Zucchine con barbabietola per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

In inverno, la quantità di vitamine diminuisce, poiché la quantità di frutta e verdura diminuisce in questo periodo di tempo. Per aumentare in qualche modo la quantità di vitamine, vengono preparati involtini di verdure. Abbastanza spesso, le casalinghe chiudono le zucchine con le barbabietole per l'inverno. Questa insalata è un delizioso antipasto che può essere preparato abbastanza velocemente. Prima di iniziare a cucinare questo piatto, si consiglia di familiarizzare con come cucinarlo correttamente.

Sterilizzazione dei contenitori

Si consiglia di arrotolare il caviale in contenitori pre-sterilizzati. Esistono vari modi per elaborare i barattoli di conserve, ma la lavorazione a vapore è la più comune.Per la sterilizzazione a vapore, dovrai preparare una piccola casseruola e riempirla d'acqua. Il liquido viene portato a ebollizione, dopodiché viene posizionata una griglia sopra la padella. È necessario posizionare il contenitore. Ogni vasetto deve essere cotto a vapore per 10 minuti.

I contenitori sterilizzati vengono rimossi dal rack e posizionati capovolti su un asciugamano pulito. In questa posizione rimangono fino a completa asciugatura.

Ricetta classica

Ci sono diverse ricette per fare gli sbozzati di barbabietola. Tuttavia, molte casalinghe usano la ricetta classica per fare questo spuntino. Il caviale di zucchine con barbabietola viene creato utilizzando i seguenti ingredienti:

• una barbabietola;
• 500 g di zucchine;
• 100 g di zucchero;
• 150 g di sale;
• tre teste d'aglio;
• 200 ml di aceto.

L'antipasto secondo questa ricetta dovrebbe essere preparato solo da zucchine giovani dalla pelle sottile, che sono più adatte per cucinare questo caviale di zucchine e barbabietola. Per prima cosa, tutte le zucchine vengono tagliate a pezzetti e poste in un contenitore separato. Quindi puoi iniziare a preparare l'aglio, che deve essere sbucciato e anche tritato finemente. Le barbabietole crude vengono sbucciate, tagliate in più pezzi e poste in barattoli.

Successivamente, nel contenitore vengono aggiunte le zucchine con aglio, zucchero, sale e aceto. Tutto questo viene accuratamente miscelato e versato con la marinata calda.

Le capacità vengono chiuse con coperchi e sterilizzate. Per fare questo, lo spuntino in barattolo viene posto in una pentola d'acqua e fatto bollire per 10-15 minuti. Successivamente, i vasetti devono essere puliti con un asciugamano asciutto e collocati in una stanza a temperatura ambiente per raffreddare. Quando le zucchine sott'aceto con le barbabietole si sono completamente raffreddate, possono essere trasferite in cantina per la conservazione.

Con cipolle e peperoni

Durante la preparazione degli sbozzi di barbabietola, puoi utilizzare diversi ingredienti. Abbastanza spesso a questo piatto vengono aggiunti pepe e cipolla. In questo caso, per creare la conservazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• barbabietole da chilogrammo;
• tre cipolle;
• 100 g di sale;
• 90 g di zucchero;
• tre piselli neri e pimento;
• due foglie di alloro;
• 200 ml di aceto;
• 150 ml di olio.

Prima di iniziare a preparare la conservazione, dovresti iniziare a preparare gli ingredienti principali. Per prima cosa devi preparare le barbabietole. Per fare questo, viene accuratamente lavato, bollito fino a completa cottura e sbucciato. Quindi dovrebbe essere grattugiato e messo in una piccola ciotola.

Anche le zucchine devono essere sbucciate e tritate. Vengono tagliati in diverse piccole strisce lungo, dopo di che viene rimosso il nucleo con i semi. La carne viene quindi grattugiata e messa da parte.

Rifinito con gli ingredienti principali, dovresti procedere verso l'arco. È completamente staccato e lavato con acqua fredda. Dopodiché, ogni cipolla viene tagliata a cubetti.

Per creare il caviale con le zucchine per l'inverno, dovrai preparare la marinata di barbabietole. Per crearlo, le barbabietole vengono poste in una casseruola con foglie di alloro, olio, aceto, pepe e sale. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e portati a ebollizione. Quindi si aggiungono alla marinata le zucchine con le cipolle.

Quando tutto è pronto, il composto viene distribuito tra i vasetti. Per la conservazione dell'aggraffatura si consiglia di utilizzare vasetti piccoli da mezzo litro. I contenitori fino al collo vengono riempiti di caviale e chiusi con coperchi aggraffati.

Conclusione

Chiudere il caviale di zucchine con le barbabietole è abbastanza difficile. Prima di ciò, si consiglia di familiarizzare con le ricette di base per le zucchine con le barbabietole per l'inverno.

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