Peperone sott'olio per l'inverno: una ricetta semplice per il decapaggio con foto e video

Pepe sott'olio per l'inverno: una ricetta semplice e deliziosa per raccogliere le verdure. È in uso da oltre un decennio. Questo metodo di conservazione ti consente di preservare tutte le qualità utili del tuo prodotto preferito e preparare snack incredibilmente gustosi per l'inverno. Esistono molte ricette diverse per inscatolare le verdure, diamo un'occhiata alle migliori.

Il pepe è una dispensa di nutrienti

Il prodotto fresco contiene molte vitamine e minerali, come: potassio, vitamina C, sodio, vitamina B, fosforo, magnesio, ferro. Durante la conservazione viene conservata la maggior parte di queste sostanze utili.

Inoltre, i peperoni in scatola contengono fibre, alcaloidi, proteine. È un prodotto ipocalorico, quindi puoi usarlo senza danneggiare la tua figura. Tuttavia, qui dovresti stare attento con le verdure conservate nell'olio d'oliva: il contenuto calorico di tali prodotti è molto più alto.

Aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna, fluidificare il sangue e normalizzare il tratto digestivo.

Preparare gli ingredienti principali

Preparare i peperoni sott'olio per l'inverno è facile e senza sforzo. Per fare ciò, segui i seguenti consigli:

1. Le verdure vanno scelte mature, senza difetti.
2. I peperoni carnosi sono i migliori per l'inscatolamento.
3. Olio per ricette usa raffinato, inodore.
4. Le banche devono essere accuratamente lavate con soda e sterilizzate prima della conservazione.
5. Se la ricetta utilizza un prodotto caldo, non è necessaria ulteriore sterilizzazione.

Come preparare il peperone in casa, ricette

Il peperone è un prodotto molto salutare e gustoso che va consumato tutto l'anno, e non solo in estate. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe possono permettersi di acquistare verdure fresche in inverno o di riempirne il congelatore.

In questo caso, la conservazione è il modo migliore per risolvere questo problema. Si conserva a lungo e la verdura conserva le sue qualità benefiche. Abbiamo selezionato per te le ricette più popolari e facili da realizzare per le cuciture sott'olio per l'inverno.

Ricetta classica

Questa ricetta si distingue per la sua semplicità, è preparata con prodotti che ogni massaia tiene sempre a portata di mano. Avrai bisogno dei seguenti elementi:

• quattro chilogrammi di peperone;
• 800 millilitri di acqua fredda;
• 160 ml oliya inodore;
• 30 grammi di sale fino;
• 90 ml 9% di aceto;
• 350 grammi di zucchero semolato.

Cucina:

1. Le verdure sono ben lavate, private dei semi, tagliate a fette.
2. In una ciotola, mescolare l'acqua con il sale, lo zucchero semolato. Lo mettono a bollire.
3. Dopo l'inizio dell'ebollizione, versare le verdure, cuocere per otto minuti.
4. Versare essenza di aceto e olio vegetale.
5. Il prodotto è disposto in vasetti con una schiumarola, versato con la marinata.
6. Le banche sono chiuse, rib altate, lasciate durante la notte.

Importante! I vasetti devono essere prima lavati bene con soda e sterilizzati, altrimenti la conservazione potrebbe deteriorarsi.

Ripieno sott'olio con spezie

Componenti:

• sei chili di peperone;
• trecento grammi di zucchero semolato;
• sale, circa mezzo bicchiere;
• seicento millilitri di oliah;
• quattrocento millilitri di aceto al 9%;
• verdi;
• sette spicchi d'aglio.

Tecnologia di cottura:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate in qualsiasi forma.
2. Metti in una ciotola.
3. Versare olio vegetale raffinato, cospargere di sale, guarnire con zucchero. Riempili di aceto.
4. Metti la soluzione sul fuoco, cuoci per venti minuti. Ciò richiede di mescolare bene la miscela.
5. Aggiungi aglio schiacciato, erbe aromatiche.
6. Cuocere a fuoco medio per cinque minuti.
7. Sono disposti nelle banche, arrotolati.

