Zucchine come ananas per l'inverno: le 5 migliori ricette passo dopo passo con foto e video

Le hostess coinvolte nei preparativi non smettono mai di stupire con le loro abilità… Preparano piatti incredibili con ingredienti semplici e spesso fuorviano gli ospiti. Anche le zucchine dolci al gusto di ananas per l'inverno possono essere attribuite alla stessa categoria di fantastici dessert. Seguendo una delle ricette, puoi trasformare una verdura normale in un frutto profumato, e anche i cuochi inesperti possono farlo.

Preparazione degli ingredienti

Questo è un passaggio importante nella preparazione di eventuali grezzi, soprattutto se devono essere conservati per tutto l'inverno.

Se prendi in considerazione i consigli utili di casalinghe esperte, puoi evitare molti errori e ottenere ottimi risultati:

Quali zucchine è meglio prendere?

Di norma gli "ananas" più gustosi si ottengono da zucchine giovani con la buccia sottile. Puoi anche prendere verdure ben mature, solo quando sono cotte, potrebbe volerci più tempo per far evaporare il liquido in eccesso.

Sbucciare le verdure o non sbucciare?

Anche la pelle tenera dei frutti giovani deve essere rimossa, così come la polpa interna con noccioli, altrimenti la loro presenza rivelerà l'origine dell'"esotico". I pezzi di verdura dovrebbero assomigliare il più possibile a un "ospite dei tropici".

Taglio adatto

La forma dell '"anello" ha la massima somiglianza con frutta e verdura. Puoi darlo alle zucchine usando uno speciale dispositivo di taglio o fare un buco con un normale bicchiere.

Lo spessore adatto degli anelli è di 10 millimetri, l'anima viene schiacciata dalla forma. Gli anelli possono essere tagliati a pezzi o a metà.

Se non c'è forma, puoi tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in 2 parti e rimuovere la polpa con i semi con un cucchiaio. La "barca" viene capovolta e tagliata in segmenti che sembrano semianelli di ananas.

Oltre ai semianelli, è consentito tagliare a dadini - la loro dimensione di solito lascia 2-2,5 centimetri.

Quando è il momento migliore per assaggiare

Ovviamente, quando si prepara un dessert del genere per la prima volta o quando si utilizza una nuova ricetta, la padrona di casa non vede l'ora di provare la sua creazione originale. Ma affinché le zucchine acquisiscano il gusto e l'aroma previsti, devono fermentare per almeno 3 giorni, assorbire i succhi di altri componenti e spezie. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto per dare al dolce un sapore dolce e caldo.E con l'aiuto dell'olivello spinoso, la preparazione "ananas zucca" acquisisce una ricca sfumatura e un'acidità speziata.

Ricetta zucchine con succo di ananas

Il modo più comune per cucinare le zucchine "alla ananas" è aggiungere il normale succo di ananas acquistato in negozio. Questo ingrediente conferisce il giusto gusto, quindi è molto difficile distinguere una verdura da un frutto.

Per una sorpresa avrai bisogno di:

• zucchine - 1 chilo;
• succo d'ananas - 350 millilitri;
• zucchero - 125 grammi;
• acido citrico - 2/3 cucchiaini;
• vanillina - un pizzico.

Metodo di cottura:

• Le zucchine vengono sbucciate, vanno tagliate a rondelle oa pezzi;
• sciroppo è in preparazione - tutti i componenti rimanenti vengono mescolati in un contenitore e inviati a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto;
• Le verdure vanno messe nello sciroppo e fatte bollire per un quarto d'ora dopo l'ebollizione; è importante mescolare continuamente per evitare che brucino.

Il dessert pronto può essere messo in barattoli, versato bene con lo sciroppo, per una conservazione a lungo termine e arrotolato. I contenitori vengono avvolti in una coperta e, dopo il raffreddamento, vengono posti in un luogo fresco, puoi metterli nel seminterrato o in cantina.

In sciroppo d'ananas

Lo sciroppo di frutta sciroppata spesso non è necessario - dopotutto, di solito si mangiano solo bocconcini. Ma puoi lasciarlo e cucinare un dessert all'ananas - marmellata, ma di zucchine.

Prodotti richiesti:

• zucchine - 1,5 chilogrammi;
• zucchero semolato - 1,2 chilogrammi;
• acido citrico - 1/2 cucchiaino;
• ananas in scatola: un barattolo da 0,4-0,5 litri è sufficiente.

