Come congelare i mirtilli per l'inverno nel frigorifero di casa

I mirtilli sono conosciuti come bacche profumate, appetitose e molto salutari. Le preziose proprietà dei suoi frutti sono particolarmente richieste nella stagione fredda, quando il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e altre sostanze vitali. Per tutti coloro che hanno a cuore la propria salute e cercano di proteggere la propria famiglia dalle malattie, sapere come congelare correttamente i mirtilli diventerà importante.

I mirtilli congelati mantengono i loro benefici per la salute

Il congelamento è un modo rapido e conveniente per mantenere le bacche in buone condizioni, pronte da mangiare in inverno. Un importante vantaggio di tale conservazione del prodotto è la completa conservazione delle proprietà benefiche dei mirtilli, tra cui:

• rafforzamento dell'immunità;
• Supporto nel tono degli organi visivi;
• miglioramento della memoria;
• normalizzazione della digestione;
• prevenire l'invecchiamento precoce;
• perdita di peso.

Molti guaritori tradizionali raccomandano di utilizzare i mirtilli per rimuovere le tossine dal corpo, abbassare la glicemia, curare le malattie dell'area urogenitale In cosmetologia, l'estratto di frutti di mirtillo viene aggiunto ai prodotti destinati a ringiovanimento della pelle del viso, eliminando irritazioni ed elementi infiammatori.

Preparare i mirtilli per il congelamento

Dopo aver acquistato o acquistato i mirtilli da soli, è importante preparare adeguatamente i frutti per il congelamento. Per questo avrai bisogno di:

1. Seleziona con cura le bacche.
2. Sm altire foglie, piccoli detriti, frutti acerbi o avariati.
3. Risciacquare (per questo, i mirtilli vengono posti in piccole porzioni in un grande contenitore d'acqua, dopodiché gli esemplari sbucciati vengono trasferiti con cura in uno scolapasta).

Dopo il lavaggio, i mirtilli devono essere disposti su un tovagliolo di carta pulito. Il congelamento può essere avviato quando gli acini sono completamente asciutti.

Il risciacquo delle bacche non è un passaggio obbligatorio in preparazione al congelamento. Se le bacche vengono raccolte con le tue mani, in un angolo pulito della natura, puoi astenerti dal lavarle.

Modi per congelare i mirtilli per l'inverno a casa

Ci sono diverse opzioni per congelare i mirtilli. Le bacche possono essere raccolte intere per l'inverno, schiacciate allo stato di purea. Puoi anche congelare il succo estratto dal frutto. A tua discrezione, puoi scegliere ricette con o senza zucchero.

È necessario congelare i mirtilli raccolti il prima possibile. È noto che dopo 2-3 giorni di conservazione in frigorifero, inizia la distruzione delle sostanze vitaminiche in esso contenute.

Senza zucchero

Questo metodo di raccolta dei frutti di mirtillo è considerato il più semplice. Le bacche secche, adeguatamente preparate per il congelamento, vengono riempite con contenitori poco profondi (vassoio, piatto) rivestiti con cellophan o pellicola trasparente. Quindi vengono rapidamente messi nel congelatore e lasciati al suo interno per 2-3 ore.

Al termine del pre-congelamento, i frutti di mirtillo vengono trasferiti in un sacchetto pulito. Prima di metterlo nel congelatore, dovrai far uscire l'aria e legarlo saldamente. Quindi le bacche vengono lasciate per essere conservate nella camera fino al momento giusto.

Con zucchero

Per questo tipo di congelamento, dovrai preparare 2 componenti: mirtilli interi e zucchero semolato (2: 1).Le bacche lavate ed essiccate sono disposte in contenitori, cosparse uniformemente di zucchero. Successivamente, i contenitori vengono chiusi con coperchi ermetici e posti nel congelatore.

Consigli utili: i mirtilli canditi sono comodi da usare per scopi culinari. Con la bacca congelata nel modo descritto si ottengono deliziosi gnocchi e bevande alla frutta.

