Fagioli di asparagi: descrizione delle varietà, vantaggi e danni con foto

I fagioli sono un legume comune che si distingue per la polpa tenera e l'assenza di fibre dure sui baccelli. La forma dei baccelli è più lunga rispetto ad altre varietà e i gusci duri dei fagioli stessi proteggono i fagioli dai parassiti e dai danni esterni. La pianta annuale ha guadagnato grande popolarità grazie alle sue caratteristiche e viene coltivata attivamente in cottage estivi e appezzamenti domestici.

Vantaggi e danni

Tra le tante varietà di fagioli, l'asparago si distingue per una serie di preziose proprietà e valore nutritivo. Tutti i seguaci di una dieta sana sono noti per certo su quali semi di asparagi hanno benefici e danni.Il prodotto contiene carboidrati, fibre e un complesso vitaminico, che ha un effetto benefico sul corpo. In particolare, consumo regolare di fagioli:

aiuta a combattere attivamente le infezioni intestinali;
riempie le cellule di ossigeno;
stabilizza gli ormoni;
controlla il funzionamento del tratto gastrointestinale;
riduce la glicemia.

I nutrizionisti consigliano di includere i fagioli nella dieta, in quanto ti consente di diversificare la tua dieta abituale e di non aumentare di peso.

Se usato con moderazione, l'asparago non danneggia l'organismo, in quanto non ha praticamente controindicazioni. Per ottenere proprietà eccezionalmente utili dal prodotto, non è necessario abusarne e, in caso di malattie dello stomaco e gastrite, consultare prima uno specialista.Un nutrizionista spiegherà in dettaglio come sono utili i fagiolini e quanto è lecito consumare a seconda dello stato di salute.

Caratteristiche della coltivazione

Il momento in cui piantare i fagioli sul sito dipende direttamente dalle condizioni meteorologiche. Nelle regioni meridionali, puoi iniziare a seminare all'inizio di maggio. Nelle zone più fresche, è meglio aspettare che il gelo finisca completamente. Per una crescita corretta e attiva delle piante, è importante che il terreno si riscaldi bene. I cespugli si sviluppano a una temperatura media di oltre 15 gradi. In caso di gelate impreviste, dovresti usare un materiale di copertura e usarlo per creare artificialmente condizioni di serra.

Prima di piantare, devi preparare un letto. Innanzitutto, il terreno deve essere accuratamente dissotterrato, pulito dai resti delle colture precedenti e deve essere applicata una medicazione minerale o organica.I semi di fagiolo vengono posti a una profondità di circa 5 cm, lasciando una distanza di 10-20 cm tra i cespugli e 30-50 cm tra le file.Il rispetto dell'isolamento spaziale è necessario per la crescita attiva e la fruttificazione.

Se questa regola viene violata, gli apparati radicali di diversi cespugli si intrecceranno tra loro, il che può portare alla morte delle piante e ad una riduzione quantitativa della resa. In modo che i cespugli non si congelino in caso di differenza di temperatura e le foglie e i fiori non cadano, puoi coprire le piantine con un film che aiuta a trattenere l'umidità e il calore.

Le regole di base da seguire quando si coltiva un raccolto includono irrigazione regolare, allentamento, ispezione visiva per le erbacce e controllo dei parassiti. In caso di malattie delle piante o danni da insetti pericolosi, vale la pena trattare il terreno con fertilizzanti insetticidi e distruggere le parti danneggiate dei cespugli. Per prevenire la comparsa di parassiti, vale la pena preparare un condimento adeguato anche nella fase della semina.

Raccolta

Raccogli i baccelli prima che si induriscano. Poiché i frutti dei legumi maturano in modo non uniforme, è necessario ispezionare visivamente i cespugli e tagliare periodicamente i frutti maturi. Alcune varietà di fagioli possono essere raccolte in una fase iniziale di sviluppo, quando i gusci dei baccelli sono ancora verdi.

Si consiglia di raccogliere i frutti nella prima metà della giornata, quando i baccelli sono moderatamente saturati di umidità e non si sbriciolano al taglio.

Se raccogli più tardi, i frutti avranno il tempo di asciugarsi bene e alcuni dei fagioli possono facilmente cadere in giardino. Se non raccogli i baccelli maturi in tempo, è probabile che inizino a scoppiare e la quantità di raccolto sarà notevolmente ridotta. Quando i chicchi entrano nel terreno, marciscono rapidamente e portano all'emergere di pericolosi parassiti, a causa dei quali la parte acerba delle piante può essere rovinata.