Preparare la marmellata come segue:

• Le verdure vengono tagliate a cubetti per ottenere 1,5 chilogrammi di prodotto;
• sciroppo di preparazione: zucchero e 100 millilitri di liquido di ananas, portato a bollore;
• Le zucchine devono essere versate con lo sciroppo caldo, aggiungere acido citrico, mescolare e lasciare per 60 minuti;
• Il il liquido delle verdure deve essere scolato, scaldato a caldo e versato nuovamente sulle zucchine; infondono per un' altra ora;
• La frutta in scatola viene tagliata allo stesso modo delle zucchine, viene inviata alle verdure e messa sul fuoco fino a quando la massa non bolle;
• La marmellata deve essere rimossa dalla stufa prima del raffreddamento;
• La procedura va ripetuta più volte in modo che parte dell'umidità evapori e parte venga assorbita dalla polpa di zucca;
• Quando le zucchine sembrano frutti tropicali, la massa va fatta bollire per 20 minuti a fuoco basso e posta in contenitori pre-sterilizzati.

Il dessert risulta essere la stessa quantità di zucchero semolato - 1,2 chilogrammi.

Ricetta alle prugne

Questo raccolto della famiglia delle prugne viene utilizzato attivamente per vari tipi di preparazioni e se aggiungi la prugna ciliegia alle zucchine, otterrai deliziosi "ananas".

Ingredienti richiesti:

• ciliegia prugna - 500 grammi;
• zucchine - 2 chilogrammi;
• zucchero - 350 grammi;
• chiodi di garofano 3-4 pezzi.

Il processo di cottura è il seguente:

• sul fondo di un barattolo da 3 litri metti: chiodi di garofano, prugna ciliegia e pezzi di verdure - i prodotti devono riempire il contenitore fino alla "attaccapanni";
• gli ingredienti vengono versati con acqua bollente e lasciati in questa forma per 20 minuti;
• L'acqua deve essere scaricata, aggiungervi lo zucchero e mandarla sul fornello - fino a far bollire e sciogliere i grani;
• il contenuto del barattolo viene versato con sciroppo bollente e può essere immediatamente arrotolato.

Per una migliore conservazione del prodotto, si consiglia di coprire i vasetti tappati con un asciugamano o una coperta fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Con arancione

I pezzi di "ananas" possono essere fatti con zucchine e arance e, se mantieni tutte le proporzioni, il dessert è delizioso. Richiederà:

• zucchine - 3,5 chilogrammi;
• arance - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 0,5 chilogrammi;
• acqua - 1 litro;
• acido citrico - 4,5 cucchiaini.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

• La verdura sbucciata viene tagliata a pezzi spessi 3 cm e lunghi 4 cm (dimensioni approssimative);
• Gli agrumi vengono lavati e bagnati con acqua bollente;
• Le arance vengono tagliate a semianelli sottili, insieme alle croste;
• pezzi di frutta sono disposti sul fondo dei vasetti preparati;
• poi vengono deposte le zucchine;
• Si prepara lo sciroppo - si aggiungono zucchero e acido citrico ad acqua leggermente tiepida, si mescola il tutto fino a quando i grani non si sciolgono;
• Si versa lo sciroppo nel barattolo, si sterilizza il contenitore per 15 minuti e si chiude.

Rotolo di zucchine con essenza di ananas

Non tutte le massaie conoscono un ingrediente come l'essenza di ananas, grazie alla quale puoi conferire alle zucchine fresche il gusto e l'aroma di un frutto tropicale.

Inoltre, usandolo, non puoi far bollire il ripieno e mettere i pezzi di verdura nei vasetti dopo l'ammollo.

Devono essere preparati i seguenti componenti:

• zucchine (meglio quelle giovani) - 3 chilogrammi;
• zucchero - 1 chilo;
• essenza di ananas - 2 confezioni da 8 grammi;
• acido citrico - 20 grammi;
• acqua - 2 litri.