Purè di patate surgelate con zucchero

La purea con lo zucchero viene utilizzata da molte massaie nel processo di preparazione di dolci, dolci vari. La sua preparazione per l'inverno richiederà un po' più di tempo e fatica. Spesso per tale congelamento vengono utilizzate le bacche, che sono un po' accartocciate e hanno perso la loro forma originale, ma non hanno perso le proprietà gustative e la composizione utile.

La massa di mirtilli può essere agrodolce o agrodolce. Nel primo caso, il rapporto tra frutta e zucchero sarà 1:1, nel secondo - 2:1. Le bacche cosparse di zucchero vengono macinate con un frullatore.Quindi i contenitori preparati vengono riempiti, sigillati ermeticamente e collocati nel comparto congelatore del frigorifero.

Purea senza zucchero

Questa purea non è solo gustosa, ma anche sicura per le persone la cui dieta dovrebbe essere priva di zucchero. La prima fase del congelamento è la macinazione di bacche pulite con un frullatore. Successivamente, la purea risultante viene disposta in contenitori preparati (contenitori di medie dimensioni, bicchieri usa e getta), chiusi saldamente con coperchi o pellicola trasparente e inviati a congelare in frigorifero.

La purea di mirtilli, congelata senza zuccheri aggiunti, sarà una buona aggiunta all'alimentazione dei bambini piccoli. Se si prevede di utilizzare le bacche per questo scopo, durante la lavorazione con un frullatore, è necessario tritare con cura la buccia dei frutti.

Succo di mirtillo congelato

Grazie a questo metodo di congelamento, è possibile conservare a lungo un sano succo di mirtillo e gustare una bevanda profumata nelle fredde giornate invernali. Il succo fatto in casa vince sempre rispetto alle controparti acquistate in negozio. Un altro punto importante: una bevanda fatta con le proprie mani, completamente naturale, senza additivi sintetici e coloranti.

Le bacche vengono lavorate in ogni modo possibile (preferibilmente utilizzando un frullatore). Successivamente, i contenitori puliti vengono riempiti di succo, collocati nello scomparto congelatore. Per la completa conservazione della bevanda ai frutti di bosco, ogni recipiente deve essere ben chiuso (come nella ricetta sopra descritta, è possibile utilizzare pellicola o coperchi).

Attenzione! Quando si eroga il succo di mirtillo, è importante non riempire completamente le tazze: il liquido gelido tende ad espandersi ea fuoriuscire dai bordi del recipiente.

Stoccaggio

Ci sono diverse regole importanti per la manipolazione dei mirtilli per aiutare a preservare il gusto e l'aroma naturali di queste deliziose bacche:

1. Per la conservazione della frutta più a lungo possibile, dovresti ricorrere al metodo del congelamento shock (rapido e profondo).
2. Per preservare tutte le qualità importanti dei mirtilli congelati, si consiglia di conservarli separatamente dal pesce, dai prodotti a base di carne.
3. Per non dimenticare quando è stata effettuata la raccolta, si consiglia di firmare confezioni o contenitori contenenti bacche di mirtillo, succo o purea conservate (indicando la data di congelamento).

Seguendo i consigli suggeriti, puoi conservare i mirtilli in sicurezza per almeno un anno. A volte questo periodo può essere esteso per altri 1-2 mesi.

Come scongelare correttamente i mirtilli

A differenza del congelamento, che avviene in modalità accelerata, con la potenza ottimale del congelatore, lo sbrinamento deve essere lento, naturale. Non utilizzare forni a microonde o altri dispositivi per questo scopo.

Le bacche prelevate dal frigorifero vengono disposte su piatti e poi lasciate in frigorifero su uno dei ripiani inferiori. Quando i mirtilli si scongelano leggermente, vengono estratti e lasciati "raggiungere" a temperatura ambiente.

Se si prevede di cucinare pasticcini o composte con frutti di mirtillo, molto spesso non viene eseguito il precongelamento. Le bacche scongelate devono essere utilizzate per intero - non sono soggette a ricongelamento.

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