Classificazione delle varietà

Ci sono un gran numero di varietà di semi di asparagi che differiscono per caratteristiche gustative, aspetto e specifiche di coltivazione. Secondo la forma del cespuglio, la cultura è divisa in cespuglio e arrampicata. I fagiolini sono piante a bassa crescita fino a 60 cm di altezza, che danno frutti anche a basse temperature e maturano in una fase precoce. Le specie ricci assomigliano a viti intrecciate lunghe fino a 5 m.

La principale differenza tra le varietà rampicanti è una lunga stagione di crescita, quindi queste varietà di fagioli non sono adatte per terreni aperti in regioni con clima fresco (ad esempio, per la regione di Mosca).

Per la coltivazione nei cottage estivi sono adatte varietà precoci di legumi senza fibre e con baccelli morbidi. Tra queste varietà, sono richiesti fagioli kenioti, viola e verdi. I fagioli kenioti hanno baccelli verde scuro con fagioli dolci.Le varietà verde e viola hanno baccelli allungati e sono adatte per il congelamento o l'inscatolamento.

Varietà di fagiolini

Gli allevatori sviluppano costantemente nuovi tipi di fagioli, che consentono di scegliere l'opzione migliore, tenendo conto delle condizioni atmosferiche, delle condizioni del suolo e di altri criteri di crescita. Dopo aver esaminato le caratteristiche delle varietà popolari, sarà possibile selezionare le varietà migliori e ad alto rendimento di semi di asparagi per la semina. Nella scelta, è importante prestare attenzione a caratteristiche come la stagione di crescita, le dimensioni, le esigenze di cura, la capacità di conservazione a lungo termine e i metodi di preparazione.

Blau Hilde

La varietà Blau Hilde è famosa per la sua resa elevata e stabile. L' altezza dei cespugli delle piante raggiunge i 5 m, la lunghezza dei baccelli arriva fino a 25 cm La varietà di fagioli richiede un'abbondante irrigazione e un condimento superiore per una crescita attiva. Le caratteristiche principali della varietà sono una sfumatura di grani lilla-rosata, aroma di funghi, compatibilità con altre colture orticole.I fagioli Blau Hilde saturano il terreno con azoto, prevengono i danni alle radici da filari e falene dei prati. La varietà è in grado di resistere alle malattie comuni, il che semplifica notevolmente il processo di coltivazione di un raccolto.

Berlotto

Varietà a maturazione precoce, di facile manutenzione, diffusa dall'Italia. I fagioli berlotto sono apprezzati per i loro benefici per la salute. Contiene un alto contenuto proteico ed è adatto all'alimentazione dietetica. I fagioli maturi sono grandi e larghi, con macchie bordeaux sulla superficie. Nella fase iniziale della maturazione, i gusci dei baccelli hanno un colore verde intenso senza fibre dure e partizioni. Il sapore dei fagioli Berlotto è dolciastro. I più profumati e ricchi di gusto, i fagioli sono considerati allo stadio di maturazione incompleta.

Re del petrolio

Il tipo di semi di asparagi Oil King è precoce, poiché matura entro 50 giorni dalla semina. I baccelli gialli non hanno fibre e si distinguono per un colore giallo brillante. I fagioli Butter King hanno guadagnato una grande popolarità in campo culinario e vengono utilizzati in cucina sia freschi che in scatola. La caratteristica della varietà suggerisce un'elevata resistenza a parassiti e malattie, la capacità di crescere attivamente senza annaffiature regolari.

Saksa 615

Una varietà preferita da molti giardinieri, che ti consente di raccogliere il primo raccolto in 45-50 giorni dopo la semina. I cespugli in piena terra crescono fino a 40 cm Nonostante la compattezza dei cespugli, la varietà mostra un'elevata resa. I baccelli verdi senza fibre hanno una struttura densa. La forma delle valvole è curva. I fagioli di saksa hanno un sapore zuccherino, che li rende adatti per cucinare vari piatti.Golden Sax contiene un ricco complesso vitaminico, che ha un effetto positivo sul corpo.

