Marmellata di albicocche: TOP 25 ricette di cucina per l'inverno, quanto zucchero ti serve

Nelle lunghe e fredde serate invernali, voglio davvero qualcosa di luminoso, solare, che ricordi le calde giornate estive. Pertanto, molte casalinghe stanno attivamente facendo scorta di preparati invernali a base di vari frutti. Inoltre, la prelibatezza non dovrebbe essere solo gustosa, ma anche giovare al corpo indebolito: essere un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. E la marmellata di ambra a base di albicocche da giardino sarebbe un'ottima opzione.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di albicocche per l'inverno

Per ottenere una sorpresa davvero fantastica, devi mettere tanto zucchero quanto la frutta.E ancora di più, a seconda delle preferenze di gusto. Dopo che la marmellata bolle, viene cotta rigorosamente in tempo o guardano alla consistenza che vogliono ottenere. Solitamente il periodo di cottura continua non supera i 40-50 minuti.

Selezione specifica degli ingredienti principali

Per ottenere prelibatezze di alta qualità e gustose, vengono scelti frutti densi, maturi e belli. Non dovrebbero essere marci, vermiformi o troppo maturi. Quando si utilizzano frutti da giardino acerbi, il prodotto finale sarà acquoso, insaturi di colore e aroma.

Come preparare correttamente il contenitore?

Per lo stoccaggio a lungo termine degli spazi vuoti per l'inverno, si avvicinano responsabilmente alla preparazione dei contenitori. I vasetti vengono accuratamente lavati e poi sterilizzati a vapore su una casseruola, messi nel forno a microonde o fritti in forno.

Come fare la marmellata di albicocche in casa?

Per fare la marmellata, devi preparare tutti gli ingredienti, gli utensili necessari, sterilizzare i vasetti e seguire rigorosamente le istruzioni delle ricette.

Ricetta classica

Questa ricetta è stata cucinata dalle nonne, probabilmente tutti ricordano le enormi bacinelle di alluminio che bollivano nelle cucine. Ma ora continuano a cucinarlo, grazie all'ottimo gusto e al colore ambrato del prodotto finale.

Ingredienti:

• albicocche mature - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - 200 millilitri.

Tecnologia di cottura:

1. La frutta viene lavata, rotta e tutte le ossa vengono rimosse.
2. Ora preparate lo sciroppo: versate lo zucchero nella padella e versate l'acqua. Quindi mettere sul fuoco e far bollire fino a quando lo sciroppo non diventa chiaro. Quindi si versano le albicocche nella padella, si mescola il tutto e si spegne il fuoco.
3. Aspetta che il composto si raffreddi, quindi riaccendi il fuoco e portalo a bollore. Esegui questa procedura più volte al giorno.
4. Il giorno dopo fanno bollire di nuovo, lasciare raffreddare, quindi far bollire finché non saranno teneri e versarli in barattoli sterilizzati.

"Five Minute" senza semi con nucleoli

Per preparare una deliziosa marmellata ambrata e solare, non è necessario stare ai fornelli per ore. La ricetta è abbastanza semplice e alla portata di tutti, anche per le casalinghe alle prime armi. Prendono 2 chilogrammi di albicocche, 3 chilogrammi di zucchero e 800 millilitri di acqua.

I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati a metà, eliminando i semi. Da loro, dopo la scissione, vengono estratti i noccioli. Quindi addormentati con lo zucchero e lascialo per 8-9 ore. Perché alternano 3 periodi di cottura di 5 minuti ciascuno, aggiungendo i noccioli e 2 periodi di infuso di marmellata.

Nel proprio succo

Questa è una ricetta semplice, abbastanza veloce, ma molto gustosa. La marmellata è di colore ambrato, di consistenza densa, come la marmellata. Ci vorranno 1 chilogrammo di albicocche e 500 grammi di zucchero.

È importante scegliere frutti densi, non troppo maturi. Si lavano e si asciugano bene, quindi si dividono in metà snocciolate. I vasetti da 500 ml sono ottimi per cucinare.

