Decristallizzatore di miele fai da te: tipi di dispositivi e come sciogliere il prodotto

Il decristallizzatore di miele è un dispositivo speciale che assicura il passaggio di un prodotto d'api cristallizzato allo stato liquido. Tali apparecchiature funzionano secondo determinati principi e sono disposte in modo speciale. Viene venduto già pronto. È anche possibile realizzare un decristallizzatore di miele con le proprie mani. A tal fine, è necessario tenere conto di una serie di raccomandazioni.

Cos'è la decristallizzazione del miele?

Questo termine è inteso come il processo inverso di cristallizzazione. Implica la liquefazione o la dissoluzione del prodotto. Questo effetto può essere ottenuto attraverso il riscaldamento. Il processo include le seguenti regole:

• Mantenimento dei parametri di temperatura ottimali. È importante che gli indicatori siano sufficienti per liquefare il miele, ma non ne violino le proprietà. L'intervallo di temperatura ottimale va da +28 a +40 gradi. Tali indicatori forniscono uno stato di equilibrio quando non si formano nuovi cristalli. La cristallizzazione avviene a +14-15 gradi e la fusione - a +50. È severamente vietato superare il limite massimo.
• Durata dell'esposizione. Il tempo di elaborazione dipende dal volume del prodotto. Maggiore è la sua quantità, più a lungo si liquefarà. La composizione in un vasetto è sufficiente da mettere vicino alla batteria o da mettere a bagnomaria.

Il principio di funzionamento e il dispositivo del decristallizzatore

Per avviare il processo di transizione della massa di miele in un liquido, è necessario riscaldarlo. Questa è la base del meccanismo di funzionamento dei decristallizzatori. Il riscaldamento viene effettuato in vari modi. Tuttavia, tutti i dispositivi resistono a temperature di + 40-50 gradi. A tale scopo sono dotati di termostati e sensori di temperatura.

Gli elettrodomestici moderni progettati per grandi quantità di miele si basano sulla creazione di una zona di riscaldamento su tutta la superficie del contenitore. Questo effetto può essere ottenuto con l'aiuto del riscaldamento elettrico utilizzando prodotti che assomigliano al riscaldamento a pavimento.

Ci sono modelli il cui principio si basa sul riscaldamento del prodotto dall'interno. Esistono anche decristallizzatori che ricordano il principio del funzionamento a microonde. Tuttavia, non hanno trovato un'ampia distribuzione industriale.

Varietà

Oggi ci sono alcune varietà di decristallizzanti. Ognuno di loro ha determinate caratteristiche.

Sommergibile (spirale)

Tali prodotti sono presentati sotto forma di dispositivi a spirale realizzati con tubi di metallo. La spirale viene introdotta nella massa di miele dall' alto. Per non superare la temperatura della composizione, la parte riscaldante deve essere completamente ricoperta da essa e non venire a contatto con l'aria.

Prima di immergere la spirale nel prodotto delle api, è necessario praticare una tacca. Quindi dovresti abbassare la spirale e coprirla con il nettare di miele. Sotto l'influenza del calore, viene eseguito il processo di decristallizzazione e la massa diventa più morbida. A poco a poco la spirale si abbassa. Quando toccherà il fondo, il miele avrà la giusta consistenza.

Esterno (flessibile)

Un tale dispositivo è realizzato sotto forma di piastre flessibili realizzate con materiali artificiali. All'interno di questi elementi sono presenti elementi riscaldanti. In re altà, sono dei grandi termofori elettrici. Alcuni modelli utilizzano la luce a infrarossi.

I prodotti costosi sono dotati dell'opzione di controllo della temperatura tramite termostati.

Inoltre, isolano in modo affidabile il contenitore riscaldato dall'ambiente. A seconda delle dimensioni, i decristallizzatori possono essere utilizzati per riscaldare contenitori diversi.

Case (cassetta)

Tali prodotti sono realizzati sotto forma di scatole di metallo con elementi riscaldanti che si trovano sulle pareti interne.

Regole di selezione

Per scegliere un decristallizzatore, è importante tenere conto del volume del miele e delle caratteristiche distintive del design:

• I modelli a spirale sono adatti per l'uso domestico. Tali prodotti sono convenienti e occupano uno spazio minimo. Lo svantaggio di tali strutture è la necessità di purificazione, poiché devono essere immerse in una composizione di miele.
• La custodia e i dispositivi flessibili forniscono la decristallizzazione senza contatto. Ciò significa che non è necessario che siano immersi nella massa di miele.
• I dispositivi basati sul principio della radiazione infrarossa sono caratterizzati da un riscaldamento uniforme e da un basso consumo energetico. Questo aiuta a risparmiare denaro.

Come fare il fai da te

Il decristallizzatore ha un design semplice, quindi puoi farlo facilmente da solo. Questo aiuta a ottenere un dispositivo con parametri ottimali e risparmiare molto.

Camera di calore

Per realizzare un dispositivo del genere, devi allocare un'intera stanza per la decristallizzazione. La sua altezza dovrebbe essere piccola. Una camera termica è necessaria nella produzione del miele su scala industriale. All'interno, la stanza deve essere rivestita di schiuma.

Per ottenere e mantenere la temperatura desiderata, avrai bisogno di riscaldatori elettrici e un termoventilatore. Il vantaggio di questo metodo è la lavorazione simultanea di una notevole quantità di prodotto. Allo stesso tempo, i costi energetici sono molto significativi.

Stanza calda

Con grandi volumi di produzione di miele, il metodo più semplice sarà quello di preparare una stanza separata per un decristallizzatore. La fonte di calore sono i tradizionali riscaldatori elettrici. Per distribuire la temperatura in modo più uniforme, utilizzare i ventilatori. Si consiglia di controllare i parametri di temperatura manualmente, poiché i riscaldatori non possono essere spenti a distanza.

Bagno come decristallizzante

Sin dai tempi antichi, un bagnomaria è stato usato come decristallizzatore. È importante tenere a mente che questo metodo è adatto solo per una piccola quantità di miele.

Come usarlo

Nella lavorazione e conservazione del miele, è necessario tenere conto dei principali parametri di temperatura della variazione dello stato aggregato del prodotto.La massa cristallizza intensamente a una temperatura di +14 gradi. Questo processo rallenta con una diminuzione o un aumento degli indicatori. Con parametri da +28 a +40 gradi, il miele è in uno stato di equilibrio. Allo stesso tempo, i nuovi cristalli non compaiono e quelli esistenti non cambiano la loro struttura.

Se la temperatura supera i +40 gradi, i cristalli si sciolgono e il miele cambia consistenza. Allo stesso tempo, il prodotto conserva i suoi benefici se la temperatura di esposizione ad esso non supera i +50 gradi. Queste caratteristiche devono essere prese in considerazione quando si utilizza il dispositivo.

Il decristallizzatore è un dispositivo efficace che viene utilizzato per cambiare la consistenza del miele. Per ottenere la consistenza desiderata e allo stesso tempo preservare i benefici del prodotto delle api, è importante scegliere il dispositivo giusto e attenersi rigorosamente al regime di temperatura.

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