Composta di fragole per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

Le fragole possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche come materia prima per le preparazioni invernali. La bacca è ottima per fare le composte e ci sono un gran numero di varianti di ricette. Come preparare la composta di fragole per l'inverno dovrebbe essere noto in anticipo, poiché ottenere una bevanda deliziosa è possibile solo se conosci la complessità del processo.

Preparazione per cucinare la composta di fragole per l'inverno

L'inacidimento delle composte o l'esplosione di lattine arrotolate spesso si verificano non solo a causa della scarsa sterilizzazione delle lattine, ma anche a causa della scarsa qualità della lavorazione delle materie prime. Per cucinare, vale la pena scegliere bacche mature che hanno una struttura densa, che impedirà alle bacche di deformarsi e non permetteranno loro di bollire.

Le fragole devono essere raccolte immediatamente prima della cottura, poiché la bacca si deteriora rapidamente e non può essere conservata a lungo.

Il materiale viene ordinato per dimensione, accuratamente lavato e rimosse le code. Lavare la bacca sotto l'acqua corrente con poca pressione o in una grande bacinella. Quest'ultima opzione ti consente di pulire il più possibile la materia prima da corpi estranei, poiché i rifiuti galleggiano sulla superficie dell'acqua e possono essere facilmente lavati via.

Sottigliezze di cucina

È importante elaborare correttamente contenitori e coperchi che devono essere lavati e sterilizzati in anticipo. Per fare questo, la superficie delle lattine viene trattata con soda e sterilizzata a caldo.

Per fare ciò, puoi utilizzare le seguenti opzioni:

bollire in acqua;
esposizione in forno;
microonde;
usa il bollitore a vapore.

Dopo la sterilizzazione, i vasetti vengono capovolti e coperti con un asciugamano pulito sopra. Se la ricetta prevede l'ebollizione del contenitore, è più conveniente utilizzare piatti con un volume non superiore a 2 litri. La fragola è un materiale malleabile, pertanto non è consigliabile una lavorazione a caldo prolungata, poiché la bacca perde la sua forma.

Dopo aver arrotolato, il barattolo deve essere capovolto e coperto con una coperta calda, lasciandolo raffreddare. Quando viene aggiunto più zucchero, la composta è più concentrata. Successivamente, può essere diluito con acqua, che aumenterà il volume della bevanda risultante.

Ricette per fare la composta di fragole

Oggi ci sono tante ricette con le fragole.La differenza principale riguarda il metodo di lavorazione e la quantità di zucchero necessaria per realizzare la bevanda. Ci sono opzioni con la necessità di sterilizzazione o l'uso di uno scarico e di un ingresso per lo sciroppo caldo. Le fragole possono essere l'ingrediente principale di una ricetta, ma spesso vengono aggiunti altri ingredienti per aggiungere sapore.

Ricetta invernale facile

Puoi preparare una bevanda alla fragola senza la sterilizzazione tradizionale. Per la ricetta devi usare:

frutti di bosco - 800 g;
acqua - 2,5 l;
zucchero semolato - 1,5 cucchiai

Questo numero di prodotti è progettato per un barattolo da 3 litri. Le fragole vengono disposte in un barattolo lavato e trattato con acqua bollente con l'aspettativa di riempirlo con 1/5 del contenitore, che viene versato con acqua bollente, i contenitori vengono lasciati raffreddare per 15 minuti. Successivamente, il liquido viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e viene preparato uno sciroppo sciogliendo lo zucchero.

In media, dovrebbero trascorrere 3 minuti dopo l'ebollizione. La soluzione calda viene versata nel barattolo e il coperchio viene arrotolato.

Composta di fragole surgelata

Il vantaggio di questo metodo è che ti permette di fare la composta in qualsiasi momento dell'anno. Per fare un drink avrai bisogno di:

fragole - 400 g;
acqua - 2 l;
zucchero - 250g

In primo luogo, viene preparato uno sciroppo con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione, alla soluzione vengono aggiunte le bacche congelate, che devono essere portate a ebollizione e mantenute in questo stato per altri 3 minuti.

Composta di fragole per l'inverno con menta

La menta dona freschezza alla bevanda e ne aumenta la capacità di avere un effetto tonico.

La ricetta per un vasetto da 2L suggerisce la seguente proporzione di ingredienti:

fragole - 300 g;
zucchero semolato - 200 g;
acqua - 1,8 l;
rametti di menta - 2 pz.;
acido citrico - 6g

Lo sciroppo viene preparato con zucchero e acqua, che devono essere fatti bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e il liquido bolle. Le bacche sono disposte in un barattolo e versate con una soluzione calda. La menta viene aggiunta al contenitore e coperta con un coperchio di ferro sopra, lasciando per 10 minuti. Le verdure vengono rimosse e la soluzione viene accuratamente scolata, lo sciroppo viene portato a ebollizione. L'acido citrico viene aggiunto al barattolo, versato con una soluzione e arrotolato.

Composta di fragole e mele per l'inverno

Le mele es altano bene il gusto delle fragole, quindi questa combinazione è considerata tradizionale.

Per cucinare una tale composta, il prodotto finito deve essere:

acqua - 2 l;
zucchero - 300 g;
frutti di bosco - 500 g;
mele - 2 pezzi

Il numero di prodotti è calcolato per ottenere 3 litri di bevanda finita.

Le mele vengono tagliate a pezzetti e il torsolo viene rimosso. Le materie prime preparate vengono disposte in barattoli e versate con acqua bollente. Dopo 1 ora, il liquido viene scolato, portato a ebollizione e si prepara uno sciroppo aggiungendo lo zucchero. La soluzione viene versata in barattoli e i contenitori vengono arrotolati.

Composta di fragole e ribes per l'inverno

Il ribes conferisce alle composte un colore insolitamente ricco e si sposa bene con le fragole.

Per preparare e ottenere 3 litri di composta avrai bisogno di:

fragole - 300 g;
ribes rosso e nero - 360 ge 240 g;
zucchero semolato - 360 g;
acqua - 3 l.

La miscela di bacche viene posta in un barattolo, viene aggiunta acqua bollente e lasciata in questa forma per 20 minuti. Il liquido viene scolato, portato a ebollizione sul fuoco e viene aggiunto lo zucchero. La soluzione viene mantenuta in uno stato di ebollizione per 3 minuti, dopodiché le bacche vengono versate su di esse. I contenitori vengono coperti con un coperchio e rimossi per raffreddare.

Come conservare la composta

Per una buona conservazione della composta, è importante chiudere accuratamente i vasetti, in modo da evitare che l'aria entri nel contenitore e inacidisca la bevanda. Conservano gli spazi vuoti in una stanza buia e fresca, che spesso funge da cantina o dispensa. È importante che la stanza non sia troppo umida, altrimenti le coperture si arrugginiranno rapidamente.