Composta di ciliegia rossa per l'inverno: TOP 10 ricette di cucina con foto e video

La ciliegia rossa ha un sapore aspro, quindi a pochi piace fresca. Ma i preparativi sono molto gustosi e profumati. Uno degli spazi vuoti più preferiti è la composta. Ma devi conoscere tutte le sottigliezze della sua preparazione. Ci sono molte ricette per le composte di ciliegia rossa.

Sottigliezze nella preparazione della composta di ciliegie per l'inverno

Quando si prepara la composta di amarene, è necessario tenere in considerazione le seguenti sottigliezze:

• Si conserva bene, non si deteriora. Pertanto, può essere conservato in frigorifero per circa una settimana prima di preparare un drink.
• Se si prepara la composta per l'inverno, si può utilizzare solo frutta fresca. Le bacche congelate sono adatte per preparare una bevanda da consumare velocemente.
• Più sono mature le bacche, più ricco sarà il colore della bevanda preparata. Pertanto, non vale la pena affrettarsi a raccoglierlo. Ma devi aspettare il momento giusto, altrimenti le bacche potrebbero seccarsi.
• La composta non acquisirà immediatamente un gusto ricco. Più a lungo lo cuoci, più velocemente accadrà. Non dovresti bere la bevanda finché non diventa rosso vivo.
• Per prolungare la durata di conservazione del pezzo, puoi aggiungere un po' di acido citrico o aceto.
• Puoi preparare una bevanda con e senza pastorizzazione. Nel secondo caso, dovresti versare la bevanda in barattoli da due o tre litri. Così rimarrà caldo a lungo, così le bacche avranno il tempo di cuocere a vapore.

Altrimenti la sua preparazione non è diversa dalle composte di altri frutti.

Non è consigliabile bere molte bevande in una volta, poiché ciò può interrompere il funzionamento dell'intestino. È controindicato nelle persone con malattie cardiache e stitichezza frequente.

Quali varietà di mele è meglio scegliere?

Quando prepari la composta di ciliegie rosse, puoi utilizzare qualsiasi varietà di mele estive. Ma va tenuto presente che hanno una struttura friabile. Pertanto, non è necessario cuocere a lungo tali mele, poiché possono essere distrutte durante un trattamento termico prolungato.

I frutti di ciliegio nero possono anche essere combinati con alcune varietà autunnali di mele. Dai frutti raccolti a settembre, puoi preparare la composta con tali varietà di mele: Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok e altri.

Come preparare correttamente la ciliegia di uccelli

Le bacche devono essere smistate, le foglie e le zampe rimosse. La frutta secca non è consigliata. Quindi sciacquare bene la ciliegia di uccello, scolare l'acqua e mettere le bacche su un tovagliolo di carta ad asciugare.

Metodi per preparare la composta di ciliegie di uccelli a casa

C'è un'ampia varietà di ricette di composta di ciliegie. Differiscono per intensità di lavoro e ingredienti utilizzati.

Ricetta facile per un barattolo da 3 litri

Per cuocere la composta in un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di frutta;
• circa 2 litri di acqua;
• 400-500 g di zucchero, a piacere.

Frutti di bosco mettere in una ciotola ampia, versare 200 ml di acqua bollente e sbollentare per 5 minuti. Coprire con un coperchio e lasciare per 5 ore. Far bollire l'acqua con lo zucchero separatamente e far bollire per 2-3 minuti. Versare le bacche preparate in un barattolo, versare sopra lo sciroppo finito e arrotolare i coperchi.

Nessuna sterilizzazione

Puoi fare una bevanda preservando le proprietà benefiche della pianta. Per un vasetto da tre litri avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 tazze di frutta;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• acqua bollente per riempire completamente il barattolo - circa 2 litri.

Versare le bacche, lo zucchero in un barattolo e versare l'acqua bollente fino in cima. Arrotolare velocemente il coperchio. Sarà possibile utilizzare tale composta non prima di 2-3 mesi. Durante questo periodo, avrà tempo per preparare bene.

