Come congelare le ciliegie per l'inverno in frigorifero: durata con foto

Tutti vogliono mantenere le proprie ciliegie fresche più a lungo. Per questo vengono utilizzati diversi metodi di congelamento. Affinché le bacche conservino tutte le loro proprietà benefiche e l'aspetto appetitoso, è necessario seguire alcune semplici condizioni. Quindi, considera come congelare le ciliegie.

Posso congelare le ciliegie per l'inverno?

La ciliegia può essere congelata. Ma dovresti prestare attenzione alla varietà di bacche e all'effetto delle basse temperature sulla loro polpa. Tutte le varietà di ciliegie si dividono in due tipi: Moreli e Amoreli.

I primi hanno un sapore più aspro e frutti scuri:

1. Shubinka;
2. Amore;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Quando sono congelate, queste bacche non perdono il loro gusto o aroma. La polpa rimane dello stesso colore intenso di quella fresca. Gli Amorelli (Dessert Melitopol, Shpanka, Amorel pink) hanno una polpa rosa o rosso chiaro e un sapore più dolce.

Importante! In inverno, la ciliegia diventerà un'ulteriore fonte di vitamina C. Contiene anche vitamine A, B, PP, K ed E, sali minerali e acidi organici. Le persone con malattie cardiovascolari aiuteranno a compensare la carenza di potassio, magnesio e acido folico.

Selezione e preparazione del prodotto

È meglio congelare le bacche appena raccolte, così manterranno tutte le vitamine. Si consiglia di scegliere solo ciliegie mature (in acerbe o surmature non ci saranno né beneficio né gusto gradevole).Non c'è bisogno di lavare le bacche in acqua tiepida (e ancora più calda). Solo al freddo. Lasciateli asciugare bene prima di congelarli. La temperatura ottimale va da -18 a -23 ˚C. In questa modalità, le bacche vengono conservate per un massimo di 8 o 12 mesi.

Preparare il congelatore

Il congelatore deve essere perfettamente pulito. È molto comodo utilizzare frigoriferi con funzione superfreeze. Questa modalità dovrebbe essere attivata circa 5 ore prima di pianificare il congelamento della frutta.

Se devi sbrinare il frigorifero, assicurati che i contenitori dei frutti di bosco non si scongelano. Per fare questo, avvolgi i contenitori in tela con uno strato di ovatta o vecchie coperte. Ciò impedirà la perdita di freddo.

Consigli! Nei normali sacchetti di plastica, le bacche possono essere gravemente deformate.È meglio congelarli immediatamente su un vassoio o su un piatto piano, quindi confezionarli in sacchetti, legandoli saldamente. Sono adatte anche teglie rivestite con carta da forno. Ma vale la pena ricordare che le ciliegie hanno la capacità di assorbire gli odori estranei.

Modi per congelare le ciliegie a casa

Il metodo di congelamento dipende da come prevedi di sm altire la ciliegia in seguito. Se va al ripieno per la pasticceria, è meglio eliminare i semi prima del congelamento. Se vengono cotte composte, gelatina o gelatina, le ossa possono essere lasciate. Questo renderà le bacche più succose.

Con zucchero

Le bacche intere devono essere lavate e asciugate bene. Successivamente, devono essere messi in un contenitore per il congelamento, cosparsi di zucchero a strati, chiusi e riposti nel congelatore. Nel caso in cui i frutti snocciolati vengano raccolti in questo modo, dopo aver rimosso questi ultimi, gli spazi vuoti dovrebbero essere lasciati per un po 'in modo che il succo defluisca da loro e solo allora possono essere cosparsi di zucchero.

Con osso

Per congelare correttamente le ciliegie snocciolate, le bacche secche dovrebbero essere disposte in uno strato direttamente nel congelatore e congelate. Quindi distribuire nei contenitori e rispedire in congelatore. Se imballi immediatamente le bacche in un contenitore, si attaccheranno insieme in un brutto grumo e al successivo scongelamento avranno un aspetto sgradevole. Le ciliegie sono buone solo per i prossimi 6 (soggetto a tutte le regole) 8 mesi.

Morsicato

Anche le bacche senza semi sono meglio congelate con il metodo a secco. Disporre sui taglieri, cospargere di zucchero sopra e inviare in congelatore. Quindi fai come descritto sopra. Quando si confeziona in ciotole di plastica, alternare una pallina di frutti di bosco con uno strato di zucchero semolato.

Consigli! Se la famiglia ama le composte, puoi congelare le bacche assortite. Quindi il gusto della bevanda sarà più interessante e più ricco.

Puoi combinare le ciliegie con ribes, more, lamponi o fragole. Questo metodo è comodo anche perché le bacche non devono essere scongelate prima della cottura.

In sciroppo di zucchero

Ottima soluzione per i più golosi. Per fare questo, versa un litro d'acqua in una casseruola e versa 1,5 kg di zucchero semolato. Cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere lo sciroppo dal fuoco e farlo raffreddare. Nel frattempo, le ciliegie snocciolate lavate devono essere scomposte in contenitori porzionati. Riempire completamente con lo sciroppo raffreddato. Occorrono 2 ore affinché le bacche si ammollino nello zucchero. Può essere congelato.

