Composta di banane per l'inverno: le 5 migliori ricette per cucinare a casa

Tra il gran numero di preparazioni fatte in casa, la composta di banane mature raccolte per l'inverno è recentemente diventata particolarmente popolare. Nonostante l'apparente esotismo di tale conservazione, il processo di preparazione non è più complicato di quello delle composte di frutti e bacche familiari come mele, pere, prugne, ciliegie, ribes, olivello spinoso, fragole.

Sottigliezze di cucina

Le principali sottigliezze della preparazione di questa conservazione includono:

1. Applicazione, oltre ai componenti principali, di una piccola quantità di frutti di bosco - lamponi, more, ribes, fragole - conferendo al pezzo un colore ricco e brillante e un aroma meraviglioso.
2. Esatta aderenza alla ricetta scelta.
3. Utilizzare solo frutta accuratamente selezionata.
4. Attenta sterilizzazione di contenitori e coperchi.
5. Usare una chiave di aggraffatura adeguata per sigillare i vasetti con i coperchi.

Inoltre, durante il processo di cottura, assicurarsi che sporco e particelle estranee non penetrino nel barattolo con gli ingredienti, poiché ciò può causare il deterioramento e la fermentazione del pezzo durante la sua conservazione .

Caratteristiche della selezione del prodotto

I frutti e le bacche usati per fare la composta di banane dovrebbero essere:

• matura;
• pulito;
• non danneggiato da malattie e parassiti.

Usato, oltre a frutta e bacche, lo zucchero deve essere secco, friabile e privo di impurità.

Regole per la preparazione dei piatti

Il contenitore scelto per la composta (vasi da 3 o 2 litri), così come i coperchi per la chiusura, devono essere preparati come segue:

1. Versare un po' di bicarbonato di sodio nel barattolo e utilizzare una spugna umida per lavare accuratamente l'interno delle pareti del contenitore.
2. Dopo il lavaggio, il barattolo viene sciacquato sotto l'acqua corrente, capovolto e lasciato scolare l'umidità in eccesso dalle pareti.
3. I vasetti vengono messi nel forno, capovolti.
4. Preriscaldare il forno con i vasetti a 150 ^C.
5. Quando il forno è alla giusta temperatura, spegnilo e apri lo sportello per far raffreddare i vasetti all'interno.
6. Dopo che i vasetti si sono raffreddati, vengono sfornati e posti su un tavolo pulito.

Durante il periodo di riscaldamento del recipiente in forno, si preparano e si sterilizzano aggraffature e tappi a vite: si lavano prima con soda, poi si sciacquano, si mettono in una casseruola con acqua fredda e si fanno bollire a fuoco basso per 10 minuti.Dopo che i coperchi sono stati sterilizzati, il contenitore con essi viene rimosso dal gas e lasciato raffreddare per un po' di tempo.

Quando si aggrappano le lattine, togliere i coperchi dalla padella con una pinzetta pulita o con le mani ben lavate.

Come fare la composta di banane per l'inverno?

Da un gran numero di ricette per fare la composta di banane, le opzioni più popolari sono con mele, arance o limoni, pere, fragole.

Ricetta classica

La composta di banane più semplice viene preparata come segue:

1. Versare 3 litri di acqua in una pentola capiente.
2. La pentola va sul gas.
3. Quando l'acqua bolle in una casseruola, vi si sciolgono 250-300 grammi di zucchero semolato.
4. 5-6 banane mature con buccia leggermente annerita in alcuni punti, tagliate a grossi pezzi rotondi.
5. Le fette di banana vengono versate in acqua bollente e lasciate sobbollire per 20-25 minuti.
6. La composta finita può raffreddare per un po'.

Tale composta, per la semplicità e velocità di preparazione, non solo può essere arrotolata in vasetti e usata come conservante per l'inverno, ma anche cotta quotidianamente.

Bere con le mele

Una composta di mela e banana piuttosto gustosa viene preparata in questo modo:

1. 500 grammi di mele accuratamente selezionate e lavate vengono tagliate a fette, dalle quali vengono rimossi tutti i semi e i gambi.
2. Una banana sbucciata e tagliata a pezzetti rotondi.
3. Le mele a fette vanno poste in una padella capiente, versatele con 3 litri di acqua.
4. Metti la pentola sul fuoco.
5. Porta a bollore l'acqua in una casseruola e fai bollire la composta per circa 5 minuti.
6. Sciogliere 200 grammi di zucchero semolato in una bevanda calda.
7. Versare le fette di banana in una pentola con una bevanda calda, farle bollire per 5 minuti.
8. Togli dal fuoco la pentola con la composta già pronta e, dopo averla coperta con un coperchio, lasciala fermentare per 30 minuti.

Affinché la bevanda possa essere comodamente versata in barattoli o consumata fresca, viene filtrata attraverso una garza.

Con arance e limone

La composta di banane secondo questa ricetta si prepara come segue:

1. 3 banane e 1 arancia (limone) lavate accuratamente e tagliate a pezzi grossi.
2. Versare 3 litri di acqua in una pentola capiente e sciogliervi 500 grammi di zucchero semolato (2 tazze).
3. La pentola viene data al fuoco e l'acqua al suo interno viene portata a ebollizione.
4. Le fette di banana vengono versate in acqua bollente, fatele bollire per 10 minuti.
5. Aggiungi l'arancia (limone) tritata alla composta, lascia bollire per 5-10 minuti.

La bevanda finita viene tolta dal fuoco e, dopo aver insistito per un po', arrotolata nei barattoli.

Con pere

Prepara una tale composta eseguendo le seguenti semplici manipolazioni:

1. Versare 3 litri di acqua in una casseruola, sciogliervi 400 grammi di zucchero e poi darle fuoco.
2. Appena l'acqua nella pentola bolle, aggiungi 400 grammi di banane tagliate a pezzi rotondi.
3. Riduci il fuoco del fornello e cuoci la composta risultante per altri 10 minuti.
4. In alternativa, aggiungi 200 grammi di limoni tagliati a rondelle e 300 grammi di pere dolci. Ciascuno degli ingredienti aggiunti viene fatto bollire per almeno 5 minuti.

La bevanda finita può raffreddare e infondere.

Con fragole

La composta di banana e fragole si prepara facendo bollire alternativamente una grossa banana tagliata a pezzi rotondi e 400-500 grammi di fragole in 3 litri di acqua con 1 bicchiere di zucchero sciolto al suo interno.

Per aggiungere acidità alla bevanda finita, aggiungi 1 cucchiaino di acido citrico.

Inverno e rimessaggio

Le lattine di composta di banane arrotolate, destinate al consumo nel periodo autunno-primaverile, sono conservate in un luogo fresco: cantina, sotterraneo, seminterrato.

In questo caso, i contenitori non vengono posizionati a terra, ma su spaziose scaffalature di legno. Ciò è necessario affinché durante la conservazione sia possibile osservare lo stato di conservazione, se necessario rimuovendo gli spazi vuoti con contenuto torbido o un coperchio che inizia a gonfiarsi.

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