno spuntino al freddo per non più di 3-5 giorni.

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