Garloder all'aglio: una ricetta sfiziosa per l'inverno, come cucinare con foto e video
La ricetta del gorloder è abbastanza semplice e facile da fare a casa. È un "condimento spuntino" insolitamente gustoso per i piatti. Si abbina a prodotti di carne e pesce, insalate, patate lesse. Perfetto per la stagione invernale insieme a cetrioli e pomodori arrotolati. Conservato per diversi anni in una cella frigorifera.
Diamo un'occhiata alle ricette di salse popolari e ai metodi per la conservazione a lungo termine a casa.
Cosa è utile, con quali piatti vengono serviti
Gorloder ha molte proprietà utili che dipendono direttamente dall'aglio e dal rafano.
Il rafano è un buon agente antimicrobico. Le sue proprietà principali includono la protezione del corpo da varie malattie infettive, aiuta a prevenire il tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale) o le malattie del tratto respiratorio superiore. Ottimo per purificare il sangue e abbassare i livelli di zucchero.
L'aglio è anche caratterizzato da un effetto antimicrobico. La salsa si consuma al meglio quando è stata infusa per 2-3 settimane.
Nonostante tutti i benefici sopra elencati, questo integratore alimentare non dovrebbe essere abusato. Poiché il gorloder è un piatto abbastanza piccante, un consumo eccessivo può portare a conseguenze spiacevoli.
La salsa viene utilizzata con quasi tutti i prodotti. Tutto dipende dai tuoi gusti. Molto spesso, il gorloder viene servito in tavola con "secondi".
Prepara gli ingredienti giusti
Come sai, il gorloder è un piatto popolare che ha diversi nomi. Ci sono nomi diversi in diverse regioni del paese: rafano, adjika, cobra e altri nomi simili. Infatti, questa salsa è un rafano da tavola con vari additivi.
Per preparare una salsa sana in casa, devi preparare una serie di ingredienti:
- Radice di rafano.
- Aglio.
- Pomodori freschi.
- Occorre anche avere: un frullatore, un coltello, un tritacarne. Se non ci sono questi utensili da cucina, usa una normale grattugia.
Tutti questi componenti vengono tritati finemente, o meglio, fatti scorrere attraverso un tritacarne. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere salati a piacere. A volte viene aggiunto del pepe macinato.
Vale la pena notare che la quantità di tutti gli ingredienti viene selezionata individualmente. L'aggiunta di più pomodori riduce la piccantezza della salsa.
Al momento, se non vuoi preoccuparti e cucinarti, il rafano si vende in qualsiasi supermercato. Di solito, il suo costo non è eccezionale.
Metodi di preparazione del gorloder
Le ricette di Gorloder sono varie.
È disponibile in diversi tipi, i più popolari sono:
- Credo - perfettamente conservato in una cella frigorifera.
- Bollito - arrotolato in un barattolo. Adatto al consumo per diversi anni.
I metodi di raccolta più popolari sono mostrati di seguito.
Classico
La classica variante di cottura prevede un minimo di prodotti, quindi è abbastanza semplice da preparare. Tuttavia, vengono memorizzati solo un paio di giorni.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di pomodori.
- 10-15 spicchi d'aglio.
- Sale, pepe.
I pomodori e l'aglio devono essere tritati in modo conveniente, salare e mescolare. Lasciare in infusione per alcune ore. Assaggiate il piccante e servite.
Gorloder piccante con aglio e rafano
Come descritto sopra, il rafano ha una serie di proprietà positive: uccide i microbi. Pertanto, uno spuntino del genere viene conservato a lungo.
Ingredienti per realizzare questa variazione di horloder:
- 3 chilogrammi di pomodori.
- 300-400 grammi di rafano.
- 500 grammi di aglio.
- 50 grammi di zucchero.
- Sale, pepe.
Ricetta di cucina
Prima di tutto viene preparato il rafano, che, come sapete, è scadente e difficile da macinare. Pertanto, viene messo a bagno in acqua per un po' in modo che “fermenti” un po', dopodiché è facile rimuovere la buccia con un pennello.
Successivamente, per fare un gorloder, devi tritare finemente l'aglio con i pomodori e mescolarlo con il rafano. Aggiungere sale, zucchero; alcuni aggiungono un pizzico di pepe macinato e versano la massa in un barattolo.
Con le carote per l'inverno
Gorloder con le carote è delizioso e salutare. Facile da realizzare.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 3 chilogrammi di pomodoro.
- 700 grammi-1 chilogrammo di carote.
- 300-350 grammi di rafano.
- 200 grammi di aglio.
- 50 grammi di aceto.
- Sale, zucchero, pepe.
Trita e mescola il cibo. Aggiungere le spezie e far bollire. Lascia raffreddare e arrotola nei vasetti.
Con l'aggiunta di zucchine
Per fare un horloder di zucchine, hai bisogno di:
- 3 chili di pomodori.
- 1 chilogrammo di zucchine.
- 1 cucchiaio di peperoncino.
- 50 grammi di olio vegetale.
- 500 grammi di aglio.
- Sale.
- Pepe, zucchero - se necessario.
Gli ingredienti devono essere tagliati o macinati con un frullatore, mescolare e lasciar fermentare un po'. Dopo, se lo si desidera, far bollire e arrotolare nei vasetti.