Regina viola

Pianta ad arbusto con un periodo di maturazione medio. La principale differenza esterna è una tonalità viola scuro, che diventa verde intenso come risultato del trattamento termico. L' altezza massima dei cespugli raggiunge i 60 cm La varietà è famosa per l'elevata resa, la resistenza alle malattie e le piacevoli caratteristiche gustative. La lunghezza media dei baccelli è di 20 cm La varietà Purple Queen è ideale per l'inscatolamento.

Dolce coraggio

La varietà è compatta e viene coltivata in cespugli alti fino a 40 cm Sweet Courage appartiene alla tipologia a maturazione precoce. Dall'inizio della germinazione dei semi al momento della raccolta dei primi frutti, ci vogliono dai 40 ai 50 giorni.I baccelli hanno una forma cilindrica leggermente ricurva. Il colore dei fagioli è giallo intenso. I frutti possono crescere fino a 16 cm di lunghezza La maggior parte dei baccelli matura in una volta, il che consente di raccogliere la maggior parte del raccolto in una volta.

Nettare d'oro

Appartiene al tipo rampicante, matura entro 70 giorni. I baccelli gialli contengono fagioli cilindrici stretti che crescono fino a 25 cm di lunghezza A causa del peso elevato dei frutti, la pianta ha bisogno di una giarrettiera e di un supporto. La varietà Golden Nectar viene spesso utilizzata per la conservazione o fresca per cucinare vari piatti. Adatto per la coltivazione come pianta ornamentale grazie ai lunghi baccelli ricurvi.

Gru

Beans Crane - una varietà vegetale precocemente matura. I primi frutti maturano 50 giorni dopo la comparsa dei primi germogli.La pianta del cespuglio ha una piccola altezza fino a 50 cm La lunghezza massima dei baccelli è di 13 cm, la larghezza è fino a 1 cm I fagioli sono curvi, di colore verde intenso, hanno il sapore di germogli di asparagi. La varietà è adatta per la conservazione a lungo termine attraverso la conservazione o il congelamento.

Pantera

Una delle varietà da giardino più comuni di fagiolini. I cespugli della pianta sono bassi - alti fino a 40 cm. Il termine di piena maturazione è di 65 giorni. I fagioli pantera vengono piantati a una distanza di 12 cm tra i cespugli e di circa 40 cm tra le file. Questo tipo di legume richiede terreno caldo per una buona crescita. I baccelli maturano in modo uniforme, facilitando la raccolta. I fagioli gialli mancano di fibre dure e di uno strato di pergamena. La lunghezza delle linee allungate raggiunge i 15 cm I principali vantaggi sono rese elevate e stabili, resistenza a parassiti e malattie, tra cui batteriosi e antracnosi.

Bergold

Varietà medio-precoce cespugliosa, caratterizzata da alta resa e compattezza delle piante. Il termine di maturazione dai primi germogli alla raccolta dei frutti è di 60 giorni. Il colore dei baccelli è giallastro dorato, la forma è curva, la lunghezza arriva fino a 14 cm I semi interni sono di forma ovale, senza uno strato di pergamena. Lo scopo principale di Bergold è il congelamento e la conservazione sterile per la conservazione a lungo termine. Si consiglia di seminare questa varietà di fagioli dopo che il terreno si è riscaldato a una temperatura superiore a 15 gradi per evitare la morte del seme.

Vigna Contessa

Varietà speciale della famiglia dei legumi, appartenente alla categoria arrampicata. I cespugli crescono fino a diversi metri di lunghezza, la larghezza dei baccelli raggiunge 1,5 cm, la lunghezza dei baccelli può raggiungere fino a 1 m Ci sono una serie di caratteristiche della crescente Contessa di Vigna.A causa della termofilia, è meglio seminare in serra e non in piena terra. Quando si pianta in piantine, è possibile trasferire le piantine a terra solo dopo che la terra si è riscaldata oltre i 20 gradi. Le piante richiedono supporto, poiché i frutti pesanti possono inclinare gli steli. Per la coltivazione della specie Contessa Vigna si consiglia di selezionare zone ben illuminate dal sole.

Blue Lake

Fagioli di asparagi precoci con piante rampicanti. L' altezza media dei cespugli è di 1,5 m I frutti maturano dopo 50 giorni dalla data di impianto in piena terra. I baccelli crescono fino a 16 cm di lunghezza, hanno un colore verde intenso, una superficie uniforme e liscia.

