Come conservare correttamente le albicocche secche a casa

Le albicocche sono state coltivate fin dai tempi antichi. Gli abitanti di Bisanzio dotavano i frutti di proprietà antietà, credevano che fossero in grado di rallentare l'invecchiamento e aumentare l'aspettativa di vita. Usavano bacche fresche ed essiccate, essiccate al sole.

Dai frutti della cultura delle drupacee vengono cotte profumate marmellate e marmellate, le composte vengono chiuse per l'inverno, ma durante il trattamento termico i frutti perdono vitamine, minerali e acidi organici di cui sono ricchi. Non tutti sanno come conservare le albicocche secche a casa in modo che gli insetti non inizino nella confezione.Se non segui le regole per la preparazione delle bacche e il processo di essiccazione, i frutti si deterioreranno.

Metodi di essiccazione della frutta

Per mantenere il massimo di oligoelementi e vitamine nelle albicocche, così carenti in inverno, le bacche vengono selezionate e inviate a un forno a gas oa un essiccatore speciale. Nelle regioni meridionali, dove fa caldo e non ci sono nuvole nel cielo, i frutti si seccano al sole in 4 o 5 giorni.

Griglia elettrica

Le aziende di molti paesi producono vari tipi di elettrodomestici, un'annotazione dettagliata è allegata a ciascun dispositivo. La frutta si asciuga in modo uniforme nel grill elettrico. Le albicocche vengono selezionate, denocciolate, divise in 2 parti e disposte su una griglia in modo che le metà tagliate non si attacchino.

Le bacche vengono essiccate per tre ore, impostando la temperatura entro 50°C, dopodiché aumentano di altri 10 gradi. I frutti si scuriscono durante il processo di essiccazione, non cambiano colore se, prima di essere inviati al grill elettrico, vengono immersi in una soluzione preparata da 5 g di acido citrico o succo e un litro di acqua.Albicocche secche dopo che il liquido è drenato. Puoi asciugare bene le bacche in 12 ore.

Forno a gas

In assenza di apparecchi elettrici speciali o di una griglia, sia i residenti urbani che quelli rurali possono utilizzare una stufa convenzionale in cui è integrato un forno a gas, ma è necessario monitorare costantemente come vengono essiccati i frutti aprendo la porta. La temperatura nel forno deve essere di almeno 60°C, che si riduce solo a fine cottura.

Le bacche essiccate sono dolci e gustose se le riempite di zucchero per un giorno in un rapporto di 3 a 1:

• La massa viene trasferita in uno scolapasta e lasciata al suo interno.
• Mentre il liquido drena, fai bollire lo sciroppo. Per preparare un tale prodotto, viene utilizzata acqua in una quantità di 300 ml e 350 g di zucchero.

• Le albicocche vengono poste nella soluzione calda e fatte bollire per un massimo di 10 minuti. Per raffreddare le metà, lasciarle in uno scolapasta.
• La frutta viene trasferita su una teglia in forno, dove viene essiccata a 50 gradi per circa tre ore, a fine lavorazione la temperatura viene ridotta a 35°C ed essiccata per lo stesso tempo , girando ripetutamente le albicocche.

La frutta secca dovrebbe gonfiarsi in acqua, non rilasciare succo quando viene pressata. Le albicocche secche sono morbide al tatto e non si rompono quando vengono picchiettate.

All'aperto

Se il clima è caldo e sereno, le bacche vengono stagionate per 4 ore, quindi disposte su una griglia di metallo, che viene posta al sole. Dopo 4 giorni, i frutti vengono trasferiti all'ombra, dove le albicocche devono essere asciugate fino a quando non diventano arancioni.

Per preservare più vitamine, i semi non vengono estratti dai frutti, le bacche vengono essiccate sotto i caldi raggi del sole per una settimana, quindi le albicocche si seccano all'ombra.

Varietà di frutta secca e sfumature di conservazione

A seconda di come vengono tagliate le bacche, se usate con pietre o intere, esistono diversi tipi di tecnologie di essiccazione dell'albicocca.

Le albicocche secche si ottengono quando le bacche vengono tagliate a metà o essiccate in quarti. Questo dolce prodotto è ricco di:

• acidi organici;
• beta-carotene;
• glucosio;
• vitamine;
• fruttosio.

Nella frutta secca si conservano ferro, fosforo, potassio. Le varietà di albicocche dell'Asia centrale vengono essiccate al sole. Le albicocche secche hanno un bel colore, che si ottiene quando i frutti vengono sottoposti a trattamento con anidride solforosa.

L'albicocca viene essiccata con un osso. Quando si utilizza questo prodotto:

1. La digestione si normalizza.
2. Calo di pressione.
3. Migliora la vista.

Kaisa è di grande beneficio per il corpo umano, che si ottiene da frutti non tagliati che vengono essiccati all'aria, ma la buccia delle bacche rimane intatta, poiché ne viene spremuta la pietra.

