Purea "Sissy" di mele con latte condensato: ricette per l'inverno con una foto

La purea di mele Nezhenka con latte condensato, chiusa per l'inverno, è un ottimo dessert sia per i bambini che per gli adulti. Questa prelibatezza ha un gusto e un aroma indimenticabili, è moderatamente dolce. Il purè di patate è usato come piatto indipendente, così come frittelle e frittelle. Un prodotto così delizioso è adatto per uno strato di torte e torte.

Principi generali di cottura

Per rendere la purea di Nezhenka davvero gustosa e profumata, dovresti seguire questi consigli durante la preparazione:

• Le mele sono adatte sia acide che dolci. È importante che i frutti siano maturi.
• Il latte condensato deve essere naturale, senza l'inclusione di grassi vegetali.
• Le lattine per versare il prodotto vengono prelavate con bicarbonato di sodio e asciugate in forno. I coperchi di metallo vengono bolliti e asciugati.
• La ciotola in alluminio o acciaio inossidabile viene utilizzata per cucinare.
• Quando cuoci il purè di patate, mescola continuamente, poiché brucia.

A fine cottura, alla massa dolce viene aggiunto zucchero vanigliato o un pizzico di cannella in polvere.

Il gusto del prodotto finito è regolato indipendentemente dall'aggiunta di alcune spezie e zucchero.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Per preparare un bianco per l'inverno con mele e latte condensato, dovresti prendere solo prodotti di alta qualità. Le mele vengono prese mature e forti, senza alcun difetto.

Il latte condensato viene acquistato in lattine e devi studiarne attentamente la composizione. Il prodotto non deve contenere altro che latte e zucchero.

Le mele vengono lavate, asciugate e smistate. I frutti vengono sbucciati e snocciolati, quindi tagliati a fettine. Sbucciare e tagliare le mele poco prima della cottura, altrimenti si scuriranno e il colore della purea finita risulterà brutto.

Come fare la salsa di mele fatta in casa con le tue mani

La purea di Nezhenka può essere preparata secondo diverse ricette, quindi il gusto del prodotto finito sarà leggermente diverso.

"Femminuccia"

Il dessert alle mele fai-da-te non lascerà nessuno indifferente. Questa preparazione si mangia velocemente e l'anno successivo molte massaie chiudono una doppia porzione del prodotto.

Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:

• mele - 5 kg, si consiglia di assumere varietà agrodolci;
• latte condensato - 1 latta;
• acqua - 1 bicchiere;
• Zucchero - 100 grammi.

Le mele preparate vengono tagliate a fette e messe in una casseruola. Versa l'acqua nello stesso posto e mettila a languire su un fuoco debole. Cuocere le mele sotto il coperchio per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, la massa di mele viene leggermente raffreddata e strofinata con un setaccio fine. Puoi anche usare un frullatore per macinare.

Versare la massa di mele in una casseruola, versarvi lo zucchero e il latte condensato, far bollire per 15 minuti e disporre nei vasetti preparati. Chiudere con i coperchi e avvolgere con una coperta per un giorno.

Non è possibile schiacciare le fette di mela cotte con uno schiacciapatate, poiché la massa non sarà omogenea.

Bambino senza zucchero

La ricetta per la purea per bambini "Nezhenka" si prepara senza zucchero. Per cucinare, si consiglia di scegliere mele di varietà dolci, verdi o gialle. Ciò è dovuto al fatto che i frutti rossi spesso provocano allergie.

1. Prendete 3 kg di mele, lavatele, sbucciatele e tagliatele a fette.
2. Metti la frutta in una casseruola e aggiungici mezzo bicchiere d'acqua.
3. Metti su fuoco basso e fai bollire per un'ora sotto il coperchio.
4. Fare raffreddare leggermente, quindi passare al setaccio o macinare con un frullatore.
5. Riversare il purè di patate nella padella, versare il latte condensato e far bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La salsa di mele per bambini è sigillata in vasetti dalla capacità di 200 grammi. I vasetti chiusi vengono avvolti in una coperta per 12 ore.

Nella pentola a cottura lenta

Le vitamine e i minerali che si trovano nelle mele possono essere conservati schiacciandoli in una pentola a cottura lenta.

• 2 kg di mele acide lavate, sbucciate e tagliate a fette.
• Mezzo bicchiere d'acqua viene versato nella ciotola del multicucina, le mele vengono versate e la modalità stufatura viene attivata per un'ora. La massa di mele dovrebbe essere mescolata periodicamente, altrimenti brucerà.
• Quando i frutti si saranno sciolti, versali in una casseruola e sbatti con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
• Aggiungi un bicchiere di latte condensato e 100 grammi di zucchero.
• La massa dolce viene fatta bollire per 15 minuti e disposta in barattoli sterili.

Le lattine chiuse vengono poste su una coperta e avvolte bene. Questo è necessario affinché la purea si raffreddi gradualmente.

Con vaniglia

Puoi dare alla salsa di mele un gusto e un aroma insoliti se ci aggiungi della vanillina. In questo caso si prepara il dolce secondo la ricetta classica, e un paio di minuti prima della fine della cottura si versa nella massa di mele un sacchetto di vanillina del peso di 2 grammi.

Purea di mele con latte condensato e zucchero

Per cucinare un delizioso dessert di mele "Nezhenka", non è necessario assumere il latte condensato acquistato. Può essere sostituito con latte naturale e zucchero. Per preparare un dolcetto, devi preparare i seguenti prodotti:

• mele in agrodolce - 4 kg;
• latte grasso - 3 litri;
• zucchero - 750 grammi;
• bicarbonato di sodio - 2 cucchiai.

Le mele vengono sbucciate, tagliate a fette, ricoperte di soda e lasciate per 2 ore. Trascorso questo tempo, vengono accuratamente lavati, versati in una casseruola e versati con il latte. Portare a bollore, aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 2 ore, mescolando continuamente.

Trascorso questo tempo, la massa viene divisa in 2 parti e sbatti con un frullatore fino ad ottenere una purea. Rimetti la massa di mele nella padella, fai bollire di nuovo per 15 minuti e riempi con essa i vasetti preparati.

Dopo aver cucinato la purea di mele Sissy, il sapore della soda non si sente affatto!

Stoccaggio

La purea di Nezhenka può essere consumata subito dopo la preparazione. È buono servito con frittelle, frittelle e pane fresco. Se la massa di mele è ben battuta con il burro, uscirà una deliziosa crema di pan di spagna.

Una prelibatezza preparata per l'inverno e sigillata in barattoli viene conservata in un luogo fresco. È meglio tenere i vasetti sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina.

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