Solyanka ai funghi per l'inverno: una ricetta per cucinare ti leccherai le dita con una foto

La Solyanka ai funghi per l'inverno è una delle preparazioni più appetitose e appaganti. La conservazione con finferli e altri funghi è molto versatile, in quanto viene utilizzata per preparare varie insalate ed è molto spesso usata come condimento nei piatti.

Per le persone che non hanno mai fatto i preparativi per l'inverno, è molto difficile fare una svolta da cavoli e funghi. Pertanto, si consiglia di familiarizzare in anticipo su come cucinare un miscuglio di funghi per l'inverno.

Sfumature principali

Preparare un miscuglio per l'inverno con o senza cavolo ha alcune sottigliezze con cui dovresti familiarizzare in anticipo:

• Molte ricette di funghi per l'inverno includono i pomodori. Prima di aggiungerli ai miscugli con i funghi, dovresti pulire la pelle. Si consiglia di bagnarli in anticipo con acqua calda in modo che la pelle possa essere rimossa più facilmente. Alcune casalinghe che non vogliono usare i pomodori freschi sostituiscono invece il concentrato di pomodoro.
• Abbastanza spesso, i funghi vengono raccolti con il cavolo per l'inverno. Una tale preparazione vegetale risulta così gustosa che ti leccherai le dita. Per questo, si consiglia di utilizzare varietà che possono essere conservate a lungo. Per rendere appetitosa la conservazione, la verdura deve essere tritata più piccola.
• Puoi usare qualsiasi varietà di funghi per creare uno spazio vuoto. Ad esempio, è popolare un miscuglio di funghi al latte per l'inverno. Inoltre, alcune casalinghe arrotolano i finferli con il cavolo per l'inverno.
• Tutti i funghi devono essere eliminati prima dell'uso, lavati dallo sporco e messi a bagno in acqua salata.
• I funghi invernali in scatola possono essere conservati a temperatura ambiente. Tuttavia, solo a condizione che tutti i contenitori fossero sterilizzati in anticipo e che il twist fosse preparato rigorosamente secondo una delle tecnologie di cottura.

Con cavolo

Ci sono alcune ricette per il cavolo cappuccio con i funghi per l'inverno. Tuttavia, questa ricetta di cucina è la più popolare tra molte persone che conservano i funghi. Tale popolarità è dovuta al fatto che questo miscuglio di funghi e cavoli ha un gusto eccellente. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di cavolo cappuccio;
• chilogrammo di funghi;
• 80 g di cipolla;
• 100 ml di aceto;
• due carote;
• 70g di zucchero;
• 50 g di sale;
• un bicchiere di burro.

Il cavolo cappuccio con i funghi per l'inverno viene preparato in più fasi. Per prima cosa devi iniziare a preparare tutti gli ingredienti. Le verdure vengono lavate accuratamente e tritate finemente. Il cavolo cappuccio viene tritato il più finemente possibile in modo che lo spuntino in scatola abbia un aspetto appetitoso.Le cipolle vengono tagliate a semianelli e le carote tagliate a cerchi.

Quando si prepara un antipasto di funghi, tutti gli ingredienti devono essere ben cotti. Per fare questo, i funghi vengono posti in una piccola casseruola e portati a ebollizione. Successivamente, viene aggiunta un po' più d'acqua nel contenitore in modo che la marinata copra completamente la superficie delle verdure. Parallelamente a questo, si consiglia di friggere cipolle e carote, che vengono poi aggiunte anche nella padella. Quando il liquido inizia a bollire, dovrai aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e aceto. Quindi tutto deve essere stufato per un' altra mezz'ora, dopodiché gli ingredienti vengono disposti nei barattoli.

Dopo aver messo tutto in contenitori sigillati, salare i funghi, arrotolarli e metterli in un ripostiglio.

