Confettura di ciliegie: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Durante la stagione di conservazione, le casalinghe cercano di nascondere bacche, frutta, verdura in barattoli per l'inverno, che ti ricorderanno una calda estate nelle giornate gelide. La preparazione della marmellata di ciliegie di uccelli ha guadagnato popolarità centinaia di anni fa, perché la delicatezza fragrante ha un gusto specifico, un aroma persistente e ha molti benefici per la salute.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di amarene

Oltre al rinfrescante sapore aspro, i frutti di ciliegia si distinguono per un' altra caratteristica: un grande osso. È abbastanza difficile separarlo, quindi spesso le casalinghe preferiscono farlo più facilmente: preparare la conservazione usando il frutto intero o passandolo attraverso un tritacarne insieme all'osso.

I più utili sono i frutti che non hanno subito un trattamento termico. Secondo il contenuto di vitamina C, solo arance e mele possono essere confrontate con loro. Puoi salvare sostanze utili in conservazione senza cottura e sterilizzazione. La marmellata preparata in questo modo è perfettamente conservata - la ciliegia contiene tannini che non consentiranno al pezzo di deteriorarsi.

Raccolta della ciliegia e la sua preparazione per fare la marmellata

Per fare la marmellata, si consiglia di utilizzare frutta matura, per le composte, un po' acerbe. È meglio andare nella foresta per le bacche al mattino, portare con te un cestino e le forbici: alcune varietà della pianta danno frutti troppo morbidi, che sono difficili da rimuovere dall'albero con le mani.

La preparazione della ciliegia per fare la marmellata avviene in più fasi:

• rimuovere completamente tutti i rametti, le bacche rovinate o essiccate;
• lavare le materie prime sotto l'acqua corrente;
• distendere in un unico strato su un asciugamano o un tovagliolo spesso, facendo defluire il liquido.

A seconda della ricetta scelta, dovrai sbollentare ulteriormente le bacche in acqua bollente o passarle al tritacarne.

Marmellata di ciliegie, una ricetta semplice per l'inverno

Il modo più semplice per preservare le proprietà benefiche dei frutti per l'inverno è fare la marmellata, che richiederà pochissimo tempo. Preparazione:

1. Dopo aver preparato i frutti di bosco (1 kg), metterli in uno scolapasta e immergerli in acqua bollente.
2. Preparare lo sciroppo in anticipo (far bollire 500 ml di acqua e 1100 g di zucchero per mezz'ora).
3. Immergere nella frutta sbollentata con sciroppo caldo ma non bollente per 2 minuti.
4. Far bollire per un quarto d'ora, evitando di gorgogliare.
5. Versare in contenitori sterilizzati, sigillare.

Importante! Puoi conservare il pezzo anche in un appartamento: non si deteriora durante l'anno. La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere buia.

Marmellata di amarene senza semi

Cucinare una deliziosa prelibatezza senza lische non è difficile, l'importante è che si consiglia di utilizzare bacche grandi e carnose. Periodo di validità della marmellata - fino a 3 anni.

Cucina:

1. Frutta matura (2 kg) attraverso un setaccio di metallo o un colino fine.
2. Mescolare la massa risultante con lo zucchero (per 1 litro di purea di amarene 800 g di zucchero).
3. Mandare a fuoco lento, evitando di bollire, far bollire per 15 minuti.

Distribuisci nei contenitori preparati, sigilla (puoi usare coperchi di plastica).

Marmellata di ciliegie con nocciolo

La conservazione con le ossa è consigliata per salse dolci per frittelle, dessert. L'aggiunta del succo di limone durante la cottura conferisce alla prelibatezza una piacevole acidità rinfrescante.

Cucina:

1. Bacche preparate (1500 g) ricoperte di zucchero (2 kg).
2. Lascia i frutti fino a quando i cristalli dolci non si sono completamente sciolti, puoi accelerare il processo mescolando frequentemente.
3. Mandare sul fuoco, cuocere per mezz'ora, 3-5 minuti prima di inviare ai vasetti, spremere il succo di tre fette di limone in una massa.

Sigillare, il raffreddamento è meglio farlo capovolto.

Marmellata di ciliegie rosse

Fare la marmellata di frutti rossi è abbastanza semplice. L'importante è mantenere rigorosamente le proporzioni e seguire i consigli per la cottura:

1. Sbollentare la frutta in acqua bollente per non più di 2 minuti.
2. In base al liquido in cui sono state sbollentate le bacche, preparare uno sciroppo (aggiungere 1 kg di zucchero a 250 ml, portare a bollore, mescolando).
3. Unisci frutti di bosco e sciroppo viscoso dolce.
4. Fai bollire per mezz'ora, non dimenticare di mescolare.

Importante! Durante la cottura, rimuovere costantemente la schiuma: è molto più difficile farlo nella marmellata già pronta.

Marmellata di ciliegie contorte

La preparazione senza cottura è una delle prelibatezze più popolari che può essere preparata rapidamente e senza problemi. Vantaggi della marmellata - non è richiesta alcuna cottura, il tempo di cottura è ridotto, tutte le qualità gustative e le proprietà utili sono preservate.

Cucina:

1. La frutta secca lavata (1 kg) passa attraverso un tritacarne.
2. Mescolare la massa in proporzioni uguali con lo zucchero.
3. Mescolare, lasciare agire per 3 ore fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti.
4. Invia alle banche.

Subito dopo il capping, manda al freddo. Si conserva a lungo.

Confettura di amarene

I "cinque minuti" di frutti neri godono di un onore speciale tra le casalinghe. È meglio sciacquare e sterilizzare i vasetti in anticipo: la conservazione già pronta deve essere immediatamente versata e sigillata.

Cucina:

1. Preparare lo sciroppo dolce (far bollire 300 ml di acqua e 1300 g di zucchero).
2. Versare la ciliegia (1 kg) con liquido bollente, lasciare raffreddare completamente.
3. Dare fuoco, portare ad ebollizione, evitando rumorose bolle, togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
4. Versare nei contenitori, arrotolare.

Si consiglia di raffreddare sotto una coperta calda, solo dopo inviarlo in deposito.

Marmellata di ciliegie vergini

Per la preparazione della ciliegia di uccello, puoi utilizzare qualsiasi ricetta consigliata per queste bacche. Puoi anche fare la marmellata secondo una ricetta speciale:

1. Far bollire una miscela di 800 g di frutta e 800 g di zucchero per 20 minuti.
2. Attendere il completo raffreddamento, ripetere il processo.
3. Cuocere 2-4 volte per un quarto d'ora, ogni volta raffreddando completamente la composizione.

Dopo aver inviato i contenitori e sigillato, spedisci in un luogo freddo.

La marmellata di ciliegie di uccelli è un deposito di sostanze utili che possono migliorare la salute, aumentare la resistenza alle malattie e persino far fronte ad alcune malattie. Non ci vorrà molto per preparare gli spazi vuoti e gli scaffali in cantina si riempiranno di una fragrante prelibatezza.

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