Chiarificare il vino con la bentonite a casa: istruzioni passo passo, proporzioni

Prima di riempire le bottiglie di vino dopo una lunga esposizione, si consiglia di chiarificarlo. Per fare questo, puoi usare non solo tannino, gelatina, proteine \u200b\u200bdell'uovo di gallina, ma anche bentonite. Dopo la fermentazione, la bevanda è caratterizzata dalla presenza di particelle di mosto, tartaro, lievito al suo interno, che rendono il prodotto torbido. Questo problema può essere risolto chiarificando il vino con bentonite, che assorbe le sostanze indesiderate facendole precipitare.

Cos'è la bentonite

La bentonite per vino è un materiale naturale raffinato che ha proprietà assorbenti.Viene utilizzato per la chiarificazione, la purificazione del mosto, in quanto è in grado di aumentare il tasso di sedimentazione delle particelle torbide, assorbire gli enzimi ossidanti, rimuovere i microrganismi e ridurre il volume delle proteine. La sostanza chimicamente neutra non reagisce con il materiale di cui è composto il contenitore, dove il vino sta invecchiando, così come con il suo contenuto.

Vantaggi e svantaggi della bentonite nella chiarificazione del vino

I principali aspetti positivi della bentonite sono determinati dalle sue maggiori proprietà assorbenti, che:

• purificare il mosto dalle impurità estranee;
• ridurre il contenuto di ferro;
• elimina tutti i cattivi odori;
• forniscono gusto e retrogusto caratteristici di un particolare vitigno;
• prolunga la durata di conservazione del prodotto alcolico.

L'elenco dei vantaggi comprende anche il basso costo del materiale e il suo basso consumo: per incollare 1 litro di vino sono necessari solo 3 g di argilla purificata.

Ci sono alcune restrizioni sull'uso del prodotto: quando il mosto viene infuso su frutta e cereali, poiché l'eccessiva viscosità interferisce con la distillazione. È anche importante sm altire correttamente il residuo. Per fare questo, mettilo in un sacchetto di plastica, chiudilo ermeticamente e gettalo in un bidone della spazzatura per evitare che si blocchi nella fogna.

Dove acquistare e come scegliere quello giusto

I negozi online offrono di ordinare bentonite di vino. È una polvere a grana fine frantumata pronta per l'uso. Puoi scoprire come usarlo leggendo le istruzioni che accompagnano la confezione.

Puoi anche usare l'argilla bianca acquistata in farmacia o in un salone di bellezza. Solo al momento dell'acquisto è importante scegliere un prodotto che non abbia un odore pronunciato.

I produttori di vino acquistano anche argilla dai negozi di animali, destinata alla lettiera dei gatti. Il prodotto è meno purificato e ha un odore coprente inaccettabile per una bevanda al vino. Di solito viene utilizzato per alleggerire la birra fatta in casa nella semplice produzione di birra fatta in casa.

Consigli! Per purificare il vino, mantenendone il gusto, il colore, è meglio dare la preferenza a prodotti di qualità acquistati in un negozio specializzato.

Calcolo delle proporzioni

Quando acquisti una cipria pronta, devi seguire rigorosamente le istruzioni dettagliate:

1. Diluire 10 grammi di polvere secca in 10 litri di acqua.
2. Lascialo fermentare per 12 ore per gonfiarsi.
3. Diluire con acqua per rendere liquida la composizione.
4. Versare la soluzione preparata nell'imbuto che appare.
5. Mettere da parte il vino per l'infusione per 7 giorni.
6. Scolare la bevanda senza toccare il sedimento e metterla nelle bottiglie.

Conservare il prodotto in un ambiente asciutto e inodore.

Come usare la bentonite per schiarire a casa

L' alta qualità di una bevanda alcolica è giudicata dal suo gusto squisito, dal colore ricco e dalla trasparenza. La torbidità è considerata un segno dell'inadeguatezza del prodotto al consumo. Pertanto, il chiarimento con la bentonite aiuterà a migliorarlo a casa, per questo vale la pena considerare tutte le caratteristiche e le sfumature della procedura.

Come schiarire il mosto

Per ottenere un chiaro di luna di alta qualità senza impurità inutili e oli di fusel, dovresti elaborare correttamente la poltiglia. Pertanto, per pulirlo e renderlo trasparente, devi seguire le seguenti istruzioni passo passo:

1. Prendi 1 cucchiaio. l. bentonite e versare 1 cucchiaio. acqua. Invia la composizione alla stufa per il riscaldamento, senza portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
2. Non appena si sarà formata una consistenza sotto forma di panna acida liquida, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la soluzione per 15 minuti. È importante assicurarsi che non ci siano grumi, se presenti, utilizzare un frullatore.
3. Mescolare il purè con un mestolo forato fino a quando appare un imbuto e, delicatamente, aggiungere lentamente la massa assorbente per distribuirla uniformemente. Lasciare per 24 ore a condizioni ambientali.
4. Scolare il mosto dai sedimenti usando un tubo sottile.
5. Prodotto alcolico distillato.

Il vantaggio di questa opzione di pulizia è che è naturale, efficace e facile da usare.

Chiarimento sul vino

L'incollaggio del vino viene eseguito in qualsiasi fase, questo permette di correggere gli errori commessi durante la preparazione del prodotto.

La sequenza di chiarifica dei vini non solo rossi, ma anche bianchi con bentonite:

1. Combina l'argilla bianca con acqua in un rapporto di 1:10.
2. Lasciate in infusione per 12 ore. Durante questo periodo, la composizione assumerà la forma di lime.
3. Prima di chiarificare, si consiglia di aggiungere acqua alla bentonite per rendere acquosa la composizione.
4. Aggiungere al mosto d'uva in un filo sottile.
5. Scolare senza intaccare i sedimenti dopo 7 giorni e riempire le bottiglie di vino.

Raccomandazioni! Dopo le lavorazioni è meglio lasciare il vino per altri 30-40 giorni. Durante questo periodo, la bevanda diventerà ancora più chiara e pulita.

Possibili problemi

Solo i viticoltori esperti possono produrre vini pregiati dal gusto raffinato e dall'aroma unico. Spesso, anche aderendo a tutte le regole, si possono incontrare alcune difficoltà. Dopo la chiarifica, il vino potrebbe rimanere torbido, quindi affinché ciò non avvenga, è necessario conoscere alcune sfumature:

• prova pulisci 300 ml di bevanda per non rovinare l'intero prodotto;
• utilizzare solo materie prime di alta qualità per la degustazione del vino;
• se si verificano processi di fermentazione dopo la procedura, si consiglia di abbassare la temperatura nella stanza in cui viene posto il vino a 10 ˚C.

È anche importante calcolare correttamente la dose di assorbente e diluire correttamente la composizione in modo che assorba completamente le particelle di materia prima.

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