La pianta è resistente a malattie comuni, temperature estreme e condizioni climatiche avverse. La varietà mostra rese elevate se piantata in posizione soleggiata, protetta dalle correnti d'aria e terreno leggero e ben drenato.I fagioli Blue Lake sono adatti per il congelamento e l'uso culinario in zuppe e piatti di carne.

Neringa

Una varietà precoce molto richiesta dai giardinieri, che produce frutti 55 giorni dopo la semina nel terreno. I lunghi baccelli rotondi hanno un diametro piccolo e crescono fino a 16 cm di dimensione Le valve hanno una struttura carnosa, non hanno uno strato di pergamena, partizioni e fibre dure. La fruttificazione di Neringa avviene contemporaneamente, quindi è possibile raccogliere un raccolto abbondante alla volta. La varietà è adatta per la coltivazione in qualsiasi regione grazie alla sua buona tolleranza agli sbalzi di temperatura e alla resistenza alle malattie.

Cera per il retro del baccello della matita

Varietà di asparagi allevata da allevatori italiani, stagionatura 60-65 giorni dopo la semina. I cespugli compatti alti fino a 40 cm sono apprezzati dai giardinieri per le alte rese e la resistenza ai parassiti pericolosi.I baccelli maturi hanno un colore giallo chiaro e sono caratterizzati da un gusto insolito, idoneità alla conservazione a lungo termine e al trasporto a causa delle pareti dense. I frutti rimangono succosi e non perdono a lungo la loro presentazione anche dopo il congelamento e il trattamento termico. Il chicco ha una superficie lucida e una ricca tonalità nera.

Mascotte

Dalla Francia, la varietà Mascotte viene coltivata in cespugli compatti. I primi frutti maturano 50 giorni dopo la semina in piena terra. La varietà è particolarmente apprezzata per la ricchezza e croccantezza dei baccelli, l'assenza di fibre dure e il sapore di pergamena. Puoi piantare piccoli cespugli non solo in terreno aperto, ma anche in un contenitore separato per crescere in casa. Coltivando i fagioli in casa, puoi avere frutta fresca a portata di mano tutto l'anno. I vantaggi dei legumi Mascotte includono un'elevata resa, baccelli lunghi e cure senza pretese.

Kentucky Blue Pole

Varietà americana di fagioli di asparagi dal gusto succoso e dolce. I frutti maturano in 60-65 giorni e crescono in gran numero, soggetti ai metodi di base della tecnologia agricola. I cespugli della pianta sono alti, perché le viti intrecciate crescono fino a 2,5 m A causa dell'elevata altezza, si consiglia di legare le piantine per evitare che si rompano. La lunghezza dei baccelli verdi è di 20 cm Le caratteristiche principali includono: resistenza alle avverse condizioni climatiche, facilità di coltivazione, resa abbondante.

Miniera d'oro

Fagioli di asparagi di abete con frutti dolci. La pianta è considerata precoce, poiché la stagione di crescita non dura più di 55 giorni. I cespugli eretti sono caratterizzati da fogliame abbondante, i baccelli sono legati a grappoli, il che aumenta notevolmente la resa.Da un cespuglio della pianta si ottengono circa 800 g di fagioli. Il sapore dolciastro ha reso la miniera d'oro popolare nel campo culinario. L'uso dei fagioli aggiunge varietà a molti piatti.

Fachiro

Fagioli di asparagi a media maturazione con baccello di oltre 50 cm di lunghezza e circa 1 cm di diametro La polpa dei fagioli è succosa e tenera. La varietà Fakir appartiene alla categoria dell'arrampicata. La lunghezza delle viti raggiunge i 3 m Per coltivare una pianta è necessario l'uso di supporti, poiché i frutti pesanti possono rompere gli steli. Una varietà di legumi Fakir è stata allevata da allevatori russi e dotata di tutte le caratteristiche necessarie per crescere nelle regioni settentrionali. I fagioli sono apprezzati per la loro elevata resistenza alle malattie e per le rese costanti.

Spaghetti

La varietà dal nome straordinario Spaghetti è una sottospecie del gruppo Vigna e appartiene alle varietà a maturazione precoce.I frutti maturano 2 mesi dopo aver piantato il seme. Da ogni cespuglio di fagioli ricci è possibile raccogliere circa 5 kg di raccolto, rispettando le regole di cura di base. La lunghezza dei baccelli raggiunge i 55 cm, il diametro arriva fino a 1 cm La principale caratteristica distintiva sono i baccelli succosi senza buccia e le partizioni interne dure tra i fagioli. I frutti non hanno un caratteristico sapore di fagiolo, che permette loro di essere utilizzati nella preparazione di vari piatti.