Algoritmo di cottura:

• è necessario far bollire l'acqua in una casseruola e lasciarla raffreddare;
• preparare le verdure - sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi;
• L'acido citrico viene versato nell'acqua raffreddata e vengono aggiunti pezzi di verdure;
• Dovrebbero starci dentro per 4-5 ore, puoi anche lasciarli tutta la notte;
• I cubetti vengono rimossi dall'acqua acidificata e posti nei vasetti preparati;
• dovresti preparare una "salamoia" - sciogliere l'essenza e lo zucchero semolato in acqua acida da sotto le zucchine, mescolare fino a quando i grani non si sciolgono;
• I vasetti con le verdure vengono riempiti con il liquido preparato e i contenitori con il contenuto vengono sterilizzati.

Dopo che le lattine possono essere arrotolate, coperte con una coperta calda e lasciate raffreddare, in questo modo sono meglio conservate.

Conservazione senza sterilizzazione

Ci sono molte ricette per ottenere "ananas" di zucchine in scatola adatti alla conservazione invernale senza sterilizzare i vasetti. Uno dei metodi è particolarmente apprezzato dalle casalinghe, richiederà i seguenti ingredienti:

• limone - 1 pezzo;
• zucchine - 0,5 chilogrammi;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• zucchero - 0,5 chilogrammi;
• acqua - 2 litri.

Metodo di cottura:

• verdure tagliate ad "ananas", metterle in una casseruola, aggiungere acqua e portare a bollore;
• aggiungi lo zucchero semolato e fai bollire la massa a fuoco basso per un quarto d'ora;
• quando i pezzi diventano ambrati trasparenti, aggiungi i boccioli di chiodi di garofano;
• Le verdure vengono bollite nello sciroppo per altri 15 minuti e vi viene versato del succo di limone appena spremuto;
• Gli “ananas” vanno tenuti sul fuoco per altri 2-3 minuti, quindi versati nei barattoli, arrotolandoli, senza sterilizzarli.

Se segui la ricetta, le zucchine diventano fresche e al sapore di ananas.

Zucchine marinate al gusto di ananas

Come si è scoperto, puoi mettere sott'aceto non solo le preparazioni di snack - cetrioli e altre verdure, ma anche quelle da dessert, ad esempio "zucchine all'ananas". Per il piatto avrai bisogno di:

• zucchine - 4 chilogrammi;
• arance - 3 pezzi;
• acqua - 1 litro;
• acido citrico - 1 cucchiaio;
• zucchero - 0,5 chilogrammi.

Il dolce viene preparato passo dopo passo come segue:

• Gli agrumi devono essere bagnati con acqua bollente e tagliati a pezzi;
• dovrebbero essere riposti nei barattoli preparati;
• Le zucchine vengono pelate, private della parte interna e tagliate a cubetti di 2-2,5 cm o semianelli piccoli;
• verdure accatastate con frutta;
• È in preparazione il ripieno freddo - lo zucchero semolato e l'acido citrico vengono sciolti in acqua;
• Il contenuto dei vasetti viene versato con lo sciroppo, vengono ricoperti di metallo, coperchi bolliti e inviati per una sterilizzazione di 15 minuti.

Le lattine pronte vengono arrotolate ermeticamente, capovolte e avvolte in una coperta o coperta calda, fino a quando non si raffreddano completamente.

Come conservare la conservazione

I tramonti per l'inverno si conservano perfettamente se si seguono tutte le regole di cottura e le proporzioni degli ingredienti. Di norma, possono essere collocati in luoghi freschi: cantine, scantinati, dispense.

E oltre a questo, devono essere prese in considerazione le seguenti sfumature:

• è importante che i vasetti non siano esposti alla luce solare diretta;
• tenere i pezzi lontano da fonti di calore - stufe e stufe;
• la temperatura di conservazione non deve scendere al di sotto dei +5°C, altrimenti il gusto del dolce si deteriorerà;
• La temperatura dell'aria per la conservazione della conservazione in contenitori ermetici non deve essere superiore a +20 C, con un'umidità non superiore al 75%.

La padrona di casa dovrebbe fare attenzione se compaiono bolle e la salamoia diventa torbida - significa che la tenuta è rotta e molto probabilmente il prodotto non verrà preservato. In alcuni casi, la conservazione del pezzo è possibile solo sul ripiano del frigorifero. Di solito si parla di ricette senza sterilizzazione e quando si chiudono barattoli con coperchi di nylon, anche se qui ci sono delle eccezioni.

È necessario seguire le raccomandazioni e prestare particolare attenzione alla pulizia e sterilità delle stoviglie e degli ingredienti stessi.

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