Composta di ribes e ciliegie: una ricetta passo passo per cucinare per l'inverno, conservazione

Ci sono molti modi per preparare la composta di ribes e ciliegie. Per migliorare il gusto, vengono aggiunti spezie, miele, noci. Il bianco viene conservato a lungo, così puoi goderti l'aroma e il gusto di bacche sane per tutto l'inverno.

Segreti di cucina

Ci sono diversi segreti per conservare la composta che aiutano a preservare il gusto e i benefici della bevanda.

Suggerimenti:

• usa acqua filtrata per preparare bevande;
• È meglio mettere la frutta fresca in acqua bollente, in modo da rilasciare più succo;
• non far bollire le bevande a fuoco vivo - c'è un cambiamento nella consistenza della polpa del frutto;
• per preservare le vitamine nella composta, metti un po' di acido citrico;
• per es altare o modificare il gusto, puoi aggiungere vino, erbe aromatiche, spezie, vaniglia, noce;
• non utilizzare frutti con polpa sciolta.

Puoi anche aggiungere il miele alle bevande, ma devi farlo quando lo sciroppo si è leggermente raffreddato.

Prodotti per la ricetta

Per preparare la composta di ciliegie e ribes si scelgono frutti maturi, senza segni di decomposizione.

Ingredienti:

• ciliegie - 0,5 kg;
• ribes - 200 g;
• zucchero - 500 g;
• acqua.

Puoi usare sia il ribes rosso che quello nero per la bevanda, aggiungere melissa, acido citrico, agrumi, menta, cannella e altre spezie.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Affinché la composta risulti gustosa, fragrante e conservi le vitamine a lungo, è importante scegliere la frutta giusta.

Tempo di maturazione del ribes nero - luglio. Se la raccolta delle bacche avviene nel tuo giardino, è meglio farlo al mattino.

A seconda della varietà, le bacche dovrebbero essere grandi, dense, di colore rosso vivo o scuro, facili da rimuovere dai ramoscelli.

Alcune varietà di ciliegie maturano già a fine giugno. Le bacche dovrebbero essere di colore rosso scuro, con polpa morbida e succosa, di sapore agrodolce.

Prima della cottura, le bacche vengono rimosse dai gambi, smistate, i frutti morbidi, marci e danneggiati dagli insetti vengono rimossi. La frutta viene lavata più volte con acqua corrente.

Regole per la preparazione dei piatti

La conservazione a lungo termine del gusto e della qualità delle bevande è assicurata da stoviglie sterilizzate. Per le composte di aggraffatura vengono utilizzati barattoli di vetro con un volume da 1 a 3 litri. Il contenitore viene accuratamente lavato con bicarbonato di sodio, risciacquato e sterilizzato.

Opzioni di sterilizzazione:

• in una pentola di acqua bollente;
• usando un bollitore;
• in forno;
• in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria.

Per l'aggraffatura, utilizzare coperture metalliche con elastici o fili. Si mettono in una pentola di acqua calda e si fanno bollire per 5-7 minuti. Fallo appena prima di chiudere i barattoli.

Come fare la composta di ciliegie e ribes?

La composta di ciliegie e ribes non richiede molto tempo:

1. Le bacche vengono sistemate, rimosse dai rifiuti, lavate bene.
2. Distribuisci in barattoli o bottiglie di vetro a bocca larga.
3. Versare acqua bollente, insistere per 5-6 minuti.
4. L'acqua colorata viene scolata, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a completo scioglimento.
5. Riempire i contenitori con frutti di bosco, arrotolare i coperchi.

I vasetti appena cotti con il pezzo in lavorazione vengono posizionati capovolti e coperti con una coperta. In questa forma, vengono lasciati per un giorno fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

Le composte preparate secondo tutte le regole vengono conservate per 2 anni sostanze tossiche e la bevanda può avere effetti negativi sulla salute.

Nonostante il fatto che le composte tollerino bene il calore, è meglio conservare i contenitori in una stanza buia e fresca. Conservare in frigorifero solo vasetti stappati. Il contenitore aperto deve essere consumato entro 1 settimana.

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