Peperoni ripieni per l'inverno: 8 migliori ricette passo dopo passo a casa

Il peperone dolce è un deposito di vitamine e molte altre sostanze utili, che spesso mancano nella stagione fredda. La raccolta dei peperoni ripieni per l'inverno è una grande opportunità per gustare il gusto dei tuoi prodotti estivi preferiti. C'è un numero abbastanza grande di ricette semplici che anche un maestro culinario alle prime armi può cucinare secondo.

Caratteristiche della cottura dei peperoni ripieni per l'inverno

Le verdure, così come gli altri ingredienti, devono essere accuratamente lavate e pulite - questo permetterà alla conservazione di durare più a lungo. Inoltre, le verdure devono essere asciugate completamente in modo che siano croccanti e non acquose.Prima della raccolta, il gambo e i semi vengono rimossi. Carote e cipolle vengono tritate in un robot da cucina.

Requisiti per contenitori e ingredienti principali

Per la raccolta, si consiglia di prendere le verdure più fresche, idealmente se raccolte dall'orto il giorno della conservazione. È meglio usare i peperoni rossi perché sono più succosi.

Per il ripieno sono adatte verdure medie, che vengono comodamente riposte in bottiglia. Prima della conservazione, i contenitori in vetro devono essere sottoposti a una fase di sterilizzazione.

Ricette di cucina

A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere l'opzione appropriata per raccogliere deliziosi peperoni ripieni di verdure.

Peperoni ripieni per l'inverno con cavolo cappuccio, carote e miele

Il gusto dei peperoni ripieni al miele è ancora più raffinato. Cosa ti serve:

• peperone - 3 chilogrammi;
• cavolo - 1 testa;
• carota - 500 grammi;
• miele - 1 cucchiaio da dessert per 1 pezzo;
• sale e zucchero - 1,5 cucchiai;
• aceto - 60 grammi.

Cucina:

1. Far bollire le verdure finché non si ammorbidiscono, quindi raffreddare. Tagliare il cavolo cappuccio e le carote, schiacciare e salare.
2. Riempire ogni granello di pepe con questo composto, mettere il miele al centro e coprire con l'ultimo strato di verdure.
3. Adatta il prodotto nei vasetti. Preparare la marinata: sciogliere l'aceto, il sale e lo zucchero nell'acqua. Aspetta il bollore e riempi le bottiglie.

Sterilizzare e conservare.

Con aglio e melanzane in vasetto

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei piatti speziati con grani di pepe. Ingredienti:

• pepe - 500 grammi;
• melanzane - 400 grammi;
• aglio - 15 spicchi;
• pimento, lavrushka, erbe aromatiche - a piacere;
• sale e zucchero - 50 grammi;
• aceto - 25 millilitri.

Cucina:

1. Lessare le verdure sbucciate per 5 minuti. A questo punto, tagliate le melanzane a fette e friggetele.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con le erbe aromatiche e spalmare sulle melanzane. Arrotolateli e metteteli nelle verdure.
3. In un contenitore separato, preparate la marinata: aggiungete all'acqua sale, zucchero e aceto.
4. Posizionare i condimenti, i peperoni ripieni sul fondo delle bottiglie e versare la marinata.

Arrotolare e riporre i barattoli per la conservazione.

Nessuna sterilizzazione

Puoi usare un'opzione più semplificata e non sterilizzare i vasetti.

Ingredienti:

• pepe - 2 chilogrammi;
• carota - 150 grammi;
• cavolo - 800 grammi;
• sale - 1 cucchiaio grande;
• aceto - 50 millilitri.
• prezzemolo, aneto e sedano - a piacere.

Cucina:

1. Pulisci e risciacqua il componente principale. Grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio e tritare le verdure.
2. Unire le verdure tritate, salare e metterle nelle verdure.
3. Mettere il ripieno nei vasetti e versare la salamoia fredda.

I vasetti vengono conservati per una settimana a temperatura ambiente, quindi nascosti in cantina.