Da pomodori verdi
Il rafano al pomodoro verde è delizioso. Quanto segue descrive passo dopo passo come preparare questa salsa.
Prodotti:
- 1 chilogrammo di pomodori verdi.
- 300 grammi di aglio
- 200 grammi di rafano.
- 50 grammi di burro.
- Sale, zucchero, pepe qb.
Ricetta di cucina
Tritare o grattugiare finemente gli ingredienti e mescolare insieme. Aggiungere il condimento a piacere.
Si prega di notare che la salsa cotta mostra occasionalmente amarezza, motivo per cui è meglio scegliere pomodori non troppo verdi.
Il gambo deve essere rimosso dal pomodoro. Non dimenticare di sbucciare l'aglio e lasciare il rafano nell'acqua per un'ora.
È anche meglio che la salsa fermenta per diverse ore per rivelarne il gusto. Alla fine, versate gli oli e arrotolateli nei vasetti.
Piccante con pepe ed erbe aromatiche
Gorloder piccante con pepe ed erbe aromatiche si prepara come al solito, con l'aggiunta di pepe.
Richiede i seguenti componenti:
- 3 chilogrammi di pomodori.
- 500-700 grammi di aglio.
- 400 grammi di rafano.
- Sale.
- Zucchero (se necessario).
- 1-2 peperoncini piccanti.
- Spezie (erbe - possono essere preparate da sole o acquistate in negozio).
Per cucinare è necessario prima di tutto mettere a bagno il rafano. Pelare i pomodori freschi. Pulite il peperone. Tagliare e tritare i prodotti. Mescolare insieme e dare il tempo di fermentare. Alla fine, aggiungi le erbe aromatiche, il sale. Se la salsa ha un sapore amaro, aggiungi lo zucchero se necessario.
Con aglio e mele
Cucinare il gorloder di aglio e mele è facile.
È meglio usare i frutti di mela acida.
Ingredienti:
- pomodori rossi (ricetta al chilo);
- 1,5 chilogrammi di mele;
- 1 chilogrammo di aglio;
- 400 grammi di rafano;
- sale;
- pepe;
- zucchero.
Metodo di cottura
Per prima cosa, le mele vengono sbucciate. Il nucleo con le ossa viene rimosso. È anche meglio rimuovere la buccia dai pomodori. Preparare il rafano pre-ammollato in acqua.
Trita e mescola tutti i prodotti. Versare il sale. Lo zucchero viene aggiunto se si avverte amarezza o acidità.
Ricorda che la piccantezza di questo piatto si svelerà tra un paio di giorni, quindi non esagerare. Posizionato al meglio in una stanza fredda.
Con aglio e barbabietole
È facile fare un horloder all'aglio con la barbabietola.La barbabietola è un'ottima aggiunta a questa salsa. Un tale antipasto risulta fragrante e di colore bellissimo.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di barbabietole;
- 500 grammi di rafano;
- 200-300 grammi di aglio;
- sale, pepe, zucchero.
Cucinare
I prodotti vengono puliti e tritati finemente. Quindi mescolare e aggiungere sale, zucchero e pepe.
Metti in frigorifero per risparmiare o arrotola in un barattolo per una conservazione a lungo termine.
Il pepe bulgaro viene aggiunto a un tale gorloder per una maggiore piccantezza, o le noci per le spezie.
Con peperoni
Gorloder al peperone ha un colore pronunciato e un odore gradevole.
Ingredienti:
- 3 chili di pomodori maturi;
- 1,5 chilogrammi di peperone;
- 500 grammi di aglio;
- 2-3 peperoncini piccanti;
- sale;
- pepe.
Ricetta di cucina
In primo luogo, ogni verdura viene separata dalla buccia e i semi vengono rimossi dal peperone. I prodotti vengono frantumati e mescolati. Se pensi che i pomodori abbiano un sapore aspro, aggiungi zucchero se lo desideri.
Dopo che tutti i prodotti sono stati miscelati, vengono disposti in barattoli.
A causa del fatto che il rafano non viene utilizzato nella forma precedente della ricetta, la salsa è ammuffita. Per evitare ciò, versare un paio di gocce di olio vegetale sotto il coperchio.
Con cetrioli
Gorloder con i cetrioli avrà un sapore gradevole e insolito.
Per fare il rafano al cetriolo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 chili di pomodori freschi.
- 1-1,5 chilogrammi di cetrioli.
- 450 grammi di aglio.
- 350 grammi di rafano.
- Condimenti: sale, pepe.
Ogni prodotto viene sbucciato, tritato o macinato attraverso un tritacarne. Successivamente, i prodotti (verdure) vengono miscelati. Sale, pepe vengono aggiunti e arrotolati in un barattolo. Se necessario, portare a ebollizione.
Come salvare un gorloder per l'inverno
Per conservare la salsa gorloder per l'inverno, o anche per diversi anni, viene bollita e poi arrotolata in un barattolo.
Inoltre, le casalinghe aderiscono alle regole della conservazione a lungo termine:
- Presterilizzare i vasetti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di aceto alla massa del gorloder.
- Se il rafano non viene utilizzato in cucina, 1 cucchiaio di olio vegetale viene versato sotto il coperchio prima di arrotolarlo in un barattolo.
Ricorda queste semplici regole e la salsa si manterrà in buone condizioni per anni.
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