Aglio selvatico in salamoia: una ricetta per cucinare passo dopo passo per l'inverno, preparazione del cibo

Molte persone preferiscono l'aglio selvatico al posto dell'aglio giovane, poiché è succoso e tenero. Si può mangiare fresco solo in primavera, si consiglia inoltre di utilizzarlo in una forma trasformata, raccogliendolo per l'inverno mettendolo in barattoli, versandolo con un'apposita marinata. Puoi cucinare l'aglio orsino sottaceto a casa, dopo aver studiato un'ampia varietà di ricette e scegliendo l'opzione giusta per te.

Aglio selvatico marinato - il momento clou della tavola festiva

La pianta è un'ottima alternativa alle cipolle e all'aglio, in quanto non ha la caratteristica piccantezza del gusto e non ha proprietà utili inferiori per la sua composizione chimica.Preparando in casa l'aglio orsino marinato, puoi decorare la tavola delle feste con nuovi piatti interessanti e sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione di sapori unica.

Quando raccogliere e come preparare l'aglio orsino

La raccolta della parte macinata della pianta viene effettuata all'inizio di aprile - metà maggio. I bulbi maturano solo a settembre. Prima della produzione, vale la pena lavare accuratamente la pianta, sistemarla, eliminare le foglie danneggiate, tagliarle.

Ricette e sottigliezze di cottura dell'aglio orsino in salamoia

Ci sono un gran numero di variazioni di conservazione dell'aglio selvatico per l'inverno. Se non vuoi aspettare il freddo, puoi usare altri metodi di cottura.

Il risultato è un piatto marinato che non richiede un'ulteriore macerazione per molto tempo.

Con alloro

Componenti:

• 1 kg di aglio orsino;
• 3 foglie di alloro;
• 1 litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai l. zucchero;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 80ml di aceto;
• pepe.

Produzione:

1. Lava e seleziona l'ingrediente principale, taglialo in 3 parti, mettilo nei vasetti.
2. Versare acqua bollente, mettere da parte per 10 minuti, scolare il liquido e far bollire, aggiungendo le spezie.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, riempire il barattolo e chiudere ermeticamente.

Con cannella

Ingredienti:

• 1 kg di pianta profumata;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 1/3 cucchiaino cannella;
• 100 ml di acido acetico.

Azioni:

1. Lava e trita l'erba profumata, impacchettala bene in un barattolo.
2. Sciogliere lo zucchero, salare in acqua, aggiungere la cannella e far bollire per 3 minuti.
3. Aggiungi la soluzione risultante al contenuto nel barattolo.
4. Versare aceto e sughero.

Niente aglio

Elenco dei componenti:

• 1 kg di aglio orsino;
• 700ml di acqua;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 50 ml di aceto.

Ricetta passo dopo passo:

1. Taglia una pianta utile dopo averla selezionata e lavata.
2. Salare, addolcire l'acqua, versarvi il prodotto principale e cuocere per 5 minuti.
3. Spegnere il gas, aggiungere l'aceto e trasferire in un barattolo.

Niente aceto

Set di prodotti:

• 2 kg di aglio orsino;
• 6 art. l. olio di semi di girasole;
• 3 litri d'acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 100 ml di concentrato di pomodoro.

Come creare uno spazio vuoto:

1. Fai bollire la cultura aromatica.
2. Scolare l'acqua, salare il prodotto, condire con olio e pasta, mescolare, lasciare per 5 ore in frigorifero.

Coreano

Prodotti:

• 300 g di aglio orsino;
• ½ cucchiaino sale;
• 10 ml di aceto;
• coriandolo, coriandolo, pepe;
• 2 cucchiai. l. oli.

Fasi di produzione:

1. Manda la coltura profumata sul fuoco e fai bollire, filtra.
2. Friggere in olio, aggiungendo spezie a piacere.
3. Trasferisci in un contenitore di vetro, copri e lascia in frigorifero per non più di un giorno.

Preparazione gourmet piccante

Ingredienti:

• 800 g di aglio orsino;
• 3 aglio;
• 6 cucchiaini sale;
• 6 cucchiaini zucchero;
• 100 ml di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• spezie.

Algoritmo delle azioni:

1. Tritare l'ingrediente principale e l'aglio, riempire il barattolo a strati.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, versare l'aceto.
3. Versare la marinata finita in un barattolo, tappare.

Radio orsino selvatico con acidità

Ingredienti:

• 1 kg di erbe aromatiche;
• 1,5 cucchiai l. sale;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio l. zucchero.

Come:

1. Risciacqua e asciuga l'erba.
2. Salate l'acqua, lo zucchero e fate bollire.
3. Inviare il componente principale in un contenitore profondo, versare la marinata, coprire, mettere il carico.
4. Dopo 2 settimane, scolare e far bollire la salamoia, metterla in un barattolo, tappare.

Con aceto e olio

Componenti:

• 500 g di aglio orsino;
• 200 g di carote;
• 25g di sale;
• 25ml di aceto;
• 50ml di olio di semi di girasole;
• spezie.

Azioni:

1. Grattugiare la carota, tritare e sbollentare l'ingrediente principale.
2. Versare le spezie nelle verdure, versare l'aceto, aggiungere olio riscaldato.
3. Invia la messa ai barattoli, tappo di sughero.

Con i mirtilli rossi

Prodotti:

• 1 kg di aglio orsino;
• 100 g di mirtilli rossi;
• 100 ml di aceto;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai l. sale;
• 1 litro d'acqua.

Produzione:

1. Versare erba profumata con acqua per 5 ore.
2. Tritare, scottare le piante con acqua bollente e metterle in barattoli.
3. Fai bollire l'acqua, sala, addolcisci.
4. Mescolare la marinata con l'aceto e versarla in un barattolo, tappare.

Termini e condizioni di conservazione

Si consiglia di posizionare gli spazi vuoti in una stanza asciutta e buia con una temperatura compresa tra 0 e 15 gradi. Conserva uno spuntino aperto in frigorifero per non più di 7 giorni.

Cosa si può preparare dal pezzo

Tale conservazione può essere un ottimo ripieno per gnocchi e torte. Può essere aggiunto anche ad insalate, antipasti e zuppe. Il blank è un delizioso contorno per la carne.

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