Vino d'uva con acqua: perché diluire, 4 migliori ricette per cucinare in casa

Il processo di produzione del vino è considerato una vera arte, le cui regole devono essere apprese nel corso di diversi anni. Solo conoscendo determinate condizioni di cottura e seguendo esattamente le istruzioni, puoi creare il tuo vino dagli acini d'uva con acqua a casa.

Perché diluire il vino

La tradizione di diluire il vino con l'acqua esiste da più di un secolo, perché il risultato è una bevanda deliziosa che dona vigore e umore. Molti, quindi, non hanno paura e sperimentano le proporzioni, utilizzando non solo vini rossi, ma anche bianchi per trovare il loro elisir ideale.

Il vino può essere diluito in determinate occasioni.

Per placare la tua sete

Per dissetarti, puoi prendere del vino bianco e unirlo all'acqua in un rapporto di 1:4. Con la giusta combinazione di vino e acqua, la bevanda è di facile beva e non provoca forti e rapide intossicazioni. Inoltre, questa miscela reintegra l'equilibrio idrico nel corpo e lo arricchisce di sostanze preziose.

Per abbassare la forza e la dolcezza

L'acqua può ridurre la dolcezza del vino, se la bevanda contiene una quantità eccessiva di zucchero, allora è caratterizzata da forza e il suo sapore è stucchevole. Per ridurre la dolcezza e il volume dell'alcol, è necessario aggiungere acqua.

Importante! Si consiglia di diluire i vini dolci con acqua prima di berli, poiché tali bevande si deteriorano durante la conservazione prolungata.

Nella medicina popolare

I rappresentanti della medicina tradizionale diluiscono l'alcol con acqua per curare raffreddori e malattie respiratorie. Un modo efficace è mescolare una bottiglia di vino rosso con 200 ml di acqua, 2 cucchiai. l. miele, chiodi di garofano, noce moscata. Dopodiché, la composizione deve essere bollita e fatta bollire leggermente, accendendo a fuoco lento. Il risultato sarà un vin brulé fatto in casa, che si consiglia di bere con una tosse di 200 ml al giorno. Utilizzare questo metodo di trattamento se la temperatura corporea non è elevata e non vengono assunti antibiotici.

Per cerimonie religiose

I ministri della Chiesa, conducendo i sacramenti della Comunione, servono i parrocchiani Cahors diluiti con acqua.

Questo metodo aiuta anche a controllare la qualità di questo prodotto. Se Cahors è reale, una volta diluito con acqua, non perderà colore e aroma, mentre il surrogato avrà un odore sgradevole e torbidità.

Regole di base per diluire i vini della casa

Diluire il vino solo con acqua di sorgente distillata, bollita. Per ottenere una bevanda frizzante, puoi combinare le varietà rosse e bianche di questo prodotto alcolico con acqua frizzante in un rapporto di 1: 3.

Il vino rosso è opportunamente diluito con acqua calda, bianco - fredda. Puoi diluire tutti i tipi di prodotto, solo l'alcol fortificato non deve essere sottoposto a tale tecnica, in quanto, a contatto con l'acqua, perde il suo gusto e aroma speciali.

Un' altra regola da tenere a mente: l'acqua viene aggiunta al vino, non viceversa.

Ricette con acqua di vino

Diverse ricette di successo per il vino con acqua ti permetteranno di ottenere una bevanda squisita che ti sorprenderà con il suo gusto, aroma e forza originali. Prima della produzione, è importante familiarizzare con i metodi proposti e scegliere l'opzione in base alle proprie preferenze di gusto.

Da Isabella

Componenti richiesti:

• 10 kg di uva Isabella;
• 6 litri d'acqua;
• 2 kg di zucchero;
• 10g di lievito per vino.

La ricetta prevede i seguenti processi:

1. L'uva viene schiacciata e mandata in padella per alcuni giorni per avviare la fermentazione. È importante coprire con una garza e mescolare regolarmente con un cucchiaio di legno.
2. Dopo 3-4 giorni, a fermentazione avvenuta, spremere la torta. Far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare e unire al succo fermentato.
3. Installa un sigillo d'acqua o un guanto sul contenitore e mettilo al caldo. A una temperatura di 20-25 gradi, la fermentazione avviene più velocemente che in una stanza con temperature di 18-20 gradi, ma la forza della bevanda sarà inferiore.
4. Il processo di fermentazione dura 21 giorni. A questo punto, alla fine di ogni settimana, scolare il mosto dal sedimento e aggiungere zucchero a piacere se necessario.
5. A fermentazione ultimata, scolare il vino dal sedimento e imbottigliarlo, tapparlo e conservarlo in un locale con temperatura di 8-12 gradi.