Con mele

Puoi fare uno spazio vuoto di ciliegie e mele. Tale bevanda ha un gusto più delicato e un gradevole aroma di mela. Per fare ciò, prendi:

• 250g di ciliegia di uccello;
• 500g di mele;
• 400 g di zucchero;
• acqua.

Lavare le bacche e metterle in una casseruola. Lavare le mele, rimuovere marciume e sporco, aggiungere alla ciliegia. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta non sarà pronta. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 5 minuti. Versare in un barattolo e arrotolare.

Con lamponi

Puoi anche fare la composta con i lamponi. Interrompe il sapore aspro della ciliegia di uccello, la bevanda risulta essere molto gradevole. Usa questi ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 0,5 kg di lamponi;
• 4 litri d'acqua;
• 4 tazze di zucchero semolato.

Questa quantità è sufficiente per 2 lattine da tre litri di composta. Sbollentare la ciliegia di uccello per 3 minuti, quindi versarla nei vasetti. Aggiungere i lamponi selezionati e sbucciati. Versare lo zucchero con l'acqua, far bollire per 3 minuti. Versare lo sciroppo preparato sui frutti di bosco. Arrotolare i coperchi.

Con ribes rosso

Il ribes si sposa bene con la ciliegia di uccello. Ma è acido, quindi quando prepari una bevanda, dovrai usare più zucchero semolato. Prendi:

• 1 kg di frutta;
• 500 g di ribes rosso;
• 2 tazze di zucchero;
• 1,5 litri di acqua.

Gettare le bacche in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 20-30 minuti. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 5 minuti. Versare la composta preparata in un vasetto adatto.

Con aceto

L'aceto viene aggiunto molto raramente alle composte, ma grazie ad esso puoi proteggere la bevanda dalla fermentazione. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto in un barattolo da tre litri. Per prima cosa vengono disposte le bacche sbollentate, quindi viene versato l'aceto e quindi lo sciroppo di zucchero.Chiudere immediatamente il barattolo con un coperchio.

Con rosa canina

Rosehip - una pianta molto utile, migliora l'immunità, migliora la digestione. Si sposa bene con la ciliegia di uccello, ne sottolinea ulteriormente il gusto. Per un barattolo da tre litri prendono:

• 300g di zucchero semolato;
• 0,5 kg di ciliegio;
• 200 g di rosa canina;
• 2 litri d'acqua.

Mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, far bollire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i frutti di ciliegia e rosa canina. Cuocere per 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5 ore. Versare la frutta in un barattolo e portare di nuovo a bollore lo sciroppo di zucchero. Versare il liquido in un barattolo e arrotolare.

Doppio riempimento

La preparazione della composta con doppio ripieno ne aumenta brevemente la durata. Ecco come si consiglia di preparare una bevanda se alla ciliegia di uccelli vengono aggiunti frutti con un nocciolo grande: ciliegie, ciliegie dolci, prugne e altri.

Versare il barattolo sopra con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, portarla a bollore e aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire lo sciroppo per altri 2 minuti e versarlo in un vasetto di frutta. Arrotolare il coperchio e avvolgere con una coperta finché non si raffredda.

Con uva spina

Prendi 1 bicchiere di ciliegia d'uccello e uva spina, è bello sistemare la spazzatura. Far bollire lo sciroppo separatamente - utilizzare 1 tazza di zucchero per 1,5 litri di acqua. Aggiungere la frutta allo sciroppo, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Per il gusto, puoi aggiungere una fetta di limone.

La composta di ciliegie di uccelli cotta può essere consumata immediatamente. Ma in questo caso, si consiglia di cuocerlo più a lungo fino a quando il liquido non si scurisce. Potete anche versarlo in un barattolo e arrotolarlo.

Stoccaggio

I noccioli di ciliegio contengono acido cianidrico.Pertanto, la conservazione a lungo termine della composta da loro non è raccomandata. Il suo utilizzo è sicuro per 6 mesi. E in futuro può causare avvelenamento. Se è stato preparato con l'aggiunta di aceto o acido citrico, la durata di conservazione aumenta a 1 anno. È vietato dare la composta scaduta ai bambini piccoli: una bevanda del genere è particolarmente pericolosa per loro.

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