Asparagi e fagiolini in coreano per l'inverno: ricette di marinatura con foto e video

La cucina asiatica è preferita da molti. Mi piacciono particolarmente i piatti coreani, compresi i fagiolini con le verdure in una marinata. Ma va notato che ci sono caratteristiche nella preparazione di spuntini vegetali per l'inverno.

Caratteristiche della cucina coreana

La storia del popolo coreano è ricca di eventi storici legati alle guerre. Gli invasori non solo portarono guai e dolori, rovinarono i contadini, ma introdussero anche le loro tradizioni nella cultura del popolo. Questo vale anche per la cucina. I giapponesi hanno introdotto i residenti locali ai piatti a base di verdure, hanno insegnato loro a condirli con spezie piccanti, incluso il peperoncino.

Parlando di cucina coreana, significano la salute e i benefici dei piatti a base di verdure. Le loro ricette sono semplici, non richiedono tempo e costi energetici. Le carote sono alla base di molti piatti. Gli chef coreani sanno combinare correttamente i prodotti, limitando l'uso di zucchero e sale. I prodotti subiscono un trattamento termico per un breve periodo. Pertanto, le verdure verdi vengono stufate, il che fa bene allo stomaco e le vitamine vengono conservate meglio.

I benefici e i danni dei fagiolini

I baccelli di fagioli giovani con frutti acerbi sono utili per il corpo umano, poiché contengono molte vitamine, calcio, fosforo, zinco, potassio e zolfo. La coltura vegetale si distingue per il suo basso contenuto calorico - poco più di 23 chilocalorie per cento grammi di prodotto. Una volta bollita, l'attività delle principali sostanze della pianta è completamente preservata. Gli effetti benefici dei fagiolini sul corpo umano includono:

rimozione delle tossine dagli organi dell'apparato digerente;
fornire celle con materiale da costruzione biologico;
migliorare le prestazioni del corpo;
lotta contro infiammazioni, agenti patogeni;
prevenzione di infarti, ictus.

È utile usare gli asparagi per gli uomini. Lo zinco nella composizione dei baccelli ha un effetto positivo sull'area genitale, migliorandone il funzionamento, riducendo il rischio di sviluppare processi infiammatori.

Ma ci sono anche controindicazioni al consumo di baccelli verdi. Non utilizzare ricette con fagioli per persone che soffrono di ulcere allo stomaco, colecistite, colite, pancreatite. L'eccessiva passione per il prodotto a base di asparagi causerà disagio al tratto digestivo, accelererà il processo di formazione del gas.

Fagiolini coreani

I fagioli di asparagi in stile coreano vengono preparati per l'inverno usando le carote, una miscela di spezie. I baccelli sbucciati e tritati vengono posti in una ciotola, versati con acqua bollente, fatti bollire per circa cinque minuti. Per preservare il colore, i prodotti verdi vengono immersi in acqua fredda. Dopo aver tenuto per uno o due minuti, mettere in una ciotola, aggiungere le carote grattugiate, quattro spicchi d'aglio tritati. La miscela viene mescolata e posta in barattoli di vetro puliti.

Preparare una marinata da trecento millilitri di acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero, un cucchiaino e mezzo di sale. Dopo aver fatto bollire il liquido, versare tre cucchiai di aceto di mele. Versare la marinata preparata con i fagiolini. Ora resta ai vasetti la pastorizzazione per 20-25 minuti e l'aggraffatura.

I fagiolini marinati cuociono velocemente e si conservano bene in un luogo fresco.

Ma molti credono che gli asparagi siano meglio bolliti prima di essere inscatolati. Ci sono ricette per cucinare una verdura in questo modo.

I fagioli affettati vengono lessati per cinque minuti in acqua leggermente salata. Mentre viene gettato in uno scolapasta, scola, taglia la cipolla a semianelli, strofina le carote. Le verdure vengono mescolate con aglio tritato, cosparse di pepe, coriandolo. I baccelli posti in barattoli sono intervallati da prodotti preparati. Per preparare la marinata, prendono duecento millilitri di acqua - aceto di mele (25 millilitri), cinque piselli di pepe nero, tre chiodi di garofano, due - foglie di lava, quaranta grammi di zucchero, cinque - sale. Assicurati di aggiungere cento millilitri di olio vegetale. Il liquido bollente viene versato in contenitori con baccelli. I fagioli teneri sono pronti per l'inverno.

Opinione delle hostess

I fagiolini in scatola sono noti per i loro benefici per la salute. Si consiglia in particolare di includerlo nella dieta dei diabetici. Le ricette coreane sono facili da preparare. Non c'è bisogno di perdere molto tempo, tutto viene fatto rapidamente, come se si stesse preparando un'insalata per il pranzo.Ci sono pochi ingredienti in un piatto del genere, sono sempre a portata di mano. E in inverno, il verde dei baccelli ti ricorderà l'estate, darà vitamine per migliorare la salute.

La preparazione invernale è adatta come aggiunta allo stufato, al fegato, viene servita come piatto a parte. Le ricette coreane per il prodotto in salamoia sono ampiamente utilizzate dalle casalinghe esperte di tutto il mondo, perché le preparazioni hanno un gusto particolare, aumentano l'appetito con un aroma e un aspetto speziati. Ma gli amanti degli asparagi restano sempre magri, non soffrono il sovrappeso.