Per i cocktail

Per coloro che amano coccolare se stessi e i propri cari con deliziosi cocktail, questo metodo ti piacerà. Inoltre, le bacche sembreranno incomparabili, come se fossero poste in un vetro trasparente.

Devi lavare gli stampini per il ghiaccio e asciugarli. Metti una ciliegia in ogni cella e versa acqua bollita a temperatura ambiente. Coprite gli stampini con i coperchi (se non ce ne sono, andrà bene la normale pellicola trasparente). L'acqua dovrebbe congelarsi completamente.

purea di ciliegie

Opzione uno

Puoi ottenere la consistenza desiderata usando un tritacarne, un setaccio o un frullatore (è adatto anche un mixer). Un po' di zucchero andrà: 200-300 g per 1 kg di frutti di bosco. Deve sciogliersi. Distribuire il composto ottenuto in ciotole da portata e mettere in freezer.

Seconda opzione

Separare la terza parte da un chilogrammo di ciliegie snocciolate e lavate. Macina questa porzione allo stato di purea. Mescolare con lo zucchero. I cristalli dovrebbero dissolversi. Metti le bacche intere sul fondo dei contenitori di plastica e versaci sopra la purea. Il prodotto è pronto per essere congelato.

Terza opzione

La purea di ciliegie e lamponi è profumata e salutare. Eliminate il nocciolo dalle ciliegie lavate e asciugate. Separare con cura i lamponi e farne una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero semolato (1 kg di miscela andrà a ½ kg di zucchero). Mettere le ciliegie sul fondo di un piatto di plastica e versarvi sopra la purea di lamponi. Chiudi bene il coperchio e riponilo nel congelatore.

Le ciliegie congelate possono essere conservate in scatola?

Le bacche correttamente congelate rimarranno intere, ma potrebbero essere leggermente deformate dopo lo scongelamento. Questo è l'unico momento che può intaccare il desiderio della padrona di casa di preparare la conservazione. In caso contrario, non ci sono restrizioni. Le ciliegie surgelate possono essere utili sia per fare la composta che la marmellata.

Ulteriore spazio di archiviazione

Prima di congelare, dividere le ciliegie in porzioni separate di massimo mezzo chilogrammo. Puoi usare bicchieri di plastica o contenitori con coperchi come contenitori.

Per la conservazione, puoi utilizzare sacchetti speciali con chiusura a vuoto. È facile spargere le bacche al loro interno in uno strato sottile. Quindi non soffocano e mantengono la loro forma. Assicurati di rilasciare l'aria dal sacchetto, altrimenti la durata di conservazione della ciliegia sarà drasticamente ridotta. Per risparmiare spazio, impilare i sacchetti nel congelatore uno sopra l' altro.

Quanto durano le bacche congelate

Le ciliegie senza semi possono essere conservate a tempo indeterminato. Ma intero - un numero speciale. Si ritiene che le ossa secernono acido cianidrico nel tempo. Pertanto, si consiglia di ridurre il periodo di conservazione a un anno.

Regole di sbrinamento

Sembra che non ci dovrebbero essere problemi con questo processo. Ma non lo è. Ha anche le sue specifiche. Spesso è un peccato per le casalinghe dedicare molto tempo a una faccenda così semplice. Nel corso c'è un microonde, lo scongelamento in acqua tiepida e altri metodi rapidi che fanno più male che bene.

Sotto l'influenza di un forte contrasto di temperature, le vitamine e gli oligoelementi benefici vengono distrutti. La buccia degli acini può scoppiare, la polpa perde elasticità e succo prezioso. Da questo, i frutti si avvizziscono e cambiano forma. Tali frutti non porteranno benefici e ci sarà poco piacere estetico nel mangiarli.

Più facile con i frutti di bosco raccolti per composte e altre bevande. Dal congelatore, puoi trasferirli immediatamente nella padella e iniziare a cuocere.

Consigli! Le ciliegie congelate si mangiano allo stesso modo delle ciliegie fresche. Da esso cuocere marmellate, marmellate, composte. Perfettamente adatto come ripieno per torte e gnocchi, decora torte e pasticcini. Un dessert delicato risulterà dalla ricotta montata con l'aggiunta di ciliegie. Puoi tranquillamente preparare varie tinture, oltre a salse interessanti per piatti di carne.

E se vuoi mangiare le ciliegie intere o aggiungerle al tuo yogurt preferito, devi tirarle fuori dal congelatore un giorno prima di mangiarle. Il contenitore della frutta viene spostato dalla camera al ripiano superiore del frigorifero. Lì la temperatura è più alta, ma non è ancora la stessa degli interni. Questa è la decisione più corretta. Usato anche prima di fare mousse o gelatine.

E se cuoci una torta? Qui è necessario effettuare la prenotazione. Per tutti i tipi di impasto, ad eccezione di biscotti e sformati, sono adatti i frutti di bosco senza scongelamento. L'impasto per biscotti non funzionerà se vi entrano gocce di umidità e la casseruola potrebbe non essere cotta. Avere le ciliegie congelate in tavola in inverno è un grande successo. Con il loro aiuto, puoi cucinare piatti molto più interessanti e soddisfare la tua famiglia con il gusto di un'estate soleggiata.

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