Come congelare i pomodori freschi per l'inverno nel congelatore di casa: ricette

I pomodori non perdono il loro valore tutto l'anno. Sebbene siano considerati un ortaggio estivo, sono richiesti anche in inverno. In inverno, le proprietà gustative non sono così pronunciate come in estate, quindi le casalinghe piene di risorse fanno scorta di pomodori dall'estate all'inverno. Un modo comune per raccogliere i pomodori è il congelamento. Come congelare i pomodori nel congelatore per l'inverno, ogni casalinga lo sa.

È possibile congelare i pomodori per l'inverno

Alcune persone si chiedono se sia possibile congelare i pomodori, se perderanno il loro gusto.I pomodori possono essere congelati ed è persino necessario farlo. Sì, alcuni nutrienti perdono il loro potere quando sono congelati, ma una verdura congelata è molto più sana dei pomodori in scatola.

Il consumo regolare di pomodori contribuisce a cambiamenti positivi nel corpo umano:

• normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale;
• il sangue viene purificato;
• il lavoro del sistema cardiovascolare si sta stabilizzando;
• migliora le condizioni generali del corpo;
• aumenta l'efficienza;
• Il sistema immunitario migliora;
• capelli, unghie, denti si rafforzano;
• riduce il rischio di oncologia;
• I processi metabolici vengono eseguiti correttamente.

Congelare una verdura per l'inverno diversificherà sempre il piatto, rendendolo più gustoso e salutare.

Funzioni di congelamento

Gli studi hanno dimostrato che quando un prodotto viene congelato, perde fino al 30% dei suoi nutrienti. Ciò è dovuto alla mancanza di attrezzature professionali per il congelamento. Le aziende utilizzano il congelamento shock dei prodotti, che consente loro di preservare al massimo i nutrienti e le vitamine.

Anche la maggior parte dei moderni congelatori non fornisce un congelamento rapido. Il processo di congelamento degli alimenti è piuttosto lento, il che influisce sull'ulteriore contenuto di vitamine e minerali in essi contenuti.

Quando viene scongelato, il prodotto perde la sua forma originale e tutti gli oligoelementi lasciano con l'acqua.

Al fine di preservare in qualche modo le proprietà utili in un ortaggio, alcune caratteristiche dovrebbero essere prese in considerazione durante il congelamento:

1. Solo le verdure fresche devono essere congelate. Il tempo ideale dopo che i pomodori sono stati portati dall'orto, fino al momento del congelamento, è di 6 ore.
2. I pomodori non devono essere marci, rugosi o danneggiati in altro modo.
3. I pomodori devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.
4. I pomodori dovrebbero essere congelati in piccoli lotti. Dovrebbe esserci una porzione per contenitore.
5. Il contenitore in cui verranno congelati i pomodori deve essere ermetico in modo che l'aria non penetri.
6. È severamente vietato scongelare e ricongelare il prodotto. Per fare ciò, è necessario firmare il contenitore in cui verranno conservate le verdure surgelate in modo da prelevare, se necessario, il prodotto desiderato dal congelatore.

Sacchetti o contenitori speciali per congelatore sono venduti sugli scaffali dei negozi per garantire l'ermeticità e la qualità di conservazione.

Selezione e preparazione di frutti adatti

Affinché la surgelazione sia di alta qualità, è necessario selezionare accuratamente i frutti. I pomodori devono essere freschi, carnosi. La preferenza dovrebbe essere data ai pomodori di media maturazione. Se sono troppo maturi, perderanno la loro densità, necessaria per congelare il frutto.

Anche i pomodori verdi non sono adatti al congelamento, in quanto non hanno proprietà gustative pronunciate e possono anche conferire al piatto un retrogusto amaro.

Prima di acquistare una certa varietà di pomodori, dovresti scegliere il metodo con cui i pomodori verranno congelati. Ad esempio, la varietà ciliegia è adatta per congelare la frutta intera.

La qualità del congelamento dipende anche dall'attenta preparazione delle verdure. Quando si preparano i pomodori, è necessario seguire una serie di semplici regole:

• I frutti di pomodoro devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua fredda;
• spargi i pomodori su carta assorbente per farli asciugare bene;
• scegli un metodo di congelamento.

