Cos'è il kaoliang: descrizione della pianta, classificazione botanica, applicazione
Molte persone sono interessate a cosa sia il kaoliang, perché sono interessate alla descrizione della pianta, alla sua classificazione botanica e alla sua applicazione. Questa coltura è in re altà un cereale molto comune, che è un tipo di sorgo. Questo è un prodotto abbastanza utile che ha trovato ampio utilizzo in vari campi. Inoltre, la pianta è considerata molto modesta e ad alto rendimento.
Descrizione dei cereali
Kaoliang è una coltura annuale considerata una delle varietà di sorgo da granella.Questa pianta erbacea eretta ha un apparato radicale fibroso. Le sue radici penetrano nel terreno di 2-3 metri. La cultura si distingue per una pannocchia compatta grumosa e una densa infiorescenza, che è diretta verso l' alto.
Kaoliang ha un' altezza relativamente bassa rispetto ad altri tipi di sorgo. È di 1,5-2 metri. Lo stelo è abbastanza forte e ha un nucleo secco. La pianta si distingue per le lunghe foglie verdi lineari larghe. Hanno vene biancastre. I frammenti fuori terra della cultura sono ricoperti da un rivestimento di cera, che aiuta a sopportare la siccità.
Una pianta a maturazione precoce difficilmente resiste al gelo, ma resiste facilmente al caldo. Il vantaggio principale del kaoliang è senza pretese. Questa cultura si sviluppa bene in qualsiasi tipo di terreno: solonetzico, sabbioso argilloso, argilloso.
I semi di Kaoliang sono di forma rotonda e visivamente assomigliano al miglio.Il loro colore varia dal bianco-giallo al marrone. I cereali includono un numero di componenti. Tra questi, vale la pena evidenziare acqua, cenere, fibre, fibre alimentari, vitamine e minerali. Il prodotto contiene anche una piccola quantità di proteine. Se consideriamo il valore nutrizionale dei cereali, secondo questo parametro il kaoliang è paragonabile all'orzo e al mais.
Perché si chiama così
Il concetto stesso di "kaoliang" si traduce letteralmente dal cinese come "erba alta" o "pane alto" . Questa parola è stata presa in prestito durante il periodo di sviluppo attivo delle relazioni russo-cinesi. L'emergere di una tale cultura ha richiesto l'uso di un nuovo termine, formato sulla base di una frase cinese. All'inizio di questo secolo, il termine "kaoliang" è entrato nei dizionari di nuove parole di origine straniera.
Come usare il kaoliang
La cultura include molte proteine e carboidrati. Il prodotto contiene anche un gran numero di oligoelementi. Stimolano l'appetito e influenzano favorevolmente il lavoro degli organi digestivi.L'uso sistematico di tali cereali aiuta a migliorare le funzioni del cuore e la condizione dei vasi sanguigni.
Inoltre, il kaoliang contiene antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento. Questo prodotto è utile per le persone con diabete. Inoltre, attiva la sintesi dell'emoglobina. Dopo aver mangiato tali cereali, si verifica una lunga saturazione, che aiuta ad evitare brusche fluttuazioni dei livelli di glucosio.
Inoltre, questo cereale è utile per disturbi del sistema nervoso e patologie dermatologiche. Le sostanze presenti nella composizione della pianta inibiscono l'attività delle cellule tumorali.
Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaLe colture di questo raccolto di cereali forniscono una grande quantità di biomassa, quindi possono essere utilizzate per l'alimentazione animale. Per la posa nelle fosse del silo, si consiglia di utilizzare una composizione a base di kaoliang e mais.Il sorgo viene anche utilizzato attivamente per la produzione di carburante alternativo: il bioetanolo.Per fare il vino
I cereali sono usati per fare una bevanda speciale chiamata "baijiu" o vino caldo. Questo è considerato una sorta di riferimento all'usanza di bere il liquido in una forma calda. Secondo le sue caratteristiche, questo prodotto ricorda la vodka russa. La quantità di etanolo nella sua composizione raggiunge il 40-60%.
Il nome stesso di questo prodotto è tradotto come "succo di cinque cereali" . Ciò è dovuto al fatto che per la sua fabbricazione, oltre al kaoliang, vengono utilizzati mais, grano, nomi e riso. Da secoli i cinesi perfezionano il gusto di questa bevanda. Di conseguenza, la distillazione multipla, l'aromatizzazione e la filtrazione iniziarono ad essere utilizzate per la produzione.
Il processo di produzione è simile ad altre ricette per ottenere bevande alcoliche. I chicchi di Kaoliang devono essere ben imballati in un contenitore speciale e aggiungere il lievito, a seguito del quale inizierà il processo di fermentazione. Dopo 15-16 giorni di fermentazione, devi distillare il mosto.
La bevanda inizialmente scarsamente raffinata includeva una grande quantità di oli di flemma. Pertanto, è stato riscaldato prima dell'uso. Per fare questo, il baijiu veniva versato in un contenitore di rame dal collo stretto e posto sui carboni ardenti. Ciò ha permesso alle impurità nocive di evaporare. Allo stesso tempo, l'alcool stesso è rimasto nel contenitore e si è gradualmente purificato. Oggi, il baijiu subisce una pulizia di alta qualità durante la produzione. Pertanto, non è possibile riscaldarlo prima dell'uso.
Per la vodka
Kaoliang è stato usato per fare la vodka Maotai per molti anni. Questo prodotto ha una resistenza di 42 gradi ed è invecchiato per almeno 3 anni. Ha preso il nome da una città nella provincia di Guizhou: è qui che viene prodotto questo prodotto. Il segreto per produrre questa vodka in Cina viene solitamente tramandato di generazione in generazione. Ciò è dovuto alle sue proprietà uniche. Questo prodotto non brucia le mucose e non provoca postumi di una sbornia.
Oggi il maotai è considerato il simbolo nazionale della Cina. È realizzato con materie prime di alta qualità. Per la preparazione di questa bevanda vengono utilizzati solo semi di kaoliang selezionati. La pasta madre per la fermentazione è a base di grano e l'acqua viene estratta da fonti locali. Durante la produzione, il prodotto passa attraverso 8 fasi di distillazione, che si alternano alla fermentazione. Ogni periodo dura almeno 1 mese. Il prodotto finito deve resistere a 3 anni. Solo dopo va in vendita.
Kaoliang è una pianta poco esigente che è considerata un tipo di sorgo. Questa coltura ha un alto rendimento e apporta grandi benefici per la salute. Ecco perché sta diventando sempre più popolare.