Peperoni al pomodoro

Il sapore è dolce, come nel lecho, ma cucinarlo è molto più facile. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• quattro chilogrammi di peperone;
• trecento millilitri di oliah;
• tre litri di succo di pomodoro;
• centocinquanta grammi di zucchero semolato;
• trenta grammi di sale fino;
• cento millilitri di aceto al 9%;
• spezie (alloro, chiodi di garofano).

Prima preparate i peperoni. Sono lavati bene con acqua, tagliati a pezzi grandi.Quindi prendiamo la marinata. Per fare questo, versare il succo dei pomodori in un contenitore, coprire con sale, zucchero, mettere i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Portare a ebollizione la soluzione. Quindi aggiungere il 9% di aceto e verdure al succo, far bollire per venti minuti.

Trascorso il tempo, togli il contenitore dal fornello e versa la soluzione calda in barattoli sterilizzati. Chiudere con i coperchi, capovolgere, coprire con una giacca invernale.

Sott'olio all'aglio

Per cucinare avrai bisogno di:

• pepe;
• oliya raffinata;
• acqua fredda;
• qualche spicchio d'aglio;
• zucchero semolato;
• sale;
• foglia di alloro;
• chiodi di garofano secchi;
• prezzemolo.

Prepariamo gli ingredienti: li laviamo, li puliamo, li tagliamo.Tagliamo a fette il componente principale, tritiamo finemente il prezzemolo e l'aglio. In un recipiente mescolare acqua corrente, zucchero semolato, sale fino, olio d'oliva. A fuoco piccolo, portare a ebollizione, solo dopo versare le verdure nel liquido, far bollire per dieci minuti. Versare nei barattoli, sterilizzare per venti minuti. Arrotolare, capovolgere, coprire con una giacca invernale.

Sottaceto piccante con spicchi di aceto

Una ricetta abbastanza semplice per marinare i peperoncini piccanti per l'inverno. Non ci vuole molto tempo o fatica per farlo con l'aceto, ma una volta provato, userai sempre questa ricetta.

Ingredienti:

• peperoncino piccante;
• zucchero;
• acqua;
• sale;
• aceto.

Cucina:

1. La verdura viene lavata bene con acqua fredda, lasciata asciugare, tagliata a fette.
2. Distribuiscilo in barattoli a strati densi.
3. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per quindici minuti, scolare l'acqua.
4. In una ciotola mescolate acqua bollente, sale, aceto, zucchero.
5. Versare i peperoni con questa soluzione, arrotolare i vasetti.

Marinato nel ripieno di miele

La combinazione di peperoni bulgari e dolci con miele e coriandolo dona un gusto incredibile. La verdura risulta dolce, croccante, con un'acidità appena percettibile.

Componenti:

• kg di ingrediente principale;
• 5 cucchiai di miele liquido;
• 60 ml di aceto al 9%;
• 50 ml oliya inodore;
• sale;
• chiodi di garofano, alloro;
• 5 grammi di coriandolo.

Tecnologia di cottura:

1. Lava bene l'ingrediente principale, sbuccialo, taglialo a quadratini.
2. Versare nei vasetti, devono essere riempiti completamente.
3. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire.
4. Lasciare in infusione per dieci minuti.
5. Versare il miele in una ciotolina, aggiungere sale e spezie.
6. Porta a ebollizione la miscela.
7. Versare aceto, olia, scolare nuovamente nei barattoli.
8. Le banche si arrotolano, chiudono.

La marinata di verdure al miele è pronta.

Ripieno di spazi vuoti

Peperoni sottaceto ripieni è un piatto abbastanza semplice, poco costoso, soddisfacente e straordinariamente gustoso.È conveniente cucinarlo non solo d'estate, con verdure fresche, ma anche d'inverno. Pertanto, le casalinghe riempiono i loro congelatori di verdure ogni raccolto. Ma se non c'è posto nel congelatore, ma vuoi davvero coccolare i tuoi parenti con profumati peperoni ripieni in inverno? Allora la ricetta qui sotto ti verrà in soccorso.

