Marmellata di cetrioli: ricette di cucina con foto e video

Molte hostess che sono stanche dei soliti piatti sono felici di sperimentare nella scelta degli ingredienti per fare le marmellate. Allo stesso tempo, sconvolgendo l'opinione che la marmellata dovrebbe essere preparata solo dalla frutta. La ricetta della marmellata di cetrioli non solo sarà una delizia gustosa e salutare, ma farà anche risparmiare molto sulla cottura. Una varietà di componenti aggiuntivi renderà il gusto squisito e unico.

Caratteristiche della cottura della marmellata di cetrioli per l'inverno

La marmellata di cetrioli piacerà a chi preferisce proposte originali e insolite. Non ha un gusto pronunciato di cetriolo, ha delicate note di limone, arancia, menta, ribes o uva spina, a seconda dei componenti aggiuntivi.Tale marmellata non sarà solo un'ottima aggiunta alla tavola, ma rafforzerà anche il sistema immunitario, che è particolarmente importante in inverno.

Suggerimenti per cucinare:

1. I cetrioli per la marmellata devono essere bolliti più volte prima di cuocerli a fuoco basso. Dopo che i cetriolini sono stati immersi nello zucchero e lasciato andare il succo, la loro marmellata sarà molto più gustosa.
2. Per cucinare è preferibile scegliere cetrioli di varietà media, che hanno una buccia sottile e pochi semi. Ciò consentirà di risparmiare tempo e produrre meno rifiuti.
3. Puoi usare il miele invece dello zucchero per la marmellata.

Per rendere la marmellata tenera, i cetrioli vengono posti in una ciotola di acqua salata, coperti con una foglia di cavolo e lasciati in questa forma per 2-3 giorni. Dopo la i frutti ingialliscono, vengono spostati in un altro piatto, circondati su entrambi i lati da foglie di cavolo.La salamoia in cui sono stati messi a bagno i cetriolini viene fatta bollire e nuovamente versata nel contenitore con i cetrioli.

Il processo deve essere ripetuto finché i cetrioli non diventano verdi.

Solo facendo tali manipolazioni, puoi ottenere un prodotto di altissima qualità.

Preparazione degli ingredienti

Prima di tutto, devi mettere in ordine il raccolto e selezionare piccoli cetriolini, che accelereranno notevolmente e faciliteranno il processo di cottura. Tutti i cetrioli devono essere accuratamente lavati e pre-bolliti, se possibile.

C'è un'opinione secondo cui la marmellata di cetrioli è meglio preparata con cetrioli gialli, già sdraiati. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che deve essere cotto molto più a lungo, ci saranno molti più scarti dalla frutta e la produzione finale, rispettivamente, sarà inferiore.

Metodi di cottura

La marmellata di cetriolini può essere preparata sia nel modo standard che utilizzando una pentola a cottura lenta o una macchina per il pane.I dispositivi moderni hanno uno speciale pulsante "Jam". In ogni caso il risultato è gustoso e inaspettato, l'importante è preparare adeguatamente i cetrioli prima della cottura, poiché da questo dipendono il gusto, la tenerezza e la consistenza del prodotto ottenuto.

Marmellata di cetrioli con menta e limone

Oltre agli ingredienti principali a piacere, puoi aggiungere cannella, polpa di kiwi, chiodi di garofano, vaniglia. Per cucinare devi preparare:

• cetrioli - 1 kg;
• succo e scorza di 2 limoni;
• zucchero - 0,6 kg;
• foglie di menta.

La menta viene schiacciata, i cetrioli vengono sbucciati, tagliati a metà senza semi. Quindi vengono disposti in una casseruola con l'aggiunta di menta, succo e scorza di limone, zucchero.

Gli ingredienti vengono lasciati in infusione per 2-2,5 ore.

Quindi devi portare a ebollizione il contenuto della padella, far bollire a fuoco basso per 30 minuti. e arrotolare nei vasetti. La marmellata che ne risulta ha una consistenza caramellata, molto gustosa e tenera.

Marmellata di cetrioli con limone e arancia

Nella ricetta qui sotto, si consiglia alla padrona di casa di aggiungere lo zenzero, che renderà la marmellata ancora più sana e nutriente. La marmellata di cetrioli con limone e arancia si prepara con i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1 kg;
• limone, arancia - 1 ciascuno;
• zucchero - 0,5 kg;
• acido citrico - 1/4 cucchiaino;
• chiodi di garofano - 4 pezzi

In base alle preferenze di gusto, puoi anche aggiungere cannella, rosmarino e zucchero vanigliato.

I cetrioli vengono sbucciati e tagliati a cubetti.Al limone e all'arancia viene rimossa la scorza, la buccia bianca viene sbucciata, le ossa vengono rimosse. Il limone e l'arancia vengono tagliati a cubetti, quindi viene aggiunto lo zucchero e la miscela viene fatta bollire per 20 minuti. a fuoco medio. Dopo è necessario aggiungere cetrioli e spezie. Cuocere per altri 10 minuti, quindi versare nei vasetti.

Marmellata di cetrioli con miele

Per accontentare la famiglia con una prelibatezza di cetriolini, devi preparare:

• cetrioli - 1 kg;
• zucchero - 400 g;
• miele - 150-200 g;
• scorza di limone.

I frutti vengono sbucciati e tagliati a cubetti. Addormentarsi in un contenitore profondo, con l'aggiunta di scorza e zucchero. Gli ingredienti vengono lasciati in infusione per 2-3 ore. Dopo che la padella è stata data al fuoco e il contenuto viene cotto per 0,5 ore. Quando la consistenza è diventata simile al caramello, si aggiunge il miele e si mescola bene con il resto degli ingredienti.Il tutto viene versato in barattoli sterilizzati.

La marmellata si può fare anche sostituendo completamente lo zucchero con il miele. In questo caso, l'ingrediente viene aggiunto in base alle preferenze di gusto e in base a quanto deve essere dolce la marmellata.

Marmellata di cetrioli con uva spina

Per cucinare avrai bisogno di 1 kg di cetrioli, 0,5 kg di uva spina, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. l. succo di ortica e poco succo di limone. I cetrioli vengono sbucciati, tagliati a barrette e versati con acqua fredda. Tutto viene lasciato così per 1,5-2 ore, quindi l'acqua deve essere scolata, i frutti devono essere cosparsi di zucchero. Macinare l'uva spina in un tritacarne, in cui viene poi aggiunto il succo di limone e ortica, tutto viene inviato al fornello. Una volta bollente, togliere dal fuoco e mettere da parte. Unire la miscela di cetrioli con l'uva spina, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando i cetrioli non diventano trasparenti. Dopo versare nei barattoli e arrotolare.

Marmellata di cetrioli e ribes

Devi prendere 2 kg di cetrioli, sciacquarli bene e tagliarli a cubetti. Metti in un contenitore profondo, versa 1 kg di zucchero. Lasciar colare il succo per 5-7 ore, quindi aggiungere altri 0,5 kg di zucchero e dare fuoco. Far bollire per 15 min. Raffreddare il contenuto, aggiungere 1 tazza di ribes rosso e portare a ebollizione. Dividere in vasetti pastorizzati.

Come e con cosa servire?

La marmellata di cetrioli viene servita con frittelle, frittelle, tè, ovvero con gli stessi piatti di tutte le altre marmellate. In base a quanto sopra, il cetriolo è un ingrediente ideale per la preparazione di dessert. La sua marmellata è gustosa e insolita, sarà un'ottima aggiunta al tè in famiglia e alle riunioni con gli amici.

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