Cetrioli con cavolo cappuccio per l'inverno in vasetto: ricette in salamoia con foto e video

Sulla tavola festiva in quasi tutte le famiglie russe puoi vedere verdure salate, in salamoia e in scatola, le cui ricette sono molto diverse. Nessuna eccezione: cetrioli con cavolo per l'inverno in barattoli. Questo è il merito della padrona di casa: moglie e madre. È da sotto la sua mano che escono spuntini così meravigliosi, che nelle fredde serate invernali deliziano non solo con il loro solito gusto, ma anche con i "caldi" colori estivi. Affinché il cibo sia più vario e la tavola sia ospitale, una donna ha bisogno di mostrare fantasia, introducendo varietà anche nelle regole per preparare piatti noti.

Caratteristiche snack

Cetrioli in scatola con cavolo cappuccio: questo piatto non è solo squisito e originale, ma anche molto ipocalorico. L'insalata più comune che è chiusa per l'inverno dai cetrioli è l'insalata di cavolo. Per aggiungere sapori piccanti, vengono aggiunti al piatto una varietà di ingredienti, dal peperone alle foglie d'uva. I cetrioli con cavolo cappuccio sono molto gustosi e semplici.

Questa combinazione ha molto successo, perché entrambe le verdure sono famose per la loro succosità e per la presenza di una croccantezza. Non senza vitamine, la cui assunzione è così necessaria nel corpo durante le tempeste di neve e le tempeste di neve. Inoltre, una tale insalata diventerà facilmente un ingrediente aggiuntivo in zuppe e stufati di verdure. Il piatto è ottimo anche come spuntino indipendente.

Le papille gustative funzionano in modo diverso per tutti. Ad alcune persone piace lo scricchiolio vivace di una foglia di cavolo estratta da un barattolo di cetrioli.Altri sono amanti di un gusto delicato e mite. Per ottenere questo risultato, prima di attorcigliare il barattolo, la foglia di cavolo cappuccio deve essere bollita (tempo di ebollizione - non più di 1 minuto).

Per rendere l'insalata il più succosa possibile, il cavolo cappuccio grattugiato deve essere schiacciato con le mani, dopo averlo cosparso di sale. In una forma o nell' altra, i cetrioli con il cavolo si troveranno il loro amante. Una varietà di opzioni per preparare spuntini può sorprendere anche le casalinghe più esperte.

L'insalata piccante per l'inverno senza sterilizzazione soddisferà sicuramente sia gli ospiti che i familiari della padrona di casa. Dopo il campionamento, i banchi iniziano a "lasciarsi" uno dopo l' altro. Per evitare problemi di mancanza di snack, puoi salare le verdure in diverse versioni di questo meraviglioso piatto.

Insalata "estiva"

Per preparare un'insalata, il cui nome da solo ricorda il calore e il sole, vale la pena prepararla in anticipo:

• un chilogrammo di piccoli cetrioli;
• chilogrammo di pomodori a media maturità;
• 0,1 litri di olio vegetale;
• chilogrammo di cavolo bianco;
• chilogrammo di carote giovani;
• chilogrammo di peperone dolce;
• 50 grammi di sale da cucina;
• 0,2 litri di aceto da tavola;
• 2 cucchiai di zucchero semolato.

Marinare le verdure come parte dell'insalata secondo il seguente schema:

1. Risciacquare accuratamente tutte le verdure che faranno parte dell'insalata.
2. Tritare il cavolo cappuccio, le strisce devono essere il più sottili possibile.
3. Taglia i pomodori a fettine, se i frutti sono piccoli puoi tagliarli in 4 parti.
4. Pepe bulgaro tagliato a striscioline.
5. Lava bene le carote, sbucciale, tagliale a listarelle sottili. Se c'è ingegno, la padrona di casa può determinare lei stessa le forme di taglio delle carote.
6. Taglia i cetrioli a fette grandi. Il frutto di media pezzatura può essere diviso in 4 parti mediante un'incisione trasversale.

Tutti gli ingredienti - aceto, olio, verdure e spezie - devono essere mescolati e fatti bollire in una casseruola per 10 minuti. Durante questo periodo vengono preparati piatti in cui la salatura verrà conservata a lungo. Le banche devono essere lavate e sterilizzate in anticipo.

Dopo che le verdure salate hanno raggiunto la fase semicotta, devono essere messe in barattoli, attorcigliate e avvolte in una coperta calda fino a quando non si sono completamente raffreddate.