Componenti:

• 2 chilogrammi di peperone;
• 4 foglie di alloro intere;
• 5 pezzi di grani di pepe;
• 30 millilitri di aceto;
• prezzemolo;
• 20 grammi di sale;
• aggiungi zucchero a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare bene il peperone, tagliare la parte superiore, eliminare i semi. Risciacquare di nuovo.
2. Mettiamo le verdure in acqua bollente per circa due minuti.
3. Toglilo, lascialo raffreddare.
4. Quando le verdure sono completamente fredde, mettile in barattoli pre-sterilizzati.
5. In un contenitore, mescola il liquido, il sale, le spezie, lo zucchero e il prezzemolo.
6. Cuocere per un breve periodo.
7. Aggiungi aceto, riempi la rotazione futura, arrotola.

Lecho senza aceto

Avrai bisogno di:

• 4 chilogrammi di pomodoro;
• 2 chilogrammi di pepe;
• 2 cipolle grandi;
• 50 grammi di zucchero;
• testa d'aglio;
• 5 foglie di alloro;
• 5 pezzi di grani di pepe;
• 20 grammi di sale.

Prima di tutto parliamo del succo di pomodoro. Per fare questo, i pomodori devono essere lavati bene, tagliati, spremuti con uno spremiagrumi e fatti bollire per venti minuti. Cipolla tagliata ad anelli, pepe a quadratini. Alla marinata di pomodoro si aggiungono cipolle, zucchero, sale e spezie.

Dopo cinque minuti, mettete il peperone e lasciate marinare a fuoco basso per altri cinque minuti. Aggiungere l'aglio, versare nei barattoli. I vasetti devono essere ben sigillati per evitare l'ingresso di aria.

Ripieno di cavolo cappuccio e sott'olio

Ingredienti:

• 2 teste di cavolo;
• 300 millilitri di aceto;
• 100 grammi di sale;
• condimenti (cumino, grani di pepe, alloro, chiodi di garofano);
• 50 millilitri di olio di girasole.

Cucina:

1. Cavolo tritato finemente, aggiungere aceto e sale.
2. Copri la ciotola, metti il carico.
3. Dopo un giorno, spremere il succo del cavolo cappuccio e aggiungere i condimenti.
4. Lava i peperoni, taglia la parte superiore, sbuccia i semi.
5. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per cinque minuti.
6. Poi lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo, lo farciamo con il cavolo cappuccio, lo mettiamo in un contenitore.
7. In un contenitore, mescola l'acqua, il sale rimanente, l'aceto e l'olio.
8. Porta a ebollizione la miscela.
9. Riempi il prodotto risultante, arrotolalo.

Bollito e sott'olio

Questa ricetta utilizza un prodotto intero, non ha bisogno di essere tagliato, quindi ci vuole molto meno tempo per conservarlo.

Ingredienti:

• 2 chili di pomodoro peperone;
• sale;
• zucchero;
• condimenti;
• bicchiere di olio raffinato;
• aceto.

Cucina:

1. Le verdure sono ben lavate con acqua, lasciatele asciugare.
2. Versare l'acqua, far bollire.
3. Dopo la formazione delle prime bollicine, aggiungere sale, aceto, condimenti, zucchero a piacere.
4. Versare olio vegetale e versare i prodotti.
5. Continuare a cuocere fino a quando le verdure non sono completamente cotte.
6. Mettere nei barattoli, riempire con la soluzione, chiudere.

Come conservare la conservazione

Per conservare a lungo le verdure in scatola, devi seguire alcune semplici regole:

1. Rispettare le proporzioni di zucchero e aceto indicate nella ricetta.
2. Sterilizzare bene i vasetti.
3. Lava bene le verdure.
4. Dopo la cucitura, capovolgere le lattine per eliminare quelle che sono leggermente aggraffate.
5. Conserva gli spazi vuoti in un luogo buio e fresco.
6. Utilizzare verdure non danneggiate.

Da quanto precede, possiamo concludere che questa conservazione per l'inverno non richiede molto sforzo e denaro.

Puoi cucinarlo a casa, usando mezzi improvvisati. Ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative, l'antipasto si rivelerà ottimo, in grado di accontentare non solo i vostri cari, ma anche gli ospiti che sono comparsi all'improvviso.

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