Aglio in salamoia alla georgiana: una ricetta passo dopo passo per l'inverno

L'aglio in salamoia georgiano è una ricetta deliziosa che non richiede una preparazione seria e molto tempo. Il piatto risultante può essere utilizzato come additivo per varie preparazioni o servito come spuntino indipendente. Prima di cucinare l'aglio georgiano, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche della scelta di verdure e contenitori.

Caratteristiche della cottura dell'aglio georgiano per l'inverno

L'aglio è una fonte di vitamine e macronutrienti benefici di cui una persona ha bisogno in inverno. Per preservare le caratteristiche vitaminiche del prodotto, vale la pena ricordare le regole per la sua conservazione:

1. Per cucinare, si consiglia di utilizzare una radice appena raccolta. Ciò contribuirà ad aumentare la durata di conservazione degli spin.
2. L'aglio maturo può essere identificato da bucce secche e opache.
3. Prima della cottura, è meglio far bollire i recipienti e sciacquare bene i coperchi per evitare danni al piatto durante la conservazione.

Non dimenticare di lavare accuratamente le verdure prima di arrotolarle.

Come scegliere e preparare i cibi giusti

Per selezionare le materie prime, dovresti essere guidato dalle seguenti regole:

1. Per gli spazi vuoti, devi scegliere fette mature e fresche, questo aiuterà a migliorare il gusto dei piatti risultanti.
2. Se l'ortaggio a radice emette un odore sgradevole, è meglio non utilizzarlo in cottura.
3. Al momento dell'acquisto, devi sentire l'aglio, le teste troppo morbide indicano condizioni di conservazione improprie e marciume interno.

Importante! Prima di creare i piatti, è necessario sbucciare la radice dalla buccia e sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente .

Regole per la preparazione dei contenitori

Quando scegli un contenitore per i giri, considera le seguenti regole:

1. Non usare utensili di rame in quanto possono rovinare il sapore degli spazi vuoti.
2. Risciacquare bene i vasetti, cuocerli a vapore.
3. Mantenere la tenuta delle palpebre, questo aiuterà ad evitare l'accumulo di batteri e la formazione di muffe.

Quando tutto è pronto, puoi iniziare il processo di cottura.

Come cucinare l'aglio georgiano a casa

L'aglio georgiano può essere marinato e salato. Ogni metodo di cottura ha le sue caratteristiche e sfumature.

Come mettere in salamoia l'aglio

Gli ortaggi a radice salata si preparano secondo la seguente ricetta:

1. 400 g di aglio, sbucciato, messo in un contenitore con acqua salata, lasciare per 10 giorni.
2. Dopo un po', l'acqua deve essere scaricata, il pezzo deve essere nuovamente coperto di sale e lasciato per 10 giorni.
3. Versare le verdure in un contenitore profondo, aggiungere acqua, versarvi 5 cucchiai di sale, zucchero e sale, far bollire la soluzione per circa 10 minuti.

Versa il bianco risultante in barattoli, invialo nel seminterrato. Il prodotto finito può essere utilizzato dopo 3 settimane.

Aglio marinato

Per cucinare hai bisogno di:

1. 1 kg di aglio, sbucciato.
2. Versare nei barattoli il dragoncello tritato.
3. In un contenitore separato, mescola 5 cucchiai di aceto e la stessa quantità di acqua, porta il composto ad ebollizione.
4. Versare gli ortaggi a radice con la marinata ottenuta, coprire i vasetti con i coperchi.

Quando gli spazi vuoti si raffreddano, devono essere trasferiti nel seminterrato. Tempo di preparazione - 14 giorni.

Come e quanto può essere immagazzinato

Conservare gli spazi vuoti in stanze fresche con un alto livello di umidità, la temperatura ottimale è di 5 gradi Celsius. In tali condizioni, i piatti possono essere conservati per un massimo di 2-3 anni. Periodicamente è necessario controllare i vasetti per la presenza di frammenti danneggiati e muffe. Se viene rilevato un danno, rimuovere le rotazioni e non usarle per cucinare.

Gli spazi vuoti possono essere conservati in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 7 gradi Celsius.

La durata di conservazione in questi casi è di circa 6-9 mesi.

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