Le zucchine come i funghi al latte: una ricetta per l'inverno che ti leccherai le dita passo dopo passo con una foto

Le zucchine sono spesso usate in cucina per preparare una deliziosa insalata o un piatto di verdure. Allo stesso tempo, vengono utilizzati non solo per preparare piatti tradizionali, ma anche per creare qualcosa di insolito.

Molte massaie preparano le zucchine per i funghi al latte per l'inverno. Questa cucitura ha un gusto molto insolito e pronunciato, che ricorda i funghi in scatola. Tuttavia, affinché le zucchine in vasetto siano davvero gustose, devi familiarizzare in anticipo con come cucinare le zucchine come i funghi al latte per l'inverno e quali ricette usare per questo.

Raccomandazioni per la scelta degli ingredienti principali

La raccolta delle zucchine per l'inverno inizia con la selezione degli ingredienti che saranno necessari per questo. Solo scegliendo gli ingredienti giusti puoi cucinare zucchine marinate così deliziose come i funghi al latte che ti leccherai le dita. Molte ricette sono composte dai seguenti elementi:

1. Zucchine. Per la conservazione delle zucchine come funghi al latte senza sterilizzazione si utilizzano frutta e zucchine ordinarie. Allo stesso tempo si possono conservare zucchine mature e giovani.
2. Le ricette più popolari includono l'aglio. Rende più appetibili le conserve al gusto di funghi di latte, come dimostrano le recensioni di alcune casalinghe.
3. Pepe nero. Quasi tutte le ricette per le zucchine come funghi per l'inverno non sono complete senza questo ingrediente. Aggiungere il pepe nero con molta attenzione per non esagerare accidentalmente. Per 2 kg di zucchine saranno sufficienti 15-30 g di peperone.
4. Verdi. Alcune massaie, quando preparano le conserve, aggiungono il prezzemolo nel barattolo. Questo viene fatto per intensificare il gusto.
5. Aceto. Devi preparare le zucchine con l'aceto. In questo caso, non puoi usare aceto. In questo caso, la scelta migliore sarebbe quella di acquistare una soluzione del sei percento.
6. Olio vegetale. Si consiglia di acquistare olio raffinato, in quanto non ha un gusto pronunciato che potrebbe rovinare il sapore delle zucchine in scatola.
7. Aneto. Quasi tutte le ricette includono aneto fresco, necessario per rendere più fragrante e gustosa la raccolta delle zucchine per l'inverno.

Prima ricetta

Familiarizzare con gli ingredienti principali, puoi arrotolare le zucchine per l'inverno. Questa ricetta passo passo ti aiuterà a farlo bene. Per prima cosa devi capire il numero di ingredienti:

• chilogrammo di zucchine fresche;
• un bicchiere di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto;
• grappolo di aneto;
• 15-20g di pepe macinato;
• 25g di zucchero e sale;
• cinque spicchi d'aglio.

Si dovrebbe prestare particolare attenzione alla scelta dell'aceto, poiché questa ricetta richiederà una soluzione al 9%.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare. Per prima cosa devi iniziare ad affettare le zucchine. Si consiglia di tagliarli a pezzi grossi. In questo caso, si consiglia di eliminare la polpa nel mezzo. Se ciò non viene fatto, in futuro non ci sarà alcun effetto dei funghi.

Allora dovresti iniziare a tagliare l'aglio. Per prima cosa, viene accuratamente pulito e tagliato a pezzetti con un coltello. Inoltre, invece di un coltello, puoi usare una grattugia.

Tutti gli ingredienti preparati vengono utilizzati per creare le marinate. Per fare questo, gli ingredienti vengono versati con acqua bollita, mescolati e lasciati in infusione per tre ore.In questo momento, puoi preparare le lattine per la cucitura. Alcune casalinghe raccolgono le zucchine come funghi di latte per l'inverno senza sterilizzazione, ma molte preferiscono sterilizzare. Per non perdere molto tempo, sterilizzo i vasetti per zucchine al forno. Innanzitutto, devono essere lavati accuratamente con acqua tiepida e posti in forno preriscaldato a 150 gradi per 10-15 minuti.

Quando ho finito con la sterilizzazione, giro i barattoli. Per cominciare, tutte le zucchine alle erbe preparate devono essere distribuite uniformemente su ogni barattolo e poste in un contenitore di acqua calda. In questo caso, il liquido dovrebbe raggiungere solo le spalle delle lattine. Dovrebbero stare in acqua calda per 10 minuti. Quindi avvitali con i cappucci di aggraffatura.

Non è consigliabile mettere i barattoli in acqua bollente, poiché potrebbe romperli.

Seconda ricetta

In questo caso, la preparazione degli spicchi di zucchine per i funghi al latte sarà leggermente diversa. Questa ricetta contiene carote e altri ingredienti:

• due carote;
• due chili di zucchine;
• testa d'aglio;
• 15g di pepe nero;
• cucchiaio di sale;
• mazzo di prezzemolo;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 20 g di zucchero.

Per prima cosa dovresti iniziare a tagliare le zucchine. Devono essere tagliati allo stesso modo dei funghi, in quarti e metà. Per questo, è meglio usare un trituratore speciale. Quindi devi iniziare a preparare l'aglio. Deve essere sbucciato, tagliato a fette trasversali e aggiunto alle zucchine. Dopodiché, tutte le verdure vengono tritate. Allo stesso tempo, le cime vengono tagliate piuttosto grandi e le talee più piccole.

Le carote vengono tagliate a fette uniformi e imbevute di olio vegetale. Viene aggiunto al resto delle verdure e mescolato accuratamente con loro.

Ora puoi assicurarti che le zucchine siano salate. Per fare questo, salare le verdure, mescolare e insistere per alcuni minuti. Per non essere troppo salato, lo zucchero viene aggiunto con aceto e burro. I vasetti e i coperchi delle cuciture vengono sterilizzati secondo lo stesso principio descritto nella ricetta precedente. Chiudere i vasetti con i coperchi subito dopo la sterilizzazione.

Dopo che il twist si è raffreddato, deve essere trasferito in una stanza buia a bassa temperatura. Una cantina o un seminterrato sono l'ideale per questo.

Conclusione

Conservare le zucchine per l'inverno come funghi di latte è abbastanza semplice. Per fare questo, devi studiare le ricette più popolari che ti aiuteranno a fare i preparativi per l'inverno.

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