Confettura di pere per l'inverno: una ricetta semplice in casa con foto e video

Un sacco di cuciture vengono preparate dalle pere per l'inverno, la marmellata è popolare. Con una preparazione adeguata, vengono utilizzati come piatto separato e come ripieno per torte e frittelle. Ci sono molte ricette per l'aggraffatura, ogni casalinga ne ha diverse nel suo arsenale contemporaneamente, che differiranno nel gusto e saranno identiche nella densità.

Le specifiche della preparazione della marmellata

Preparare un piatto è facile, per un risultato decente l'importante è:

• scegli gli ingredienti giusti;
• svolgere lavori preparatori di qualità;
• macinare accuratamente gli ingredienti;
• abbastanza per far bollire la marmellata.

La quantità di zucchero sarà importante, il risultato non dovrebbe essere stucchevole, ma abbastanza dolce.

Consigli! Una leggera acidità e alcune spezie aggiungeranno un tocco di spezie al piatto finito.

Oltre all'ingrediente principale, vengono aggiunti frutta e bacche, che aggiungono densità al piatto finito, cambiandone il gusto. Molto spesso, come additivo vengono utilizzati mele, mirtilli rossi e limoni. Meno spesso, la purea di lamponi viene aggiunta all'infuso già a metà.

Dalle spezie, la vaniglia viene utilizzata per migliorare il gusto, l'estratto di bergamotto, la buccia d'arancia o di limone porteranno le loro sfumature.

L'ingrediente principale viene utilizzato non solo dal giardino, le varietà coltivate hanno il loro gusto, ma quelle selvatiche differiranno notevolmente.

Preparare l'ingrediente principale

Per cucinare non basta scegliere le pere, bisogna prepararle. Prima di preparare l'ingrediente principale si effettua la seguente lavorazione:

• i frutti vengono accuratamente lavati e asciugati;
• vengono selezionate solo pere mature, senza marciume;
• tutti i frutti si liberano della buccia, viene rimosso anche il torsolo;
• pere sbucciate tagliate finemente.

Inoltre, il processo potrebbe essere diverso, alcune casalinghe passano le pere preparate attraverso un tritacarne e ad alcune piace saldare leggermente i pezzi e poi schiacciarli con un frullatore. Entrambi questi metodi di macinazione sono corretti, è impossibile dire che uno di essi non sia adatto.

Metodi per fare la marmellata di pere in casa

Un piatto dolce per l'inverno viene preparato in modi diversi, ogni hostess ha la sua ricetta preferita che usa da molti anni. Per le nuove generazioni vengono offerte diverse versioni standard di questa prelibatezza, che sono state testate da più di una generazione.

Ricetta invernale facile

Il modo migliore per conservare le pere per l'inverno è farne la marmellata. Questo tipo di aggraffatura è familiare anche alle nostre nonne; a quei tempi questi frutti venivano essiccati o bolliti con lo zucchero. La semplicità della ricetta sta nell'applicazione minima della forza fisica. Le pere già preparate vengono tritate finemente, ricoperte di zucchero e lasciate per 8-10 ore per estrarne il succo. Quindi mettere sul fuoco e portare a bollore. Far bollire per un breve periodo, non più di 7 minuti.

Tale saldatura viene eseguita più volte, quindi il risultato sarà denso e con pezzi di frutta interi.

Per ottenere la giusta consistenza, non si assumono più di 700 g di zucchero per ogni chilogrammo di frutta tagliata. È meglio non aggiungere acqua, ma se i frutti sono un po' secchi è possibile aggiungerne circa 150 g.

Marmellata di pere al tritacarne: una ricetta passo dopo passo

Per preparare un piatto più denso e omogeneo si schiacciano le pere sbucciate. Per fare ciò, utilizzare un tritacarne meccanico o un apparecchio elettrico a maglia fine. Passo dopo passo è così:

1. La frutta preparata viene tagliata a caso in pezzi non molto grandi.
2. Le pere vengono passate al tritacarne, se non c'è una griglia fine, la procedura viene ripetuta.
3. La massa viene trasferita in un grande contenitore, ricoperta di zucchero, viene aggiunta acqua.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio, lasciare riposare lo zucchero si scioglie completamente.
5. Dopo aver spostato il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione.
6. Rimuovere periodicamente la schiuma e mescolare, evitando che si attacchi.
7. La marmellata viene fatta bollire a fuoco basso per circa 40 minuti, per uno stato più denso, il tempo di cottura viene aumentato.
8. La prelibatezza finita è disposta in barattoli, arrotolata.

Non è necessario utilizzare un tritacarne per macinare le pere in purea, puoi usare un robot da cucina o un frullatore.

Nella pentola a cottura lenta

Puoi fare i preparativi per l'inverno con l'aiuto di moderni elettrodomestici. In una pentola a cottura lenta, la cottura è abbastanza semplice. Il processo richiederà due saldature, quest'ultima aiuterà a raggiungere la densità desiderata.

Un chilo e mezzo di pere mature vengono lavate, sbucciate, tagliate, poste nella ciotola dell'apparecchio, ricoperte di zucchero. Impostare la modalità di riscaldamento e attendere che lo zucchero si sciolga.

Successivamente, viene aggiunta l'acqua e il multicucina passa alla modalità stufato. Per 30-40 minuti, cuocere a coperchio chiuso, quindi le pere ammorbidite vengono interrotte con un frullatore o passate al setaccio.

La fase finale sarà l'ebollizione della massa risultante nella modalità di spegnimento per 20-30 minuti. Quindi la purea viene adagiata nei vasetti preparati.

Con mele

Per cuocere la marmellata secondo questa ricetta, dovrai prendere mele e pere in parti uguali. Per ogni chilogrammo di frutta prendi mezzo chilo di zucchero. Facoltativamente, aggiungi la vaniglia o un paio di gocce di estratto di bergamotto.

Con i mirtilli rossi

Cucinare la marmellata con i mirtilli rossi è necessaria dalle varietà dolci di pere. Si aggiungono solo 300 g di bacche mature per ogni chilo di frutta e saranno necessari circa 700 g di zucchero Gli ingredienti preparati vengono messi in un contenitore. Addormentarsi con lo zucchero e far bollire per 15 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.

Al limone

La marmellata densa e gustosa si ottiene dalle pere con l'aggiunta del limone. Le pere sono precotte, come per una ricetta tramite un tritacarne, si effettua solo la bollitura con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata e polpa di agrumi tritata. Per un chilogrammo di pere, non avrai bisogno di più di un paio di limoni di media grandezza, prendono 200 g di zucchero in più, ma non puoi aggiungere acqua.

Nel forno

Confettura di pere pronta, lessata a pezzi, può essere essiccata in forno. Se fatto correttamente, il risultato sarà un piatto semi-bricioloso di ingredienti ambrati. Per fare questo, un contenitore resistente al calore con un dolce pronto viene messo in un forno preriscaldato e lasciato asciugare per 30-40 minuti. Poi, ancora calde, vengono stesi in barattoli, intasati.

Come conservare tale marmellata

La marmellata di pere cotta può essere conservata in condizioni adeguate per 2-3 anni. Si sconsiglia una conservazione più lunga del prodotto.

Affinché il prodotto mantenga le sue caratteristiche in barattoli arrotolati, viene posto in una cantina o seminterrato, la cui temperatura è mantenuta tra 2-8 gradi.

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