Quando metti i pomodori nel congelatore, posizionali sopra gli altri alimenti in modo che non perdano la loro forma.

Preparare il frigorifero

Il congelatore deve mantenere la temperatura ottimale per congelare le verdure. Per prima cosa, è necessario precongelare le verdure stendendole su pellicola trasparente, quindi distribuire i pomodori in sacchetti porzionati per congelare le verdure e inviarle al congelatore per una conservazione a lungo termine.

Dovresti prima preparare un posto per congelare i pomodori nel congelatore. Le verdure dovrebbero essere poste sopra il resto del cibo in modo che non perdano la loro forma.

I modi migliori per congelare i pomodori a casa

Per evitare che i pomodori diventino informi e insapore una volta congelati, devi imparare a conservarli correttamente. Esistono molti modi diversi per congelare i pomodori a casa:

1. Frutti interi.
2. Fette senza buccia.
3. Pizza al taglio.
4. In pezzi.
5. Sotto forma di passata di pomodoro, congelata in stampini.
6. Pomodori ripieni.
7. Congelare il pomodoro con il pepe.
8. Sotto forma di succo di pomodoro.

Per ogni casalinga, il suo modo di congelare è buono. È importante scegliere quello migliore per te, che ti aiuterà a diversificare il tuo piatto preferito.

Frutti interi

Congelare i frutti interi è abbastanza facile. Per questa opzione di congelamento sono adatte le varietà di pomodori Cherry e Slivka.

Basta lavare le verdure sotto l'acqua fredda, stenderle su carta assorbente per assorbire l'umidità. Puoi prima congelare i pomodori. Quindi dovresti disporre i pomodori in confezioni progettate appositamente per il congelamento e metterli nel congelatore per la conservazione.

Fette senza buccia

La verdura rossa viene congelata anche senza la buccia. Questo metodo viene utilizzato perché dopo il congelamento la buccia diventa più dura, ad alcune persone non piace.

Per congelare correttamente i pomodori pelati, procedi come segue:

• lavare bene le verdure;
• rimuovere i gambi dalle verdure;
• immergi i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, quindi sciacquali con acqua fredda;
• sbucciare i pomodori;
• metti le verdure sulla pellicola, coprendo la parte superiore con cellophan;
• Precongela le verdure nel congelatore per 24 ore;
• confeziona i pomodori congelati in porzioni in sacchetti per congelatore, inviali al congelatore per un ulteriore congelamento.

In futuro, le verdure surgelate potranno essere utilizzate per cucinare primi piatti, insalate. E anche per il ripieno.

Pizza al taglio

Congelare i pomodori in cerchio è molto utile per fare pizza, panini di fretta. Per questa opzione di congelamento, è sufficiente sciacquare bene i pomodori sotto l'acqua fredda, lasciarli asciugare. Quindi preparare le fette a rondelle sottili, stenderle su pellicola per alimenti in congelatore.Dopo il precongelamento, riponi i cerchi in sacchetti speciali per la conservazione a lungo termine.

Pezzi

Per questo metodo di congelamento è necessario scegliere pomodori carnosi con buccia dura. Il taglio viene fatto a cubetti o fette sottili. Se lo desideri, puoi sbucciare i pomodori. Le verdure vengono immediatamente distribuite in sacchetti per congelatore. Le fette di pomodoro congelate vengono aggiunte direttamente ai piatti senza scongelare.

Pomodoro congelato in stampini

Per questo metodo di congelamento vengono utilizzati pomodori succosi, anche leggermente troppo maturi. I pomodori vengono tritati in un tritacarne o usando un frullatore. La passata di pomodoro pronta è disposta negli stampi. Come stampi vengono utilizzati normali stampi in silicone per cupcakes o ghiaccio.

Per evitare che il pomodoro fuoriesca dallo stampo, non versare la purea fino al bordo. La passata di pomodoro viene congelata per 8-10 ore, quindi rimossa dagli stampi sotto forma di pezzi congelati e posta in sacchetti porzionati.