Metterci dentro le albicocche, spolverizzandole con lo zucchero, e lasciarle in infusione per un paio d'ore. Quindi prendono una padella, stendono il fondo con uno straccio, ci mettono dei barattoli e vi versano l'acqua. Quindi dare fuoco e far bollire per 20 minuti.

Nel forno

Questa opzione non differisce nel gusto dal modo tradizionale, inoltre fa risparmiare tempo. Per fare una tale marmellata, prendi 3 chilogrammi di albicocche, 1 chilogrammo di zucchero e 200 millilitri di aceto di vino.

I frutti vengono lavati, spezzati a metà e tutte le ossa vengono rimosse. Quindi mettere in una ciotola, spolverizzare con lo zucchero, aggiungere l'aceto e mettere per un paio d'ore in un luogo caldo.

Quindi preriscalda il forno a +180°C e metti la ciotola su una teglia. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per diverse ore, a seconda dello spessore richiesto.

Nella macchina per il pane

La marmellata preparata in questo modo ha un bel colore brillante. Risulta davvero gustoso, con un'acidità rinfrescante piccante. Servono 800 grammi di albicocche, 700 grammi di zucchero, il succo di un terzo di limone e un rametto di timo.

Le albicocche vengono lavate, tagliate a fette, cosparse di zucchero e lasciate spremere per mezz'ora. Quindi vengono trasferiti nella teglia della macchina per il pane, vengono aggiunti timo e succo di limone.

Attiva la modalità marmellata e chiudi il coperchio. Fate bollire per un'ora e poi versate in barattoli sterilizzati. Per fare la marmellata, i frutti vengono prima interrotti in un frullatore.

Nella friggitrice ad aria

Un'opzione interessante e conveniente sarebbe quella di fare la marmellata usando una griglia ad aria. In termini di gusto, non è in alcun modo inferiore alla cottura sul fornello e realizzarlo non è affatto difficile. Prendi 1 chilogrammo di frutta e 800 grammi di zucchero.

Poi le albicocche lavate e snocciolate vengono poste in barattoli e cosparse di zucchero. Dopodiché, vengono lasciati fluire il succo per 6 ore, quindi vengono posti in una griglia ad aria e sterilizzati per 30-40 minuti.

Nella pentola a cottura lenta

Per una cottura veloce e conveniente in una pentola a cottura lenta, prendi 1 chilogrammo di albicocche, 500 grammi di zucchero, 100 millilitri (mezzo bicchiere) di acqua e un cucchiaio di succo di limone. Cuocere in modalità "stufatura" per mezz'ora o "cottura multipla" per 12-15 minuti. Quindi apri il coperchio, mescola e cuoci finché non saranno teneri.

Opzione dado

Questa opzione di cottura non è solo una marmellata, ma una vera e propria macedonia di frutta gustosa e nutriente.

Per cucinare prendi:

• 1 chilo di frutta;
• zucchero - 600 grammi;
• acqua - 20 millilitri;
• noci (noccioli) - 100 grammi.

Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo e poi far bollire la frutta. Il segreto è mettere le noci all'interno delle albicocche, al posto del nocciolo, e fissarle con uno spiedino di legno.

Con acido citrico

Il risultato è una marmellata con un bel colore vibrante e una consistenza delicata. Per 1 chilogrammo di frutta, aggiungi 1 chilogrammo di zucchero e un terzo di cucchiaino di acido citrico.

Con arance

Questa marmellata ha un incredibile aroma di albicocca-agrumi e un gusto ricco e dolce. Per la cottura si tagliano i frutti a metà, si estraggono le lische e, cosparse di zucchero, si lascia colare il succo per 10 ore. Le arance vengono schiacciate in un frullatore, aggiunte alle albicocche e inviate al fuoco.

1. Albicocche leggermente acerbe - 1 chilo.
2. Arance dalla buccia sottile - 400 grammi.
3. Zucchero - 900 grammi.

Con le ossa, ricetta reale

Ricetta interessante, gustosa e originale. Ci vorranno 1 chilogrammo di frutta, 500 grammi di zucchero e 250 millilitri (bicchiere) di acqua. I frutti vengono lavati, asciugati e i noccioli vengono rimossi. Si dividono, si tolgono i noccioli e si rimettono nel frutto. Successivamente, lo sciroppo viene fatto bollire e le albicocche vengono versate su di esso, lasciate raffreddare, versate in una casseruola e fatte bollire di nuovo. Quindi versare di nuovo la frutta. La procedura viene ripetuta 2-3 volte, versata nei vasetti e arrotolata.

