Adjika dal ribes rosso per l'inverno: 6 migliori ricette a casa

A causa della varietà di bacche, verdure e frutta in estate, gli specialisti culinari non smettono di sperimentare e fare preparazioni insolite. Marmellate, composte o conserve sono tradizionalmente preparate con bacche di ribes. Tuttavia, ci sono altri modi per preparare i frutti rossi. Anche i buongustai più esperti rimarranno sorpresi dalle ricette dell'adjika al ribes rosso per l'inverno, una salsa piccante con note acide.

Le sottigliezze della cottura dell'adjika dal ribes per l'inverno

Per la preparazione dell'adjika di ribes rosso si prendono solo bacche mature e belle. Se la salsa viene preparata per la conservazione, nella ricetta devono essere inclusi aceto, zucchero, sale e succo di limone.Le pentole in alluminio non sono adatte per cucinare. Inoltre, per la macinazione viene utilizzato un frullatore o un tritacarne. Il trattamento termico a lungo termine prolungherà la durata di conservazione di adjika.

Preparare gli ingredienti principali e i contenitori

Le bacche fresche dovrebbero essere smistate e i frutti avariati dovrebbero essere rimossi. Inoltre, lungo la strada, è necessario eliminare ramoscelli, foglie e altri dettagli non necessari. Successivamente, le bacche vengono lavate e gettate in un setaccio. Dopo che tutto il liquido è stato drenato, i frutti devono essere schiacciati in un frullatore fino a ottenere una massa densa. Le ossa e le pelli vengono rimosse con un setaccio fine. Adjika viene cucinato, di regola, in stoviglie sm altate. Per la conservazione si utilizzano barattoli di vetro sterilizzati.

Ricette di cucina

Ci sono diversi modi per preparare una salsa densa e saporita per la conservazione invernale.

Adjika piccante di ribes nero e rosso

Le bacche rosse daranno al piatto un sapore squisito e una piccantezza unica. Lista degli ingredienti:

ribes nero - 500 grammi;
ribes rosso - 300 grammi;
aceto - 50 millilitri;
un pizzico di cannella;
un pizzico di terra nera e pimento;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 30 grammi;

Cucina:

Pulisci le bacche lavate e mescola la massa risultante con il succo.
Porta a ebollizione le bacche e riduci il fuoco.
Aggiungi lo zucchero e un set di spezie. L'aceto viene versato per ultimo.

In conclusione, non resta che mettere il prodotto nei vasetti.

Adjika di ribes nero con aglio

L'adjika preparato secondo questa ricetta viene servito con qualsiasi piatto di carne - le note speziate completano perfettamente il gusto. Cose da preparare:

ribes nero - 400 grammi;
aglio - 5 spicchi;
peperoncino - 4 baccelli;
peperone - 1 pezzo;
sale - 0,5 tazze;
zucchero - 1 tazza.

Cucina:

Taglia il peperone a pezzi, elimina i semi.
Risciacquare il ribes, preparare l'aglio.
In un contenitore unire pepe, aglio, bacche rosse. Macina tutti i componenti con un frullatore.
Aggiungi pepe, sale e zucchero al composto. Lascia la notte.

Al mattino, la massa piccante deve essere trasferita in barattoli sterili.

Con rafano

Una salsa così piccante e piccante può es altare il gusto anche della carne bollita o al vapore. Componenti:

rafano - 2 pezzi;
ribes rosso - 200 grammi;
peperoncino - 1 pezzo;
aglio - 100 grammi;
sale e paprika a piacere.

Cucina:

Lava gli ingredienti, sbuccia il rafano.
Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, condire con pepe, paprika e sale.
Sposta nei contenitori.

Adjika viene conservato per non più di una settimana.

Agrumi

Il gusto originale si ottiene aggiungendo scorza di agrumi. Per una macinatura più facile, dovrebbe essere pre-congelato. Cosa prendere:

bacche - 1 chilo;
buccia d'arancia - 4 pezzi;
sale, zucchero e pepe a piacere.

Le bacche e la scorza devono essere schiacciate con un frullatore. Quindi, se necessario, vengono aggiunte le spezie. La massa risultante viene conservata in frigorifero per non più di sette giorni.

Con menta

Le foglie di menta conferiscono all'adjika un aroma rinfrescante e un gusto unico. Per un chilogrammo di bacche sono necessarie almeno 15 foglie. Per prima cosa, le bacche vengono lavate e macinate. Inoltre, viene aggiunta la menta tritata insieme ad altri condimenti. La salsa si conserva in frigorifero.

Con concentrato di pomodoro

L'Adjika secondo questa ricetta viene preparato senza alcun trattamento termico. Cosa ti serve:

ribes rosso - 300 grammi;
concentrato di pomodoro - 150 grammi;
un pizzico di peperoncino;
aglio - 3 spicchi;
verdure fresche;
sale e zucchero qb.

I frutti di ribes devono essere strofinati con un frullatore, quindi aggiungere tutte le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio necessarie e passare attraverso un frullatore. Successivamente, viene aggiunto il concentrato di pomodoro e il piatto viene inviato al frigorifero.

Non durare più di tre settimane.

Regole di conservazione del prodotto finito

Indipendentemente dalla ricetta utilizzata, il pezzo risultante viene inscatolato e inviato per la conservazione in frigorifero o in cantina. Un prerequisito è un posto fresco.

Quanto può essere immagazzinato?

Poiché adjika contiene conservanti naturali (aglio, peperoncino), questa preparazione può essere conservata per un periodo di tempo piuttosto lungo. Se è la conservazione per l'inverno, durerà tutto l'anno. Tuttavia, le salse naturali senza l'aggiunta di questi ingredienti dovrebbero essere consumate entro una settimana.