Fortex

Sviluppata da allevatori francesi, la varietà Fortex ha un aroma pronunciato, un gusto gradevole, una polpa tenera e baccelli allungati. Non ci sono partizioni nei frutti e le valve sono molto morbide e non schiacciano i fagioli. Le principali caratteristiche positive sono la cottura veloce e una ricca composizione di nutrienti. La lunghezza dei baccelli è di 20-30 cm, la stagione vegetativa con le dovute cure dura circa 80 giorni, quindi Fortex appartiene alla categoria della maturazione tardiva.Giardinieri esperti consigliano di coltivare questa varietà in condizioni di serra o in piena terra nei territori meridionali.

Asparagi rossi a baccello

Red Podded Asparagus è un vigoroso cespuglio rampicante con fogliame abbondante che produce molti lunghi baccelli viola. A causa dell'ombra insolita, i fagioli sono spesso usati dai giardinieri per scopi decorativi. La lunghezza del frutto raggiunge gli 80 cm I fagioli hanno elevate caratteristiche gustative e sono attivamente utilizzati in campo culinario per diversificare molti piatti.

Asparagi Yardlong

Una varietà classica coltivata da molti giardinieri nei loro cottage estivi. I cespugli rampicanti raggiungono un' altezza di 4 m, quindi hanno bisogno di una giarrettiera su supporti affidabili. La lunghezza massima dei baccelli dei fagioli di asparagi raggiunge gli 80 cm La cultura è apprezzata per la sua cura senza pretese, la resa costantemente elevata e la protezione da parassiti e malattie.Il termine di maturazione attiva è di circa 80 giorni, il che consente di classificare la varietà come a maturazione tardiva. È meglio piantare Asparagus Yardlong in serra, perché nelle condizioni di un'estate breve e fresca, i frutti non avranno il tempo di maturare completamente.

Bona

Varietà di mezza stagione amante del calore con una stagione di crescita di 75-80 giorni. I cespugli di piante si distinguono per steli forti e compattezza ( altezza fino a 40 cm). I baccelli verde chiaro sono dritti e carnosi, non contengono fibre dure e si trovano nella parte superiore della coltura. La varietà è adatta per la conservazione a lungo termine attraverso la conservazione.

Non è consigliabile congelare i fagioli Bona, poiché c'è il rischio di perdere le caratteristiche aromatiche. È meglio coltivare questa varietà in aree ben illuminate e riscaldate. Le condizioni di temperatura ottimali per una crescita rapida e corretta sono +20… +25 gradi.

Melodia di fagioli

Raccolto Melody porta un grande raccolto nelle prime fasi della maturazione. Il periodo dalla comparsa dei primi germogli alla raccolta dei primi frutti è di 45-50 giorni. La lunghezza dei chicchi è di 24-25 cm, la forma è xifoidea, il colore è verde scuro, la struttura è priva di strato di pergamena e fibre interne. Per la crescita dei cespugli è necessario fornire un solido supporto.

I principali vantaggi includono una facile tolleranza alla siccità e alle basse temperature, che consente di coltivare fagiolini in regioni con predominanza di un clima fresco. Le elevate caratteristiche gustative ne consentono l'uso in cucina e aggiungono varietà al gusto di piatti familiari.

Caramello

Proprietaria di un gusto ricco e dolce, la varietà Caramel ha ricevuto una grande richiesta dai giardinieri moderni. Oltre alle proprietà gustative insolite, i vantaggi includono la maturazione precoce (55 giorni dalla germinazione dei primi germogli alla raccolta), grandi dimensioni dei cespugli (45-60 cm), resistenza alle malattie.Puoi coltivare questa varietà da maggio a luglio, in modo che i frutti abbiano il tempo di maturare completamente. Per la semina sono adatte aiuole situate in un'area costantemente illuminata, protetta da correnti d'aria e forti venti, con terreno leggero e fertile.