Con le pesche

Per preparare una prelibatezza profumata e ambrata, prendi 1 chilogrammo di pesche e albicocche e aggiungi 1,5 chilogrammi di zucchero.

Con pompelmi

Questa marmellata ha un gusto agrumato specifico, un aroma brillante e arricchirà il corpo con tutte le vitamine necessarie. Per 2 chilogrammi di albicocche, prendi 2 pompelmi grandi, aggiungi 1,8 chilogrammi di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone.

Con mandorle

L'originale sarà la preparazione della marmellata di frutta con mandorle. Per questo delizioso e nutriente dessert, prendi 1 chilogrammo di albicocche e zucchero, oltre a 100 grammi di noci.

Con gelatina

Una versione originale e gustosa, di conseguenza, la marmellata si rivela un ottimo dessert indipendente gelatinoso. Può essere tranquillamente messo sul tavolo in qualsiasi vacanza. Per 800 grammi di frutta, prendi 1 tazza di zucchero, 15 grammi di gelatina istantanea, un bicchiere d'acqua e qualche grammo (un pizzico) di acido citrico.

Al limone

L'aggiunta del limone migliora il colore, il gusto e la consistenza della marmellata. Viene messo a seconda della ricetta e del numero di ingredienti, puoi usare sia il succo che la scorza.

Agrumi

L'aroma, il gusto e il sapore del sud unici aggiungeranno una miscela di agrumi alla marmellata di albicocche. Per 1 chilogrammo di frutta, prendi 1 arancia e mezzo limone.

Con le spezie

Questa prelibatezza esclusiva è semplicemente irresistibile! Cannella, cardamomo e boccioli di chiodi di garofano, oltre al succo di limone vengono aggiunti a 1 chilogrammo di frutta.

Con foglie di ciliegio

Con questa opzione di cottura, durante la cottura vengono aggiunte foglie di ciliegio fresche, che vengono rimosse dopo la cottura.

Marmellata fritta in padella

La particolarità di questa marmellata è che si prepara in piccole porzioni. I frutti vengono disposti in una padella con una rientranza verso l' alto e viene versato un cucchiaino di zucchero e poi fritti.

Metà in sciroppo d'ambra polacca

Così è fatta la marmellata di albicocche in Polonia. Le metà della frutta vengono tagliate a cubetti, cosparse di zucchero e fritte in una padella fino a quando i cubetti non diventano sciropposi.

In armeno

Un modo interessante di cucinare sarà la tradizionale marmellata armena. Prendi 1 chilogrammo di frutta e zucchero e 0,5 litri di acqua. Le albicocche vengono tagliate a fette e bollite in 2 dosi - 40 e 10 minuti ciascuna, quindi versate in barattoli.

Azerbaigian

Marmellata dal vero gusto caucasico. Ciò richiede 1 chilogrammo di albicocche, 500 grammi di zucchero, 0,5 cucchiaini di sale e 2-3 cucchiai di succo d'arancia naturale.

Da albicocche acerbe e verdi

La marmellata interessante può essere preparata anche da albicocche piccole, verdi o acerbe con un nocciolo non formato. Prendono 2-2,5 chilogrammi di zucchero e il succo di un terzo di limone per 1 chilogrammo di piccoli frutti.

Da albicocche congelate

Una comoda ricetta per fare la marmellata in qualsiasi momento dell'anno. Vengono presi 300 grammi di zucchero per chilogrammo di frutta congelata e l'acqua dopo lo scongelamento diventerà la base per lo sciroppo.

Ulteriore immagazzinamento del prodotto finito

La marmellata arrotolata viene conservata nelle dispense domestiche, con temperature fino a +20 gradi C, nonché in scantinati e cantine che non gelano per l'inverno. In tali condizioni, dura un anno.

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