Le albicocche secche possono essere conservate in frigorifero. Le albicocche secche in una stanza fresca non si guastano per sei mesi. Per conservare le albicocche secche, puoi trovare un posto in un appartamento in città e in campagna.

Condizioni per la conservazione a lungo termine

Quando raccogli qualsiasi tipo di prodotto dalle albicocche, devi seguire una certa tecnologia, altrimenti i frutti perdono rapidamente le loro proprietà utili. La frutta secca non si deteriora a lungo a casa, se scegli quella giusta:

• spazio di archiviazione;
• regime di temperatura;
• materiale di imballaggio.

Le albicocche secche possono essere conservate sia in frigorifero che nel congelatore. Per poter gustare più a lungo le albicocche, vengono poste in un armadio chiuso, che si trova sul balcone o nella dispensa, ma la frutta secca non deve essere collocata vicino a termosifoni e fornelli, lavandini e vasche da bagno. Le albicocche secche sono perfettamente conservate in campagna, se porti la frutta in soffitta.

La temperatura nell'appartamento non dovrebbe essere di 20 gradi, ma di almeno 15, altrimenti i parassiti inizieranno a moltiplicarsi. Conservare le albicocche secche e le albicocche secche in un luogo buio, ma in una confezione separata. Non mescolare le albicocche con altri frutti, perderanno il loro sapore. È auspicabile che l'umidità non superi il 65%.

Quale contenitore è adatto

La frutta secca non deve essere collocata in contenitori di plastica, perché l'aroma in tali piatti scompare rapidamente e il materiale attira un odore sgradevole. Le albicocche essiccate al sole non devono essere conservate in sacchi di lino, si inumidiscono rapidamente.

Non mettere la frutta secca in un sacchetto di plastica, i frutti si ammuffiscono, si ossidano in una scatola di metallo.

E le albicocche secche, le albicocche e la kaisa sono ben conservate in un barattolo di vetro, non perdono odore o sapore, ma tali contenitori dovrebbero essere sigillati ermeticamente. Puoi mettere le albicocche secche in un contenitore di ceramica, a condizione che il coperchio aderisca bene. In una scatola di cartone o in una scatola di legno, la frutta secca non si deteriora per un mese. Il barattolo con sistema sottovuoto non infesta gli insetti, il che aumenta notevolmente la durata di conservazione dei frutti.

Quando metti le albicocche secche nel congelatore, avvolgili nella carta stagnola. Se conservate correttamente, le albicocche secche non assorbono l'odore di altri prodotti, non perdono il loro aroma e deliziano con un gusto gradevole.

Pasti e come affrontarli

Se metti la frutta secca in un contenitore non adatto, non seguire il regime di conservazione, gli insetti sotto forma di zecche, tutti i tipi di insetti e le tarme spesso si avviano. Se tali ospiti sono già apparsi, le albicocche vengono versate su una teglia, messe in forno, riscaldate a 75 gradi per circa un'ora.

Puoi proteggere la frutta secca dall'invasione di insetti usando uno dei 3 metodi. I contenitori per la conservazione della frutta devono essere trattati con un boccone diluito nella stessa quantità di acqua. Accanto alle albicocche è appeso un sacchetto di foglie di menta. Il sapone da bucato aiuta a salvare le bacche essiccate dalle tarme. Gli insetti non tollerano questo odore, ma affinché il frutto non sia saturo di un tale aroma, devono essere sigillati ermeticamente.

Data di scadenza dell'albicocca secca

La durata della conservazione delle albicocche o delle albicocche secche dipende in gran parte dall'imballaggio in cui si trovano i prodotti, nonché dal rispetto del regime di temperatura.

Le albicocche secche non si guastano per tutto il mese se poste su uno scaffale o lasciate su un tavolo. Al buio, non perdono né il gusto né l'odore per sei mesi. Tuttavia, è necessario aprire la confezione con i frutti di bosco essiccati almeno una volta ogni 4 settimane per verificare se è comparsa della muffa, se ci sono tarme.Avendo trovato un'albicocca viziata, dovrai buttare via l'intero lotto di essiccazione. Quando viene rilevato un insetto:

1. La frutta si congela.
2. Mettere in acqua bollente per un'ora.
3. Lava e asciuga.

I parassiti si riproducono raramente in frigorifero, la frutta secca si conserva da 10 a 12 mesi, meglio confezionare le albicocche in piccoli contenitori. Se metti la frutta secca in un foglio di alluminio e la lasci nel congelatore, non si deteriorerà, non perderà le sue proprietà benefiche per un massimo di 2 anni.

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