Hell Rem

Fagioli di asparagi ricci ad alto rendimento, distinti in un'ampia varietà di tipi di prodotto da un insolito aroma di fungo. I grani sono di colore rosato. I frutti crescono succosi e teneri. I piatti con l'aggiunta della varietà Ad Rem danno l'impressione di utilizzare funghi veri.

Questa varietà è amata da molti residenti estivi non solo per le sue caratteristiche gustative, ma anche per la sua semplicità nella cura e resistenza alle varie temperature. Innaffiando regolarmente i cespugli e fornendo una buona illuminazione, sarai in grado di ottenere un grande raccolto 50-60 giorni dopo la semina.

Fenicottero

Varietà a cespuglio a maturazione precoce che dà i primi frutti dopo 55-60 giorni dal momento della comparsa dei primi germogli. Ogni pianta contiene circa 10 baccelli lunghi 15 cm, di colore rosso brillante, privi di fibre interne e strato di pergamena. I semi sono chiari con macchie rosa. La varietà ha una buona resa se coltivata in qualsiasi condizione climatica. I frutti maturi sono adatti al congelamento, alla conservazione e al consumo fresco. È consentito un metodo di semina per coltivare un raccolto (la semina in contenitori separati viene effettuata all'inizio di maggio e il trapianto in piena terra dopo un mese).

Laura

Varietà precoce di semi di asparagi con rese elevate e caratteristiche gustative ricche. Coltivando questa varietà della famiglia dei legumi è possibile ottenere semi teneri e zuccherini che sono soggetti a una lunga conservazione senza perdere le proprietà originarie.I frutti di Laura maturano su larga scala, il che rende conveniente la raccolta.

In pratica la durata della raccolta non supera le due settimane. I baccelli crescono fino a 12 cm di lunghezza, hanno una forma cilindrica e una sfumatura giallastra. Non ci sono partizioni e fibre evidenti all'interno dei frutti.

Incantatrice

Il tempo di maturazione dei fagioli Charodeyka è di 45-50 giorni. Puoi coltivare un raccolto all'inizio della stagione per liberare i letti per le successive piantagioni. L'indicatore di resa raggiunge i 3,2 kg per quadrato di terreno. Il pregio della varietà sta nella sua buona tolleranza alla siccità e alle basse temperature, alla resistenza a pericolosi parassiti, alla conservazione delle caratteristiche gustative dopo il trattamento termico o il congelamento. L'incantatrice viene utilizzata nella preparazione di vari piatti, poiché conferisce loro un sapore insolito e li satura di un complesso vitaminico.

Vincitore

Varietà classica senza fibre con fagiolini verdi. La cultura matura a lungo e i primi frutti possono essere raccolti solo 3 mesi dopo la semina. È meglio coltivare fagioli Winner in condizioni di serra in modo che le piante non muoiano a causa della bassa temperatura. Se vuoi piantare cespugli in piena terra, dovresti ricorrere alla tecnica della piantina.

Per una crescita attiva e corretta è necessaria una temperatura di circa 23 gradi, illuminazione costante del territorio, pulizia dei letti dalle erbacce e annaffiature regolari. La particolarità dei legumi Winner è che la cultura non ha solo uno scopo alimentare, ma anche decorativo.

Purple Lady

L'aspetto efficace è la caratteristica principale della varietà Purple Lady. La pianta è decorata con grandi e ricche infiorescenze viola.I cespugli ricci hanno un' altezza fino a 1,5 m e sono spesso usati come decorazioni. I baccelli lunghi 15 cm hanno la forma di tubi allungati. La varietà è considerata precoce, in quanto matura 55-60 giorni dopo la germinazione dei primi germogli. I fagioli bianchi sono molto appetibili e sono usati come ingrediente in molti piatti.

Armonia

Varietà di mezza stagione Harmony matura 65-85 giorni dopo la semina. I primi scatti possono essere visti tra una settimana. L' altezza media della pianta è di 3-3,5 m, quindi per la sicurezza degli steli sono necessari un supporto e una legatura affidabili. I fagioli hanno una forma arrotondata, leggermente ricurva e una sfumatura gialla. Non ci sono partizioni o pergamene all'interno dei pod.

I semi iniziano a germogliare attivamente e danno i primi germogli, a condizione che la temperatura ambiente sia entro 10-12 gradi. Il fagiolo Harmony richiede un'umidità moderata del suolo, ma è difficile tollerare l'eccesso di acqua.