Bulgaro per l'inverno senza aceto

Questo spazio vuoto è l'ideale per una tavola festiva. Ingredienti:

• pepe - 4 chilogrammi;
• pomodori - 3 chilogrammi;
• cipolla - 600 grammi;
• carote - 4 chilogrammi;
• radice di pastinaca - 150 grammi;
• sale e zucchero - 100 grammi;
• peperone rosso macinato - 15 grammi.

Cucina:

1. Far bollire le verdure per 3 minuti. A questo punto, tritate la cipolla e la radice di pastinaca. Arrosto. Mescolare con le erbe aromatiche e aggiungere metà del sale.
2. Riempire i peperoni con il composto e metterli nei vasetti.
3. Tritare i pomodori, portare a bollore e aggiungere il resto del sale, lo zucchero e il pepe macinato. Bollire la massa di pomodoro per 5 minuti.
4. Versare la massa calda in contenitori e sterilizzare in acqua bollente.

Non resta che far girare le bottiglie.

Peperoni ripieni con verdure in salsa di pomodoro

Il componente di pomodoro integra perfettamente il gusto del peperone. Cosa ti serve:

• pepe - 2 chilogrammi;
• carota - 500 grammi;
• cavolo - una testa;
• cipolla - 300 grammi;
• sale e zucchero - 2,5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 800 grammi;
• aceto - 3 cucchiai grandi.

Cucina:

1. Verdure sbollentate per un paio di minuti, quindi conservare in frigorifero. Tritare la cipolla, grattugiare le carote e soffriggere. Mescolare con sale e riempire le verdure con questo composto.
2. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua (3 litri), aggiungere le spezie e l'aceto. Far bollire per 10 minuti.
3. Riempi i vasetti di pepe e versa il pomodoro.

Arrotolare i vasetti con i coperchi.

Con ripieno di miele

La billetta ha un gusto speciale, agrodolce. Ingredienti:

• pepe - 6 chilogrammi;
• miele - mezzo bicchiere;
• sale e zucchero - 50 grammi;
• aceto - bicchiere;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

1. In una pentola capiente, unire tutti gli ingredienti e portare a bollore.
2. Mettere la verdura sbucciata in una marinata bollente e far bollire per 10 minuti.
3. Sterilizzare i contenitori in forno e riempirli con i peperoni bolliti.

Rimane solo da tappare con i coperchi e nasconderlo per la conservazione.

Con riso

La preparazione del riso diventerà una cena completa e una vera prelibatezza. Ingredienti:

• pepe - 10 pezzi;
• riso - 200 grammi;
• carne macinata - 500 grammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• spezie a piacere.

Cucina:

1. Lessare il riso e preparare le verdure: sbucciare e sciacquare. Grattugiare le carote, tritare la cipolla.
2. Unire la carne macinata con il riso, sale. Aggiungi le verdure a questa miscela e mescola accuratamente.
3. Farcire le verdure, metterle a bordo e conservare in frigorifero per un'ora.
4. Confezione in un sacchetto o contenitore ermetico e poi metti nel congelatore.

In inverno, puoi prendere il pezzo e riscaldarlo in qualsiasi modo conveniente.

Peperoni ripieni di pomodorini

Deliziosa preparazione con pomodorini salati: l'aggiunta perfetta al contorno. Cosa ti serve:

• pepe - 4 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• ciliegie - 3 chilogrammi;
• acqua - litro;
• zucchero e sale - 1 cucchiaio grande;
• aceto - 50 grammi.

Cucina:

1. Fai bollire la verdura principale per tre minuti e lasciala raffreddare per un po'.
2. Riempi il prodotto con i pomodori: quanto ci starà.
3. Mettere l'aglio nei vasetti (se lo si desidera si possono aggiungere foglie di rafano e ribes) e il ripieno.
4. Preparare la salamoia: sciogliere lo zucchero, l'aceto e il sale nell'acqua. Versare in contenitori e sterilizzare.

Non resta che arrotolare la conservazione finita.

Regole e termini di conservazione del prodotto

Poiché il peperone è un buon conservante naturale, una tale preparazione sarà ben conservata a temperatura ambiente.Tuttavia, per aumentare la durata di conservazione della bottiglia, si consiglia di conservarla in un luogo fresco. In cantina o seminterrato durerà fino a due anni, nell'appartamento - sei mesi.

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