Marmellata di mele e prugne: una ricetta semplice per cucinare per l'inverno, regole di conservazione

Alla fine della stagione estiva, ogni casalinga ha un'idea su come salvare il raccolto. Tutti i tipi di ricette per l'inscatolamento vengono in soccorso. Ti offriamo una ricetta per fare la marmellata di mele e prugne. A molte persone piace questo piatto per l'interessante sapore agrodolce che deriva dalla miscelazione di due frutti diversi.

Le specifiche per fare la marmellata di prugne e mele per l'inverno

La marmellata di mele e prugne, come qualsiasi marmellata, ha alcune caratteristiche:

1. La frutta per tale marmellata può essere leggermente rugosa, danneggiata durante il trasporto. Naturalmente, tali luoghi vengono rimossi prima della cottura.
2. È consentito utilizzare un frullatore, una mietitrebbia o anche un setaccio per macinare la frutta.
3. Se lo desideri, puoi aggiungere limone, zenzero e altri ingredienti alla marmellata. Questo darà al trattamento un gusto e un odore più interessanti.

Ingredienti per la ricetta

Per fare la marmellata secondo la ricetta classica occorrono mele, prugne e zucchero semolato. L'importo dipende da cosa esattamente vuole ricevere la hostess. A seconda della quantità di ingredienti, puoi ottenere un piatto più dolce o acido.

Caratteristiche della selezione di frutta

Per ottenere una deliziosa marmellata, è meglio prendere frutti acerbi o maturi. I frutti raccolti tardivamente contengono meno pectina e possono produrre marmellata acquosa.

Le mele sono migliori per le varietà acide. I frutti di varietà come Granny Smith, ripieno bianco, Antonovka sono adatti.Le prugne, al contrario, dovrebbero scegliere varietà grandi, mature e dolci. Ideale per confetture di frutta ungherese. Sono grandi, di ottimo gusto, il nocciolo si separa facilmente dalla polpa

Lo zucchero, ovviamente, deve essere puro, senza impurità e detriti.

Preparazione dei contenitori

Preparare la marmellata è meglio in un contenitore sm altato. Se non ce ne sono in casa, puoi usare utensili di rame.

La prelibatezza finita è disposta in barattoli sterilizzati. Il contenitore viene lavato accuratamente con prodotti per la pulizia. Quindi la sterilizzazione viene eseguita nel modo più conveniente: al vapore o al forno.

Fasi di cottura

Produrre correttamente la marmellata di mele e prugne è facile. Per una ricetta classica avrai bisogno di:

• mele - 1 kg;
• prugna - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Ricetta:

1. Lavare bene la frutta, rimuovere i punti rovinati, se presenti. Eliminare la pelle alle mele, tagliarle a fettine, eliminare il torsolo. Dividere le prugne a metà e togliere il nocciolo.
2. Mettere tutta la frutta in una casseruola e aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
3. Mettere il contenitore a fuoco lento, portare la massa a bollore, continuare a cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Assicurati di mescolare costantemente la miscela in modo che non bruci. Se si desidera aggiungere altri ingredienti, è meglio farlo 10 minuti prima della fine della cottura.
4. Durante la cottura, rimuovere la schiuma risultante.
5. Dopo la cottura, il prodotto risultante deve essere schiacciato. A tale scopo, utilizzare un frullatore. In assenza di un dispositivo, è consentito tritare mele e prugne prima di cuocerle in un tritacarne o unire, quindi cuocerle.
6. Distribuire la marmellata calda nei vasetti preparati e tappare con i coperchi.

Ruotare i vasetti con il prodotto finito sul coperchio e lasciarli raffreddare, coperti con panni caldi.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

La marmellata si fa in estate ma si consuma nelle giornate invernali, quindi è importante mantenere il prodotto in buone condizioni. È meglio lasciare la prelibatezza finita in un luogo buio e fresco. Può essere un frigorifero o una cantina.

Se si nota della muffa sul prodotto, viene rimossa e il piatto stesso deve essere bollito con lo zucchero e provare a consumarlo più velocemente.

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