Bianco spagnolo

La varietà gigante a frutto bianco della famiglia dei legumi è chiamata il fagiolo bianco spagnolo. Nonostante il nome, la varietà ha guadagnato una grande popolarità in Francia e in Italia. Tra i numerosi vantaggi, vale la pena notare non solo le grandi dimensioni, ma anche la semplicità della cultura rispetto alle condizioni ambientali, la capacità di sopportare una breve siccità e la resistenza ai parassiti che si trovano spesso nel terreno. I fagioli di asparagi bianchi spagnoli sono ricchi di fibre, quindi mangiarli spesso ha un effetto benefico sul corpo umano.

Scapola

Il fagiolo pala produce frutti succosi dal gusto pronunciato. Questa specie contiene un alto contenuto di proteine, carboidrati, fibre, minerali e vitamine. Tutti i componenti hanno un effetto positivo sulla salute con un uso frequente del prodotto.La cultura non perde le sue caratteristiche utili e il gusto dopo il trattamento termico, il congelamento e l'inscatolamento. Le proprietà del prodotto ne consentono una lunga conservazione.

Collana d'oro

Una varietà rampicante di facile manutenzione con un alto rendimento. Il periodo dalla semina alla raccolta è di 65-70 giorni. L' altezza dei cespugli raggiunge 1,5-2 m, quindi durante la crescita è necessario il supporto. I semi della collana d'oro sono apprezzati per le loro caratteristiche nutrizionali e il contenuto vitaminico. Anche i fagioli acerbi possono essere consumati come guarnizione per i piatti. Inoltre, la coltura è adatta per il congelamento e il decapaggio.

Manico giallo

Diffusa in molte regioni, la varietà Yellow Neck è un cespuglio compatto alto 30-40 cm.Il periodo di vegetazione dal momento della semina non supera i 65 giorni, previa adeguata cura. I frutti si trovano in cima ai cespugli. I fagioli giallo chiaro crescono fino a 12 cm di lunghezza e si trovano in baccelli senza partizioni interne. La cultura è famosa per le sue qualità nutrizionali e il gusto eccellente.

Caratteristiche della cottura dei fagioli di asparagi

Per ottenere il massimo dal consumo di fagioli, è importante seguire alcune regole quando li usi in cucina. I fagiolini verdi devono essere puliti dalle fibre laterali, poiché possono dare un retrogusto sgradevole. La pelatura dei frutti inizia dalla parte centrale, le fibre protettive vengono rimosse lungo tutta la lunghezza del baccello.

Prima della cottura diretta, il prodotto va trattato con acqua bollita per distruggere lo sporco, le sostanze tossiche e tutti i batteri che si accumulano sulla superficie.Se friggi i frutti in una padella o li tieni a lungo in acqua calda, sarai in grado di eliminare completamente il componente dannoso: la fenazina. I fagioli di asparagi possono essere bolliti, in salamoia, al forno o consumati freschi dopo il trattamento termico. Alcune varietà del raccolto non sono consigliate per il decapaggio e l'inscatolamento a causa del rischio di perdita del valore nutritivo e delle proprietà benefiche.

I fagioli possono essere usati come ingrediente in zuppe, secondi piatti o insalate di verdure. Le varietà con un retrogusto dolciastro vengono spesso utilizzate come ripieno nella preparazione delle torte. I baccelli bolliti di cultura possono essere conditi con panna acida o salsa all'aglio piccante e serviti come piatto indipendente. Il massimo beneficio dalla famiglia dei legumi sarà quando i frutti saranno evaporati sulla griglia sotto l'influenza di un bagno d'acqua.

Per poter cuocere sempre i fagioli di asparagi, dopo la raccolta, dovrebbero essere congelati. Sotto l'influenza del freddo, il prodotto non perde le sue proprietà naturali e la sua composizione vitaminica e minerale.

Inoltre, non è necessario scongelare per uso culinario. Dopo aver tolto i fagioli dal frigorifero, è sufficiente metterli in un liquido bollente e attendere che siano completamente cotti per circa 5 minuti. Se i frutti vengono tenuti in acqua bollente, i fagioli inizieranno a produrre attivamente agenti cancerogeni che possono influire negativamente sulla salute. Se cuocete in una pentola a cottura lenta, immergete i fagioli in acqua fredda per 2-3 ore per rimuovere le sostanze tossiche dalla superficie.