Surgelare i pomodori ripieni

I frutti di grano duro sono adatti per il ripieno. Il ripieno di pomodori inizia tagliando il torsolo del frutto. Per il ripieno si utilizza qualsiasi ripieno, su richiesta della padrona di casa. Può essere ripieno di carne, funghi, verdure.

I pomodori ripieni sono disposti su un tagliere, posti nel congelatore, pre-congelati. Quindi le verdure vengono trasferite in sacchetti e poste nel congelatore per un ulteriore congelamento.

Nel congelatore con pepe

Pomodori e peperoni insieme saranno un'aggiunta molto gustosa al cibo.Possono essere farciti e congelati insieme per preparazioni fantastiche. Con il pepe vengono eseguite tutte le stesse azioni dei pomodori. Dovrebbe essere accuratamente lavato, asciugato, ritagliato il nucleo, messo nel congelatore. Poiché i peperoni hanno una consistenza molto più soda rispetto ai pomodori, non è necessario congelarli prima.

Prima di congelare pomodori e peperoni, è necessario eseguire una serie di azioni:

1. Prepara il succo di pomodoro.
2. Tritare il peperone.
3. Unisci il peperone con il succo di pomodoro.
4. Versare negli stampini.
5. Conservare nel congelatore.

Succo di pomodoro

La maggior parte delle casalinghe ingegnose trasforma immediatamente i pomodori in succo di pomodoro e lo congela. Per fare questo, i pomodori interi vengono lavati bene sotto l'acqua corrente, tagliati a pezzi e tritati con un frullatore.Il succo pronto viene versato negli stampini e messo nel congelatore.

Il succo di pomodoro diversifica perfettamente ogni piatto. In forma liquida, i pomodori conservano molto di più le vitamine e le proprietà benefiche.

Quanto e come vengono conservati i pomodori surgelati

La durata della conservazione delle verdure dipende interamente dalla potenza del congelatore e dalla temperatura mantenuta al suo interno. La temperatura ottimale per la conservazione a lungo termine dei pomodori è di 18 gradi sotto zero. Questa temperatura consentirà ai pomodori congelati di durare per 10-12 mesi. Se la temperatura è più bassa, la durata di conservazione sarà ridotta a 4-6 mesi.

I pomodori sono conservati in sacchetti speciali dove l'accesso all'aria sarà limitato.

Scongelare la frutta congelata

Il principio di scongelamento dei pomodori dipenderà dal metodo utilizzato per congelarli. I pomodori surgelati interi vengono scongelati a temperatura ambiente. Dopo che i pomodori si sono leggermente sciolti, puoi tagliarli nel modo che preferisci.

Se i pomodori sono per insalata, non hanno bisogno di essere scongelati. Basta tagliarli a fettine sottili e aggiungerli all'insalata.

Se vuoi aggiungere i pomodori senza pelle al piatto, mettili in un contenitore di acqua bollente per alcuni secondi, quindi rimuovi facilmente la pelle.

Verdura rossa congelata con altri metodi, aggiunta a pietanze solo surgelate, non prescongelate.

Cosa si può cucinare

La frutta congelata viene utilizzata per preparare vari piatti deliziosi. Proprio come i pomodori freschi, le verdure surgelate possono tornare utili per qualsiasi pasto. La frutta intera congelata viene aggiunta a primi piatti, stufati di verdure, insalate e altro.

La passata di pomodoro è un buon antipasto di verdure fredde, se aggiungi il caviale di zucchine, aggiungi le melanzane. Inoltre, la passata di pomodoro viene utilizzata come salsa o al posto del ketchup.

I pomodori a fette sono ottimi da aggiungere a pizza, uova strapazzate, panini caldi e altri snack a base di pomodoro.

Quindi, i pomodori sono utilizzabili non solo freschi, ma anche congelati. È importante scegliere un modo conveniente per congelare i pomodori per te stesso, quindi usarli per una varietà dei tuoi piatti preferiti. I pomodori devono essere preparati per il processo di congelamento, adeguatamente conservati, scongelati e preparati per cibi deliziosi.

Il pomodoro è un ortaggio che arricchirà il corpo con le vitamine essenziali e decorerà qualsiasi piatto!

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