Per 2-3 mesi il vino maturerà, la sua forza è di 10-12 gradi. Per aumentare la forza della bevanda, può essere diluito con alcol, vodka.

Consigli! Si consiglia di degustare questo vino della casa dopo 5 mesi. A questo punto, rivelerà completamente il suo bouquet aromatico.

Da vinacce

Il pezzo rimasto dopo la spremitura non deve essere gettato via. Puoi ricavarne un buon vino fatto in casa. Per questo avrai bisogno di:

• 5 kg di torta;
• 10 litri d'acqua;
• 2 kg di zucchero;
• 10g di lievito per vino;
• alcol.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua e versare la torta con la soluzione ottenuta.
2. Mandare la composizione a scaldare per 4 giorni, precedentemente coperta con una garza, mescolando regolarmente.
3. Quando inizia la fermentazione, filtra il mosto in una bottiglia pulita, strizzando bene la torta.
4. Installa un sigillo d'acqua o un guanto con un foro nel dito.
5. Appena il vino ha fermentato, scolare nuovamente il mosto dai sedimenti e aggiungere altro zucchero, concentrandosi sul gusto.
6. Durante il mese la composizione maturerà. Quindi scolare dal sedimento e fissarlo con l'alcol.
7. Versare nella bottiglia e chiudere ermeticamente.

Conservare nel seminterrato in posizione orizzontale, ruotando sistematicamente il contenitore. Più a lungo rimane la bevanda, più il suo gusto sarà rivelato. Puoi iniziare a bere questo vino solo dopo 3 mesi di invecchiamento.

Senza lievito aggiunto

Puoi fare il vino con l'acqua senza usare il lievito. Per fare questo è necessario avere acini ben maturi, in quanto la sua superficie sarà contraddistinta dalla presenza di un buon strato di lievito selvatico.

Ingredienti:

• 10 kg di uva;
• 4 kg di zucchero;
• 5 litri d'acqua.

Algoritmo di azioni secondo la ricetta:

1. Mettere l'uva pigiata in una casseruola e metterla sul fuoco, coperta con una garza. A partire dal terzo giorno, le materie prime devono essere mescolate tre volte al giorno.
2. Il terzo giorno, aggiungi lo zucchero, dopo averlo sciolto in 1 litro di acqua tiepida. Lasciar fermentare per altri 2-3 giorni.
3. Filtra il succo fermentato in un contenitore separato e spremere la polpa lì, installare un blocco dell'acqua.
4. Dopo una settimana, prendi un campione. Se il mosto è acido, puoi aggiungere un altro 1 kg di zucchero e mescolare, mettere da parte per altre 2 settimane a fermentare.
5. Scolare il vino giovane dai sedimenti e riempire le bottiglie con la bevanda ottenuta, chiudere con tappi di sughero.
6. Trasferire le bottiglie in una stanza con una temperatura non superiore a 12 gradi e non inferiore a 7. Ruotare le bottiglie regolarmente una volta alla settimana in modo che i tappi non si secchino e non compaiano sedimenti sulle pareti.
7. Dopo 2 mesi, la composizione si illuminerà, si formerà un precipitato. Scolare il vino nelle bottiglie attraverso un tubo sottile e richiudere ermeticamente.

Il prodotto alcolico finito dovrebbe essere conservato per 5-7 anni.

Vino secco e acqua minerale

Ingredienti per preparare una bevanda giocosa:

• 100 ml di vino secco;
• 100 ml di acqua minerale.

Preparazione: riempire mezzo bicchiere di acqua minerale e bagnare con il vino. In questo caso è importante versare il vino nell'acqua minerale e non viceversa.

Questo cocktail alcolico placherà la tua sete, ti rallegrerà e ti aiuterà a perdere peso.

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