Pomodori senza buccia per l'inverno: ricette di salatura veloce con foto e video

Hostess, prendete le mani, condividerò come cucinare i pomodori pelati per l'inverno. Per chi è troppo pigro per togliere la pelle ai pomodori, vi consiglio vivamente di leggere le ricette. I tuoi cari apprezzeranno sicuramente la differenza di gusto tra quei pomodori in salamoia con la buccia e i pomodori in salamoia secondo le mie ricette senza buccia.

Rimuovi la pelle da un pomodoro in modo facile e veloce

Daccio consigli su come scegliere i pomodori giusti. Prima di tutto, la varietà conta. Le varietà di insalata non sono adatte. Prendi solo varietà di scopi conserviera. Sono facili da identificare per la loro carne soda e la pelle dura. Se tagli un pomodoro a metà, puoi vedere che contiene pochi semi.

I pomodori in scatola senza pelle sono sempre piccoli. I frutti grandi possono perdere la loro forma nella marinata e rovinare l'aspetto del piatto. Prendiamo frutti approssimativamente della stessa dimensione, tutti piccoli o tutti di dimensioni medie.

Decise le caratteristiche dei frutti per la salatura, si procede alla lavorazione primaria. Prendiamo due grandi bacini per iniziare. Versare l'acqua fredda in uno, mettere i frutti lavati nel secondo. Su ogni pomodoro lavato, faccio un'incisione a croce nella zona del beccuccio. Un'incisione facilita la rimozione della pelle.

Mentre faccio dei tagli, faccio bollire l'acqua. Verso i pomodori con acqua bollente. Li ho cotti a vapore in acqua bollente per un tempo molto breve da 30 a 40 secondi. Poi li getto velocemente con un mestolo in una bacinella vicina con acqua fredda. Poi è una questione di tecnica, destrezza di mano - e tutti i pomodori sono nudi. La buccia si screpola e si separa facilmente dal frutto.

La ricetta più semplice per i pomodori in salamoia senza pelle

Inizia con la ricetta più semplice per i pomodori senza pelle per l'inverno. Occorrono solo 800 g di pomodori pelati e il solito set di ingredienti per la salamoia:

1. Sale.
2. Zucchero.
3. Aceto.
4. Foglia di alloro.
5. Piselli dolci.

Dalla lista, metti solo aceto, sale e zucchero a norma, un cucchiaio. Tutte le altre spezie a tuo gusto. Per insaporire questa ricetta per i pomodori in salamoia, aggiungi mezza campana, peperone maturo, un mazzetto di aneto e qualche spicchio d'aglio.

Prendiamo pomodori già preparati senza la buccia. Mettiamo i frutti in un barattolo, dopo averlo precedentemente sterilizzato per un paio. Lavrushka, aneto, spicchi d'aglio e altre spezie piccanti si trovano già sul fondo del barattolo. Metti mezzo peperone tagliato in due parti sopra i pomodori.

Il barattolo è ben disposto, puoi riempirlo con acqua bollente. Faccio bollire l'acqua in un bollitore, verso la frutta, lascio riposare per 8-10 minuti. Per preparare la marinata, prendo una padella e vi verso l'acqua del barattolo. Mando la padella sul fuoco, metto sale e zucchero nell'acqua, la porto a bollore.

Versare la marinata bollente sulle verdure, versare 1-2 cucchiai di aceto. I pomodori in salamoia possono essere tranquillamente arrotolati con un coperchio bolliti per 5 minuti. Assicurati di capovolgere il barattolo e metterlo sul pavimento in questa posizione, chiuderlo con qualcosa di caldo. Quando si raffredda, puoi metterlo nella dispensa.

Pomodori di un giorno senza buccia in marinata fredda

Ogni amico che ha assaggiato i miei pomodori in salamoia chiede una ricetta istantanea, anche se, a dire il vero, hanno un sapore più simile ai pomodori salati. Questo perché la salatura avviene in salamoia fredda.

Prima preparo la marinata, deve raffreddare. Prendo 1 litro di acqua passata attraverso il filtro. Faccio bollire l'acqua in una casseruola, verso 50 g di sale, 120 g di zucchero. Togliere la pentola con l'acqua bollita dal fuoco, aggiungere 100 ml di aceto da tavola, mettere da parte a raffreddare.

Pomodori Prendo esattamente 1 kg. Lo pulisco a modo mio. Prendo anche 1 cipolla, 1 peperone, 1 mazzetto di aneto. Taglio cipolle e peperoni a striscioline. Immergo l'aneto in due acque e lo trito a caso. Mescolo aneto, semianelli di cipolla e peperoni tritati. Preferisco questa ricetta per cucinare con l'aglio, tritare alcuni chiodi di garofano e aggiungerli al composto di aneto.

Sto sterilizzando il barattolo. Lo riempio a strati: uno strato di pomodori, uno strato di composto di aneto. Versare la marinata raffreddata nel barattolo pieno. Non arrotoliamo mai le verdure secondo questa ricetta. Mettiamo i pomodorini salati in frigorifero. Letteralmente un giorno dopo, l'intera famiglia sta già mangiando pomodori salati.

Pomodori al pomodoro

Adoro i pomodori nel loro stesso succo. Una volta, per mancanza di tempo, li ho cucinati a modo mio. Ora ti dico come. Ho scelto pomodori stramaturi di circa 2 kg, li ho tagliati a pezzi, li ho messi in una casseruola e li ho messi sul fuoco per un po' di calore.

Ho selezionato pomodori sott'aceto di media grandezza per un barattolo da 3 litri, li ho privati della buccia e li ho messi in un barattolo preparato, scottato e sterilizzato. Ho fatto bollire l'acqua in un bollitore e l'ho versata in un barattolo.

Pomodori tagliati bolliti per 30-40 minuti, aggiunti 1 cucchiaio. sale, zucchero, tolto dal fuoco. Scaricò l'acqua dal barattolo nel lavandino, lo riempì di marinata di pomodoro tritata e avvitò il coperchio. Consiglio a chi conserva le verdure di provare la mia ricetta. Cucina velocemente, mangia delizioso.

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