Perché il miele è stratificato: ragioni per la separazione del prodotto in liquido e denso, cosa fare

Il miele d'api naturale, indipendentemente dalla varietà, si cristallizza nel tempo. I tempi dei canditi possono variare a seconda della composizione del nettare. A volte il processo di zuccheraggio non avviene in modo uniforme e nel contenitore con la delicatezza si formano strati liquidi e solidi di miele. Perché il miele di fiori naturale esfolia e se un tale prodotto può essere consumato, esamineremo ulteriormente i dettagli.

Perché il miele esfolia durante la conservazione

Le ragioni della delaminazione di un pregiato prodotto delle api possono essere diverse e dipendono sia dalla qualità della prelibatezza che dalle condizioni della sua conservazione.

• La composizione principale del miele sono gli zuccheri sani. La percentuale di glucosio e fruttosio dipende dalla maturità del prodotto e dalle piante da cui le api raccoglievano il nettare. Se nella delicatezza predomina il fruttosio, un tale prodotto rimane liquido e viscoso a lungo. Nel caso di una grande quantità di glucosio, il miele rapidamente candito diventa più denso. Ma se il rapporto tra i carboidrati è uguale, il nettare viene diviso in frazioni solide e liquide.
• La stratificazione delle prelibatezze è possibile se gli apicoltori mescolano diverse varietà di doni naturali. Ogni tipo di nettare ha una certa consistenza e densità, quindi, una volta miscelato, si separa in uno strato liquido e denso.
• La maturità di un prodotto delle api è determinata dal suo contenuto di umidità. Nel nettare di alta qualità, la percentuale di acqua non deve superare il 20-21%. Nel miele acerbo, l'umidità è più alta, quindi durante la conservazione il liquido rimane in superficie e i cristalli di zucchero si depositano sul fondo del contenitore. In una tale delicatezza iniziano processi di fermentazione irreversibili e diventa inadatta al consumo.
• Mantieni la dolcezza curativa in una stanza buia e fresca in contenitori di vetro, ceramica o porcellana. Se esposto alla luce solare, ad alta temperatura e umidità nel luogo di conservazione, aumenta il rischio di stratificazione della dolcezza.
• Se qualche giorno dopo l'acquisto il nettare ha iniziato a delaminarsi in particelle irregolari ed eterogenee, molto probabilmente non si tratta di un prodotto naturale, ma falso, che contiene composti e sostanze estranee.

Importante! L'unica varietà caratterizzata dalla stratificazione in frazioni solide e liquide è il nettare d'api di grano saraceno.

È possibile mangiare il miele esfoliato

La stratificazione delle chicche si verifica per vari motivi, che determinano se un tale prodotto può essere consumato:

• regalo d'ape naturale con lo stesso contenuto di fruttosio e glucosio si separa durante la conservazione, ma il nettare non perde le sue proprietà curative e nutritive;
• se conservato in modo improprio, il nettare perde il suo valore e inizia a delaminarsi, ma una tale prelibatezza può essere consumata come un normale dolce;
• Il miele immaturo viene introdotto nella dieta fino all'inizio dei processi di fermentazione;
• Le varietà miste di prodotti naturali delle api sono adatte anche per l'uso quotidiano.

Il dono di un'ape falsa, oltre alla delaminazione in frazioni irregolari, non ha un aroma e un gusto di miele specifici.

Spesso a un prodotto del genere vengono aggiunti aroma di caramello o vaniglia, sciroppo di zucchero, amido e sostanze chimiche che possono danneggiare il corpo umano.

Cosa fare con un prodotto delaminato

Se il nettare di fiori naturale esfolia, questo non è un motivo per sbarazzarsi di un prodotto delizioso e costoso.

• Può essere consumato un miscuglio di diverse varietà di regali d'api senza segni di manifestazioni del processo di fermentazione, aggiunto a varie bevande, dessert, porridge di latte, ricotta e pasticcini.
• Il miele acerbo fermentato viene utilizzato per fare l'idromele fatto in casa. Se il nettare non è ancora inacidito e non si è deteriorato, viene utilizzato in cucina per la cottura al forno, aggiunto a salse e marinate.
• Il miele che non è stato adeguatamente conservato e avariato può anche essere introdotto nella dieta, aggiunto a vari piatti e pasticcini. Prima dell'uso, tale nettare viene accuratamente miscelato. Se lo strato inferiore è fortemente zuccherato, il contenitore con il prodotto viene riscaldato a bagnomaria, a una temperatura non superiore a +36 gradi. Il miele disciolto, sebbene perda la sua composizione di vitamine, i composti minerali rimangono invariati.

Consigli! Un prodotto falso delle api non è raccomandato per il consumo.

Le sostanze incluse in tale surrogato il più delle volte hanno un impatto negativo sulla salute umana.

Come evitare il problema

La delaminazione di un trattamento preferito è spesso associata a condizioni di conservazione improprie per un prodotto prezioso. Conservare il miele d'api naturale a una temperatura compresa tra -5 e +21 gradi, in una stanza buia con bassa umidità.

Per evitare l'acquisto di nettare di scarsa qualità, l'acquisto viene effettuato solo presso punti vendita ufficiali e da venditori di fiducia, previa lettura dei documenti relativi alla merce.

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