Con i funghi

Molto spesso per l'inverno viene preparato un miscuglio di funghi. Si differenzia per il fatto che questo antipasto viene preparato senza l'aggiunta di cavolo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 kg di funghi al miele;
• 2 kg di pomodori;
• due cipolle;
• 100 ml di aceto;
• 500ml di olio;
• 40 g di sale;
• 75g di zucchero.

Il miscuglio di funghi per l'inverno senza cavoli inizia con la preparazione dei componenti. Tutti i funghi vengono lavati con acqua tiepida e tagliati a pezzi. Successivamente, viene preparato un contenitore per cucinare gli ingredienti. È riempito per metà d'acqua e posto su un fornello a gas. I funghi di miele vengono fatti bollire per 20-30 minuti. A questo punto, devi iniziare a preparare altri ingredienti. Le cipolle e le carote vengono tritate finemente e fritte nell'olio.

In questo caso, dovresti prima friggere la cipolla e solo dopo i pomodori.

Dopodiché, i funghi bolliti dovrebbero essere fritti. Sono disposti in una padella, cosparsi di sale e pepe e stufati per 20 minuti.Pochi minuti prima della fine della frittura, versate nella padella un po' di aceto. Successivamente, gli ingredienti finiti vengono distribuiti tra i barattoli e il miscuglio con i funghi viene arrotolato con i coperchi.

Con i funghi

Molte casalinghe preparano un miscuglio di funghi prataioli per l'inverno. Tuttavia, alcuni li rendono piuttosto insoliti aggiungendo un po' di peperone. Questa ricetta è universale, quindi se lo desiderate potete sostituire gli champignon con burro o altri funghi. Per creare una tale salatura, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di champignon;
• 400 g di cavolo;
• chilogrammo di pomodori;
• 400 g di carote;
• tre cipolle;
• 500 g di pepe;
• 150 ml di aceto;
• 100 g di sale;
• cinque foglie di alloro.

La raccolta del miscuglio di funghi per l'inverno dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti. Vengono prelavati con acqua calda e vi si depositano per diverse ore. Quindi vengono tagliati a pezzetti e messi da parte. Dopodiché, puoi iniziare a preparare il resto degli ingredienti.

Tutti i pomodori vengono versati con acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle.

Si schiacciano in un frullatore o in un tritacarne. Dopo aver preparato i pomodori, potete fare le carote e il cavolo cappuccio. Si tagliano a pezzetti e si mettono in una casseruola, dove vanno stufati per circa un'ora. Alla fine dello stufato si aggiungono al recipiente aceto, pepe e alloro.

Nella fase finale della cottura, tutto viene disposto in vasetti separati e arrotolato con i coperchi.

Nella pentola a cottura lenta

C'è anche una ricetta per il miscuglio, che può essere cotto in una pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura ti farà risparmiare un sacco di tempo. Per creare uno spuntino avrai bisogno di:

• 400g di funghi;
• 50 g di sale;
• chilogrammo di cavolo cappuccio;
• due teste d'aglio;
• 400ml di succo di pomodoro;
• due foglie di alloro;
• 200 ml di aceto;
• 90 g di zucchero.

Per prima cosa, i funghi vengono puliti, lavati e fatti bollire per 30 minuti in una casseruola a fuoco basso. Se la preparazione è a base di finferli, non possono essere bolliti.

Poi, le carote e le cipolle vengono tagliate a piccoli anelli. Anche il cavolo cappuccio viene sminuzzato più piccolo. Per far uscire il succo più velocemente, puoi stropicciarlo leggermente con le mani. Successivamente, l'olio viene versato nella ciotola del multicooker e tutti gli ingredienti preparati vengono disposti. Durante la preparazione del twist, tutte le verdure devono essere mescolate più volte e salate. Mezz'ora dopo, il contenuto del multicucina viene distribuito tra le banche e arrotolato.

Conclusione

Ogni persona può cucinare involtini di funghi invernali. Tuttavia, prima, dovrai studiare questa o quella ricetta con una foto e seguirla rigorosamente, ottenendo il miglior miscuglio per l'inverno.

Raccomandato