Cetrioli salati con cavolo cappuccio

Cetrioli sottaceto con cavolo cappuccio: uno spuntino veloce e molto gustoso. Gli ospiti adorano la varietà sulla tavola delle feste, quindi sarà apprezzato un meraviglioso duetto di due verdure croccanti.

Per preparare una porzione di sottaceti con cavolo cappuccio per l'inverno in barattoli avrai bisogno di:

• 0,3 kg di cavolo cappuccio fresco;
• 0,6kg di cetrioli verdi piccoli;
• 3 foglie di alloro;
• 4 spicchi d'aglio fresco;
• rametti di aneto;
• grani di pepe (nero - richiesto, rosa, verde e bianco - opzionale);
• 1 cucchiaio di sale da cucina;
• 1 cucchiaino di zucchero bianco raffinato;
• 20 grammi di aceto da tavola, che può essere sostituito con aceto di mele;
• 0,7 litri di acqua pulita per riempire i vasetti.

La ricetta per conservare i cetrioli con il cavolo cappuccio per l'inverno è la seguente:

1. In barattoli sterilizzati in anticipo, devi mettere le spezie: pepe, alloro, spicchi d'aglio, rametti di aneto profumato.
2. Tritare il cavolo a caso, ma non tritarlo. In un barattolo va adagiato a strati, alternato ai cetrioli.
3. I cetrioli, intervallati da cavoli, vengono posti in un barattolo a forma di metà. È necessario tagliare i frutti trasversalmente, non lungo.
4. Riempendo il contenitore con strati di verdure, riempi il barattolo con acqua bollente fino in cima e lascia in infusione per 8 - 10 minuti.
5. Il passaggio successivo è molto importante: versa l'acqua del barattolo in una casseruola, aggiungi sale e zucchero per rendere il gusto più equilibrato.
6. Far bollire la salamoia fino a quando i prodotti sfusi non si dissolvono. Dopodiché, poco prima di versare in un barattolo, è necessario aggiungere alla composizione dell'aceto da tavola.
7. Le verdure in un barattolo devono essere versate con salamoia calda fino in cima, arrotolate e avvolte in una coperta calda. Questo è importante perché il raffreddamento della conservazione dovrebbe essere il più lento possibile.

Dopo che i vasetti si sono completamente raffreddati, possono essere riportati nella loro posizione originale e spostati per la conservazione nel luogo previsto: armadio, cantina o frigorifero.

Cetrioli con cavolfiore

Diversi tipi di cavoli possono essere utilizzati nelle ricette di cucina, il cavolfiore non fa eccezione. Risulta croccante e molto gustoso. Per marinare i cetrioli con il cavolo (cavolfiore) per l'inverno, hai bisogno di:

• foglia di rafano;
• cavolfiore - testa;
• 4 pomodori di media grandezza;
• 3,5 cucchiai di zucchero;
• pepe nero in grani (se necessario - rosa e verde);
• cavolo bianco - 1 testa;
• 2 cucchiai di sale;
• cucchiaio di essenza di aceto;
• 3 chiodi di garofano speziati;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 peperoncini piccanti;
• 3 peperoni;
• 8 cetrioli medi.

Il processo di preparazione di uno spuntino consiste in diverse fasi:

1. Il cavolo cappuccio viene tagliato a striscioline. Il cavolfiore viene smontato in palline, il cui diametro è di 2,5 - 3 centimetri.
2. Il peperone viene diviso in 4 parti, i gambi ei semi vengono rimossi.
3. Un barattolo precalcinato è riempito di spezie, due tipi di cavoli e cetrioli. Da quest'ultimo è necessario recidere le punte, tagliando i frutti stessi in più parti.
4. Pomodori, tagliati a fette lunghe 2 - 3 centimetri, mettili in un barattolo.
5. Le banche si riempiono di acqua bollente, che deve essere lasciata per 10 minuti. Successivamente, il liquido viene versato nella padella, vengono aggiunti zucchero e sale, aceto (alla fine della cottura), la miscela viene portata a ebollizione.
6. La salamoia bollente deve essere riempita di salamoia fino all'orlo, quindi chiudere i barattoli con una chiave per conserve o coperchi autoserranti.
7. La conservazione viene coperta con una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente, il che dovrebbe essere molto lento.

A seconda dei gusti dei membri della famiglia, le proporzioni delle verdure nelle insalate possono essere diverse, ma è necessario sperimentare con molta attenzione le spezie. Dovresti fare attenzione al momento di far bollire la salamoia e sbollentare i cetrioli con il cavolo cappuccio per l'inverno, se questa fase è nella ricetta per preparare lo spuntino.

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